{"id":36346,"date":"2010-11-02T00:04:01","date_gmt":"2010-11-02T04:34:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=36346"},"modified":"2013-06-05T10:35:15","modified_gmt":"2013-06-05T15:05:15","slug":"honrando-a-los-ancestros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/honrando-a-los-ancestros\/","title":{"rendered":"Honrando a los Ancestros."},"content":{"rendered":"

\"Dia

En M\u00e9xico \u00e9sta celebraci\u00f3n est\u00e1 muy arraigada en las costumbres populares, seg\u00fan ellos las personas que mueren no se van definitivamente, su alma sigue presente, principalmente en los d\u00edas de muertos, en que regresan a sus casas para \u00absaborear\u00bb los platillos que sus parientes les han preparado. Los fieles difuntos arriban a su cita anual con familiares y amigos, para ser honrados despu\u00e9s de haber recorrido el camino que una vez se los llev\u00f3, pero que ahora los conduce al \u00abHanal pix\u00e1n<\/strong>\u00ab.<\/p>\n

El \u00abHanal pix\u00e1n\u00bb<\/strong>, o comida de las \u00e1nimas, es una tradici\u00f3n del pueblo maya que se lleva a cabo para recordar de una manera especial a los amigos y parientes que se adelantaron en el viaje eterno. Es un acontecimiento especial para los deudos de los difuntos, pues saben que, en estos d\u00edas, del 31 de octubre al 2 de noviembre, las \u00e1nimas \u00abreciben permiso\u00bb para visitar a sus familiares.<\/span><\/p><\/blockquote>\n

Calavera de alfe\u00f1ique<\/h3>\n

<\/strong><\/p>\n

\"Calavera

La golosina est\u00e1 hecha de az\u00facar de ca\u00f1a, casi siempre de una pieza y sin colorante (excepto que a veces le a\u00f1aden un poco de vainilla), y adornadas con l\u00edneas en zigzag de otro dulce con tinte vegetal, com\u00fanmente de verde, azul, amarillo o rojo. Lleva adem\u00e1s papeles de brillo met\u00e1lico en los citados colores, y en la frente suele llevar, escrito con el segundo dulce citado, el nombre de una persona estimada, generalmente viva. Algunas personas guardan este dulce unos d\u00edas y luego lo tiran, otros lo comen.<\/p>\n

Actualmente, tambi\u00e9n suelen hacerse este tipo de golosinas utilizando chocolate o semillas de amaranto y frutas secas en lugar de los ingredientes antes mencionados.<\/p>\n

Churros con Chocolate
\n<\/strong><\/h3>\n

La tradici\u00f3n mexicana de celebrar el D\u00eda de los Muertos va m\u00e1s all\u00e1 de colocar el altar y la ofrenda a los difuntos.<\/p>\n

Los vivos tambi\u00e9n celebran, con churros y chocolate, una costumbre que se adquiri\u00f3 con la llegada de los colonizadores espa\u00f1oles.<\/p>\n

Crujientes al morder pero suaves por dentro, de forma cil\u00edndrica y alargada, los churros son un dulce y un postre que ha ganado terreno en los Estados Unidos con la llegada de inmigrantes procedentes de pa\u00edses donde se acostumbra comerlos: Argentina, Espa\u00f1a, Uruguay, Per\u00fa, Chile, Colombia, Venezuela y M\u00e9xico.<\/p>\n

En la cocina mexicana, se preparan rellenos con mermelada, cajeta, chocolate, dulce de leche o simplemente ba\u00f1ados con az\u00facar. En Nueva York y el resto del pa\u00eds, el churro se ha convertido en un dulce popular al alcance de todos.
\n <\/strong><\/p>\n

Receta de Churros<\/strong><\/span><\/h2>\n

\"churros-con-chocolate\"

<\/strong><\/span><\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong>
\nPoner en una cacerola el agua y la margarina. Llevar al fuego y cuando rompa el hervor agregar de golpe la harina.<\/span><\/p>\n

Cocinar revolviendo con cuchara de madera hasta que la pasta se despegue de las paredes de la cacerola. Fuera del fuego a\u00f1adirle el huevo, la sal y seguir trabajando hasta integrar todo.<\/span><\/p>\n

Poner la pasta en una churrera o manga con boquilla rizada gruesa y dejar caer los churros en la fritura caliente, cort\u00e1ndolos del largo que se desee.<\/span><\/p>\n

Una vez cocidos y la pasta dorada, retirar con una espumadera, escurrir sobre un papel absorbente y espolvorear con abundante az\u00facar molida.<\/span><\/p>\n

Foto1: terra.com.mx<\/a>
\nFoto2: mexicoenlapiel.bligoo.com.mx<\/a>
\nFoto3: guiasobremadrid.com<\/a>
\nFuentes consultadas: wikipedia.org; nydailynews.com<\/a>; yucatan.com.mx<\/sup><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\"Dia

En M\u00e9xico \u00e9sta celebraci\u00f3n est\u00e1 muy arraigada en las costumbres populares, seg\u00fan ellos las personas que mueren no se van definitivamente, su alma sigue presente, principalmente en los d\u00edas de muertos, en que regresan a sus casas para \u00absaborear\u00bb los platillos que sus parientes les han preparado. Los fieles difuntos arriban a su cita anual con familiares y amigos, para ser honrados despu\u00e9s de haber recorrido el camino que una vez se los llev\u00f3, pero que ahora los conduce al \u00abHanal pix\u00e1n<\/strong>\u00ab.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":36347,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[7669,7671,695,17189,851,220,7670,976,7094,841],"class_list":["post-36346","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-cocinando-con-los-dioses","tag-calavera-de-alfenique","tag-churros-con-chocolate","tag-cocina","tag-cocinando-con-los-dioses","tag-dia-de-todos-los-santos","tag-energias","tag-hanal-pixan","tag-lordes-mendez","tag-receta-de-churros","tag-recetas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36346","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36346"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36346\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36347"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36346"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36346"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36346"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}