{"id":32863,"date":"2010-09-04T00:04:38","date_gmt":"2010-09-04T04:34:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=32863"},"modified":"2010-09-03T20:52:07","modified_gmt":"2010-09-04T01:22:07","slug":"nutre-tus-recuerdos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/nutre-tus-recuerdos\/","title":{"rendered":"Nutre tus recuerdos."},"content":{"rendered":"

\"Cotton_Candy\"

\u00bfQu\u00e9 comer? <\/strong><\/p>\n

Haz memoria o pide un poco de ayuda, e investiga cu\u00e1l era la receta favorita de tu abuela(o).
\n<\/strong><\/p>\n

Strudel de Manzana<\/strong><\/span><\/h2>\n

Masa:<\/strong> 300 g de harina, 1 huevo, 50 g de mantequilla, 30 g de az\u00facar, 1 pellizco de sal, 100 g de agua.<\/span><\/p>\n

Para el relleno:<\/strong> \u00bd kg de manzanas reinetas peladas y descorazonadas, 150 g de mantequilla derretida, 150 g de az\u00facar moreno, 150 g de pasas de Corinto, 100 g de nueces, 1 cucharadita de canela en polvo.<\/span><\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/span><\/p>\n

Ponga en la licuadora o vaso todos los ingredientes de la masa (menos la harina) y mezcle 10 segundos en velocidad 4.<\/span>\"Strudel

A\u00f1ada la harina y amase 3 minutos y m\u00e9tala en una bolsa de pl\u00e1stico y d\u00e9jela reposar 15 minutos como m\u00ednimo. En un <\/span>pa\u00f1o o tela blanca grande, espolvoree harina y extienda sobre la masa dej\u00e1ndola muy finita. Haga un rect\u00e1ngulo. Meta las manos debajo de la masa y vaya estir\u00e1ndola hasta que quede fin\u00edsima, con cuidado de no romperla. Pinte la masa con la mantequilla derretida y reserve.<\/span><\/p>\n

Coloque en la licuadora las manzanas y la canela. Trocee 4 segundos en velocidad 3 \u00bd, p\u00f3ngale unas gotas de lim\u00f3n, justo en ese momento. Ponga sobre la masa el az\u00facar, las pasas y las nueces que habr\u00e1 troceado 5 segundos en velocidad 3\u00bd.<\/span><\/p>\n

Sobre todo ello, ponga las manzanas y la mantequilla que le quede, derretida, dejando un poquito para pintarlo. Empiece a enrollar con el pa\u00f1o apretando al mismo tiempo (si no quiere un strudel tan grande puede hacer 2 peque\u00f1os). Antes de terminar de enrollarlo, pinte el extremo con un poco de agua para que selle bien y deje la uni\u00f3n hacia abajo. P\u00edntelo con mantequilla derretida y horn\u00e9elo a 180\u00ba C durante 30 \u00f3 35 minutos. S\u00edrvalo caliente con una crema chantill\u00ed fr\u00eda o helado.<\/span><\/p>\n

Curiosidades del Algod\u00f3n de Az\u00facar<\/strong><\/p>\n

La base de lo que hoy conocemos como algod\u00f3n de az\u00facar naci\u00f3 para el a\u00f1o 1400 en Italia donde los cocineros sol\u00edan calentar az\u00facar hasta hacerla l\u00edquida y luego, con un tenedor o un utensilio similar, formaban largos hilos flexibles que luego enredaban y los usaban como decoraci\u00f3n de otros postres a base de de chocolate o crema. Sin embargo este tipo de preparaci\u00f3n consum\u00eda mucho tiempo y se tornaba demasiado caro por lo que nunca se torn\u00f3 popular. No fue sino hasta los \u00faltimos a\u00f1os de la d\u00e9cada de 1890 cuando los fabricantes de caramelos William Morrison y Jhon C. Wharton crearon una m\u00e1quina capaz de formar, con el az\u00facar l\u00edquido finos hilos de manera autom\u00e1tica, haciendo pasar az\u00facar l\u00edquido mezclado con colorantes por un tejido para formar las hebras.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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