{"id":35753,"date":"2010-10-23T00:04:45","date_gmt":"2010-10-23T04:34:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=35753"},"modified":"2013-06-05T10:36:52","modified_gmt":"2013-06-05T15:06:52","slug":"de-la-mano-de-la-luna-llena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/de-la-mano-de-la-luna-llena\/","title":{"rendered":"De la mano de la Luna llena."},"content":{"rendered":"

\"ostras\"

Se llama sibarita<\/strong> a una persona o grupo urbano de gustos refinados. La etimolog\u00eda de este t\u00e9rmino deriva de la ciudad italiana de S\u00edbari, que en la antig\u00fcedad era famosa por la exquisitez de sus servicios.<\/span><\/p>\n

Por otra parte, el Sol entra hoy a las 08:36 am EDT en el signo de Escorpio sum\u00e1ndose no solo a Mercurio y Marte sino tambi\u00e9n a Venus en su per\u00edodo de retrogradaci\u00f3n. Activando las sombras, los secretos y las caracter\u00edsticas escondidas de Escorpio.<\/p>\n

Mi recomendaci\u00f3n es comer un alimento que est\u00e9 oculto tras su c\u00e1scara (para emular la energ\u00eda de Escorpio) y degustarlo con detalle y refinamiento (Sibarita) mientras conectas con la naturaleza inmersa en el alimento.<\/p>\n

Alimento recomendado:<\/strong> Frutos del mar (como langosta, cangrejo, ostras), coco, nueces.
\nPara tomar:<\/strong> Agua de coco o champagne.<\/p>\n

Ostras gratinadas con salsa holandesa<\/strong><\/span><\/h2>\n

\"Ostras

Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/span>
\nPara la salsa holandesa<\/em><\/span> , por un lado, pon en un cazo la mantequilla a fundir. Cuando est\u00e9 fundida retira la espuma.
\nTempla un bol al ba\u00f1o Mar\u00eda, vierte dentro el Zumo de lim\u00f3n y agrega las yemas. Bate bien con una varilla hasta que vaya montando. Sazona y a\u00f1ade la mantequilla fundida poco a poco, sin dejar de batir. Reserva.
\nAbre las ostras y su\u00e9ltalas. Reserva la carne y el jugo. Tira las conchas planas y coloca las profundas sobre una placa de horno cubierta con sal gruesa.
\nEn un sart\u00e9n con un poco de aceite saltea las espinacas picadas con unas hojas de perejil. Salpimienta e incorpora la nata y el caldo de las ostras.
\nVierte sobre cada concha, un poco de salsa de espinacas, coloca encima la ostra y cubre con un poco de salsa holandesa.
\nGratina en el horno durante 2-3 minutos. Adorna con unas ramas de perejil.
\nConsejo: Cualquier exceso de calor provoca la disociaci\u00f3n de las yemas con la mantequilla. Se dice entonces que la salsa se ha cortado. Si se produce este accidente, se volver\u00e1 a montar poniendo en otro bol una yema de huevo y una cucharada de agua. Se bate bien y se a\u00f1ade la salsa cortada, poco a poco, sin dejar de batir.<\/span><\/p>\n

Receta: disamar.cl<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Por otra parte, el Sol entra hoy a las 08:36 am EDT en el signo de Escorpio sum\u00e1ndose no solo a Mercurio y Marte sino tambi\u00e9n a Venus en su per\u00edodo de retrogradaci\u00f3n. Activando las sombras, los secretos y las caracter\u00edsticas escondidas de Escorpio.<\/p>\n

Mi recomendaci\u00f3n es comer un alimento que est\u00e9 oculto tras su c\u00e1scara (para emular la energ\u00eda de Escorpio) y degustarlo con detalle y refinamiento (Sibarita) mientras conectas con la naturaleza inmersa en el alimento.<\/p>\n

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