{"id":33504,"date":"2010-09-14T00:04:22","date_gmt":"2010-09-14T04:34:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=33504"},"modified":"2010-09-13T23:14:13","modified_gmt":"2010-09-14T03:44:13","slug":"sortilegio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/sortilegio\/","title":{"rendered":"\u201cSortilegio\u201d"},"content":{"rendered":"

\"setas\"

Sortilegio:<\/strong> Adivinaci\u00f3n, hechizo, encantamiento.<\/span><\/p>\n

Las drogas est\u00e1n vinculadas al hombre desde el nacimiento de la humanidad, a trav\u00e9s de sus usos, sus creencias y sus costumbres. El an\u00e1lisis de la etiolog\u00eda del consumo es complejo.<\/strong><\/p>\n

Los alucin\u00f3genos son tan viejos como el mundo; fueron utilizados por magos, sacerdotes, chamanes, hechiceros y brujos.<\/p>\n

Hongos sagrados:<\/strong>
\nSe han encontrado en Centroam\u00e9rica estatuillas denominadas \u00abpiedras hongo\u00bb, las cuales representan al \u00abhongo sagrado o teonanc\u00e1til\u00bb (carne de Dios). Estas fueron confeccionadas por los Mayas en el per\u00edodo Precl\u00e1sico.<\/p>\n

\"hongo\"

Un monje que se hab\u00eda establecido en M\u00e9xico (Bernardino de Sahag\u00fan – siglo XVI) dec\u00eda: \u00ab… El hongo emborracha, produce aturdimiento, lo torna a uno violento, hace sufrir, causa aflicci\u00f3n, vuelve inquieto, incita a huir, espanta, impulsa a esconderse. Los que comen mucho ven muchas cosas; aterrorizan a la gente o la hacen re\u00edr, se estrangulan, se tiran desde lugares elevados, est\u00e1n asustados…\u00bb<\/p>\n

Seg\u00fan referencias de este monje, se usaron en 1505, en la ceremonia de coronaci\u00f3n de Moctezuma. Se conservan referencias del uso de hongos sagrados para obtener clarividencia; investigadores estadounidenses (los esposos Wasson) realizaron diversas expediciones a M\u00e9xico para estudiar los hongos y participaron de ceremonias religiosas, cuya realizaci\u00f3n era una mezcla de paganismo y cristianismo; \u00e9stas eran dirigidas por chamanes, curanderos y brujos.<\/p>\n

Los hongos sagrados eran empleados por los indios para resolver problemas graves, afrontar diversas situaciones o con fines adivinatorios, pero no por h\u00e1bito adictivo.
\nAlgunos pueblos de pa\u00edses como Grecia, Rusia, Espa\u00f1a y otros de Europa, Asia y \u00c1frica han usado hongos de acciones semejantes.<\/p>\n

Ver m\u00e1s: drogaconsulta.com.ar<\/a><\/p>\n

Alimentos recomendados:<\/strong> Hongos, afrodisiacos.
\nPara tomar: <\/strong>Infusiones de jengibre o ajenjo.<\/p>\n

Risotto con Setas<\/strong><\/span><\/h2>\n

Ingredientes:
\n<\/strong>499 gramos de champi\u00f1ones o setas
\n300 g de arroz
\n1\/2 vaso de vino blanco
\n1 cebolla
\n1 lt de consom\u00e9 de pollo
\n\"receta-arroces-risotto-setas\"

Preparaci\u00f3n: <\/strong><\/span><\/p>\n

Limpiar los champi\u00f1ones y cortarlos en l\u00e1minas regulares. Agregar el litro de consom\u00e9 de pollo.<\/span><\/p>\n

En una cazuela de barro rehogar la cebolla en la mantequilla hasta que se ablande. Agregar al arroz y cocer unos minutos.<\/span><\/p>\n

Verter el vino, dejarlo reducir a la mitad y agregar los champi\u00f1ones o setas y el consom\u00e9.<\/span><\/p>\n

