{"id":34045,"date":"2010-09-24T00:04:46","date_gmt":"2010-09-24T04:34:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=34045"},"modified":"2010-09-24T00:36:46","modified_gmt":"2010-09-24T05:06:46","slug":"que-desayunaras-hoy-a-ti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/que-desayunaras-hoy-a-ti\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 desayunar\u00e1s hoy? \u00bfA ti?"},"content":{"rendered":"

\"comer_sano_desayuno\"

La mejor recomendaci\u00f3n es un buen desayuno para aumentar la tonicidad muscular (Luna Llena en Aries el d\u00eda del Equinoccio).<\/p>\n

Voy a dedicar lo que queda de semana para \u201cApostar al desayuno\u201d.<\/p>\n

Para ello lo primero es explicar:<\/strong><\/p>\n

\u00bfPOR QU\u00c9 DESAYUNAR?<\/strong><\/p>\n

Una buena raz\u00f3n para desayunar es el beneficio intelectual que recibimos. Otra raz\u00f3n es el da\u00f1o que provocamos en nuestro cuerpo con el ayuno ma\u00f1anero.<\/p>\n

Imaginemos el proceso:<\/p>\n

Suena el despertador y el cerebro empieza a preocuparse: \u201cYa hay que levantarse y\u00a0nos comimos todo el combustible\u201d. Llama a la primera neurona que tiene a mano y manda mensaje a ver qu\u00e9 disponibilidad hay de glucosa en la sangre. Desde la sangre le responden: \u201cAqu\u00ed hay az\u00facar para unos 15 a 20 minutos, nada m\u00e1s\u201d.<\/p>\n

El cerebro hace un gesto de duda, y le dice a la neurona mensajera: \u201cDe acuerdo, vayan hablando con el h\u00edgado a ver qu\u00e9 tiene en reserva\u201d. En el h\u00edgado consultan la cuenta de ahorros y responden que \u201ca lo sumo los fondos alcanzan para unos 20 a 25 minutos\u201d. En total no hay sino cerca de 290 gramos de glucosa, es decir, alcanza para 45 minutos, tiempo en el cual el cerebro ha estado rog\u00e1ndole a todos los santos a ver si se nos ocurre desayunar.<\/p>\n

Si estamos apurados o nos resulta insoportable comer en la ma\u00f1ana, el pobre \u00f3rgano\u00a0tendr\u00e1 que ponerse en emergencia: \u201cAlerta m\u00e1xima: nos est\u00e1n tirando un paquete\u00a0econ\u00f3mico. Cortisona, hija, saque lo que pueda de las c\u00e9lulas musculares,\u00a0los ligamentos de los huesos y el col\u00e1geno de la piel\u201d.<\/p>\n

La cortisona pondr\u00e1 en marcha los mecanismos para que las c\u00e9lulas se abran cual\u00a0cartera de mam\u00e1 comprando \u00fatiles, y dejen salir sus prote\u00ednas. Estas pasar\u00e1n al\u00a0h\u00edgado para que las convierta en glucosa sangu\u00ednea. El proceso continuar\u00e1 hasta\u00a0que volvamos a comer.<\/p>\n

Como se ve, quien cree que no desayuna se est\u00e1 enga\u00f1ando: Lo que sucede en\u00a0realidad es que se come sus propios m\u00fasculos, se auto devora<\/strong>. La consecuencia\u00a0es la p\u00e9rdida de tono muscular, y un cerebro que, en vez de ocuparse de sus funciones\u00a0intelectuales, se pasa la ma\u00f1ana activando el sistema de emergencia para obtener\u00a0combustible y alimento.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo afecta eso nuestro peso? Al comenzar el d\u00eda ayunando, se pone en\u00a0marcha una estrategia de ahorro energ\u00e9tico, por lo cual el metabolismo disminuye.\u00a0El cerebro no sabe si el ayuno ser\u00e1 por unas horas o por unos d\u00edas, as\u00ed que toma las medidas restrictivas m\u00e1s severas. Por eso, si la persona decide luego almorzar, la comida ser\u00e1 aceptada como excedente, se desviar\u00e1 hacia el almac\u00e9n de \u201cgrasa de reserva\u201d y la persona engordar\u00e1.<\/p>\n

La raz\u00f3n de que los m\u00fasculos sean los primeros utilizados como combustible de\u00a0reserva en el ayuno matutino se debe a que en las horas de la ma\u00f1ana predomina la\u00a0hormona cortisol que estimula la destrucci\u00f3n de las prote\u00ednas musculares y su\u00a0conversi\u00f3n en glucosa.<\/p>\n

Fuente: Dra. Daniela Jakubowicz (Endocrin\u00f3logo)<\/p>\n

Desayuno de hoy\u2026<\/strong><\/p>\n

Bistec a Caballo<\/span><\/h1>\n

\"bistec

Preparaci\u00f3n:<\/span><\/strong>
\nDerrite la mantequilla, a\u00f1ade el aceite y calienta, fr\u00ede la carne de 2 a 3 minutos por cada lado d\u00e1ndole vuelta solamente una vez. Ret\u00edralas.<\/span><\/p>\n

En la misma sart\u00e9n y en la grasa que qued\u00f3 mezcla la mostaza, la salsa inglesa, la sal, la pimienta y el tomillo. Cocina all\u00ed los aros de cebolla a fuego medio durante 5 minutos. Agrega los tomates, reduce el fuego, tapa y cocina 3 minutos m\u00e1s.<\/span><\/p>\n

Pon la carne en la sart\u00e9n, c\u00fabrela con el guiso y d\u00e9jala calentar.<\/span><\/p>\n

Sirve la carne en una bandeja cubierta con el\u00a0 guiso y encima de cada bistec coloca 1\u00f3 2 huevos fritos.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\"comer_sano_desayuno\"

La mejor recomendaci\u00f3n es un buen desayuno para aumentar la tonicidad muscular (Luna Llena en Aries el d\u00eda del Equinoccio).<\/p>\n

Voy a dedicar lo que queda de semana para \u201cApostar al desayuno\u201d.<\/p>\n

Para ello lo primero es explicar:<\/p>\n

\u00bfPOR QU\u00c9 DESAYUNAR?<\/strong><\/p>\n

Una buena raz\u00f3n para desayunar es el beneficio intelectual que recibimos. Otra raz\u00f3n es el da\u00f1o que provocamos en nuestro cuerpo con el ayuno ma\u00f1anero.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":34046,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[7000,7001,695,6999,220,976,841],"class_list":{"0":"post-34045","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocinando-con-los-dioses","8":"tag-apostar-al-desayuno","9":"tag-bistec-a-caballo","10":"tag-cocina","11":"tag-desayunar","12":"tag-energias","13":"tag-lordes-mendez","14":"tag-recetas"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34045","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34045"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34045\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/34046"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34045"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34045"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34045"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}