{"id":36180,"date":"2010-10-30T00:04:51","date_gmt":"2010-10-30T04:34:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=36180"},"modified":"2013-06-05T10:36:52","modified_gmt":"2013-06-05T15:06:52","slug":"al-rojo-vivo-ii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/al-rojo-vivo-ii\/","title":{"rendered":"Al Rojo Vivo II"},"content":{"rendered":"

\"guarana\"

Seguimos protegi\u00e9ndonos con el color rojo (Marte)\u2026<\/strong>
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\n<\/em>Semillas de Guaran\u00e1, un conservante natural.<\/em><\/strong><\/p>\n

Los extractos de semillas de guaran\u00e1 tienen propiedades antioxidantes y antimicrobianas, lo que les convierte en potentes conservantes.<\/p>\n

Un estudio realizado por un grupo de investigadores de la Universidad de Maribor, en Eslovenia, indica que los extractos de semillas de guaran\u00e1, una planta trepadora ex\u00f3tica, tienen propiedades antioxidantes y antimicrobianas, por lo que podr\u00edan utilizarse como conservantes en la industria alimentaria.<\/p>\n

Los investigadores han usado diversos disolventes como agua, acetona, metanol y etanol en el proceso de extracci\u00f3n de las semillas de guaran\u00e1. Despu\u00e9s se evaluaron las propiedades conservantes de esta disoluci\u00f3n rica en polifenoles frente a tres tipos de bacterias perjudiciales para la salud, \u201cEscherichia coli\u201d, \u201cPseudomonas fluorescens\u201d y \u201cBacillus cereus\u201d.<\/p>\n

Los resultados revelaron que, aunque todos los extractos presentaban un fuerte poder antioxidante, las disoluciones obtenidas mediante el uso de alcoholes mostraban una actividad antimicrobiana mayor que los extractos obtenidos mediante el uso de agua.<\/p>\n

Un Estimulante natural<\/strong><\/p>\n

Esta es una planta trepadora que abunda en la selva amaz\u00f3nica, especialmente en Brasil y Venezuela. Su fruto es una c\u00e1psula roja ovoide que normalmente contiene una sola semilla de color pardusco y tama\u00f1o menor que una casta\u00f1a. Su principio activo m\u00e1s importante es la guaranina, estimulante de composici\u00f3n y actividad semejante a la cafe\u00edna. Es utilizada desde tiempos inmemoriales por diferentes tribus ind\u00edgenas como planta medicinal, generalmente sus semillas se usan en bebidas energizantes.<\/p>\n

Sus propiedades antis\u00e9pticas eran ya conocidas por los indios amaz\u00f3nicos que utilizaban las hojas cocidas en emplastes coloc\u00e1ndolos sobre heridas y cortes. En la industria alimentaria se usa principalmente como fuente de sabor y aroma para la preparaci\u00f3n de diversas bebidas no alcoh\u00f3licas como refrescos gaseosos, cuyo consumo es muy popular especialmente en sus pa\u00edses de origen y toda Sudam\u00e9rica. Esta planta, cuyas propiedades a menudo se exageran en foros naturistas, se utiliza tambi\u00e9n como vigorizante f\u00edsica y mental en bebidas, preparados y concentrados con fines estimulantes y deportivos, frecuentemente sin el necesario control.<\/p>\n

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\"Pasta-Guarana\"