Cocerlo removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz haya absorbido el caldo rectificar la sal. Unos cinco minutos antes de finalizar la cocci\u00f3n a\u00f1adir el ajo y perejil picado y el queso parmesano.<\/span><\/p>\n

A\u00f1adir a la sart\u00e9n el ajo y perejil machacado en el mortero; sazonar y dejar a fuego fuerte unos 20 minutos.<\/span><\/p>\n

Dejar reposar unos 10 minutos.<\/span><\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

Propiedades de los Hongos<\/strong><\/p>\n

Los hongos<\/strong> tienen un bajo un bajo contenido de az\u00facares, son tambi\u00e9n bajos en sodio y poseen escasas cantidades de carbohidratos (4.4%) y grasas (0.3%). Por ser ricos en agua (90 %), tienen poca vida \u00fatil, son delicados y deben consumirse en corto tiempo despu\u00e9s de su recolecci\u00f3n, por lo que conviene comprarlos muy frescos y conservarlos en la nevera.<\/p>\n

Respecto a su valor nutricional, se caracterizan por su alto contenido de prote\u00ednas de alta calidad (2% – 4 %) seg\u00fan la especie, aunque algunas como la trufa pueden llegar al 7%. Esta caracter\u00edstica les ha valido el t\u00edtulo de \u201cprote\u00edna vegetal\u201d o \u201ccarne vegetal\u201d.<\/p>\n

Algunos hongos tienen un contenido considerable de amino\u00e1cidos esenciales como el tript\u00f3fano, lisina, treonina, metionina, isoleucina, fenilalanina y valina. Su aporte en fibra tambi\u00e9n es destacable, siendo de 1.9%.<\/p>\n

Los hongos aportan vitamina C, D, provitamina A, niacina, \u00e1cido f\u00f3lico, \u00e1cido pantot\u00e9nico y vitaminas del complejo B (B2, B3). En cuanto a minerales, cabe destacar el aporte de selenio, calcio, magnesio, f\u00f3sforo, calcio, yodo, potasio y zinc.<\/p>\n

Adem\u00e1s de alimento, los hongos poseen un gran potencial medicinal. Son estimulantes de la actividad cerebral y nerviosa y tambi\u00e9n eficaz contra la anemia y el colesterol, entre otros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\"setas\"

Sortilegio:<\/strong> Adivinaci\u00f3n, hechizo, encantamiento.<\/span><\/p>\n

Las drogas est\u00e1n vinculadas al hombre desde el nacimiento de la humanidad, a trav\u00e9s de sus usos, sus creencias y sus costumbres. El an\u00e1lisis de la etiolog\u00eda del consumo es complejo.<\/strong><\/p>\n

Los alucin\u00f3genos son tan viejos como el mundo; fueron utilizados por magos, sacerdotes, chamanes, hechiceros y brujos.<\/p>\n

Hongos sagrados:<\/strong>
\nSe han encontrado en Centroam\u00e9rica estatuillas denominadas \u00abpiedras hongo\u00bb, las cuales representan al \u00abhongo sagrado o teonanc\u00e1til\u00bb (carne de Dios). Estas fueron confeccionadas por los Mayas en el per\u00edodo Precl\u00e1sico.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":33505,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[6836,6535,6834,6832,865,17189,6833,3591,2171,6837,343,6830,6835,841,6838,6831],"class_list":{"0":"post-33504","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocinando-con-los-dioses","8":"tag-afrodisiacos","9":"tag-alimentos-afrodisiacos","10":"tag-brujos","11":"tag-chamanes","12":"tag-cocina-energetica","13":"tag-cocinando-con-los-dioses","14":"tag-hechiceros","15":"tag-hongos","16":"tag-infusiones-de-jengibre","17":"tag-infusiones-de-jengibre-o-ajenjo","18":"tag-lourdes-mendez","19":"tag-magos","20":"tag-piedras-hongo","21":"tag-recetas","22":"tag-risotto-con-setas","23":"tag-sacerdotes"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33504","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33504"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33504\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/33505"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33504"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33504"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33504"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}