{"id":33117,"date":"2010-09-08T00:04:26","date_gmt":"2010-09-08T04:34:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=33117"},"modified":"2010-09-08T06:22:56","modified_gmt":"2010-09-08T10:52:56","slug":"alimentate-de-energia-cruda-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/alimentate-de-energia-cruda-2\/","title":{"rendered":"Alim\u00e9ntate de energ\u00eda \u201ccruda\u201d."},"content":{"rendered":"

\"frutas\"

Las frutas y verduras <\/strong>crudas son un complemento ideal para una dieta sana y equilibrada.<\/p>\n

Constituyen una fuente muy rica en nutrientes. La mayor\u00eda de los alimentos crudos ayudan a limpiar y desintoxicar el organismo. Cada ingrediente aporta unos elementos \u00fanicos a la dieta, algunos de ellos muy dif\u00edciles de conseguir de otra forma.<\/p>\n

Los alimentos al no tratarse con calor, conservan intacto su valor nutritivo, pero tambi\u00e9n todos los microorganismos pat\u00f3genos que hayan podido acumularse en el transporte y manipulaci\u00f3n. Siempre es importante cuidar las normas de higiene con los alimentos, pero en el caso de los crudos resulta crucial.<\/p>\n

Alimento recomendado:<\/strong> Ceviche, vegetales, frutas.
\nBebida:<\/strong> Agua viva.<\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

Nota:<\/strong> El Agua viva,<\/strong> es aquella que es oxigenada de un vaso a otro o es pasada por un tinajero, procura que el vaso sea de cer\u00e1mica.<\/p>\n

Receta de Ceviche<\/span><\/h2>\n

Ingredientes<\/strong><\/span><\/p>\n

\"cebiche\"

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/span><\/p>\n

Se corta el pescado en peque\u00f1os trozos de 1cm x 1cm aproximadamente y se mezcla con la cebolla bien picada. En un bol se lava con agua fr\u00eda, se escurre completamente y se incorporan el piment\u00f3n rojo y el aj\u00ed bien picado, la sal y el jugo de los limones.<\/span><\/p>\n

Dejar reposar en la nevera durante \u00be hora o una hora. El jugo de lim\u00f3n habr\u00e1 actuado sobre las prote\u00ednas del pescado, y ahora tendr\u00e1 un aspecto blanco, de ah\u00ed su nombre \u201cleche de tigre\u201d<\/strong>.<\/strong><\/span><\/p>\n

Mientras el pescado va cocin\u00e1ndose en fr\u00edo gracias al zumo de lima, coceremos las papas\u00a0en agua con sal. Para ello se ponen las papas\u00a0con piel en agua hirviendo y contaremos 10-15 min desde que comience a hervir.<\/span><\/p>\n

El tiempo de cocci\u00f3n depender\u00e1 del tama\u00f1o y del tipo de papas, pero siempre se puede pinchar con un palillo y si sale con facilidad, la papas\u00a0ya est\u00e1 lista. Las retiramos del fuego y las ponemos a enfriar en un bol con agua y hielo para frenar la cocci\u00f3n. Una vez fr\u00edas, les quitamos la piel, las cortamos en rodajas y las reservamos.<\/span><\/p>\n

Cortamos las papas en rodajas <\/strong>y sobre ella 4 \u00f3 5 cucharadas del cebiche, al que habremos escurrido la leche de tigre previamente. Espolvorear con un poco de cilantro picado fino. Servir bien fr\u00edo.<\/span><\/p>\n

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Las frutas y verduras <\/strong>crudas son un complemento ideal para una dieta sana y equilibrada.<\/p>\n

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