{"id":36502,"date":"2010-11-05T00:04:32","date_gmt":"2010-11-05T04:34:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=36502"},"modified":"2010-11-05T00:29:18","modified_gmt":"2010-11-05T04:59:18","slug":"defendiendo-nuestro-patrimonio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/defendiendo-nuestro-patrimonio\/","title":{"rendered":"Defendiendo nuestro patrimonio."},"content":{"rendered":"

\"salsa-Agridulce\"

\u00bfC\u00f3mo hacerlo?<\/strong><\/p>\n

Lamentablemente para la mayor\u00eda de nosotros alimentarnos no es una cuesti\u00f3n de entrenamiento consciente, sino una experiencia fortuita cualquiera. Nos alimentamos seg\u00fan las vivencias de nuestra ni\u00f1ez; de acuerdo a lo que parece atractivo, huele bien o sabe bien; sin embargo deber\u00edamos alimentarnos para cubrir las necesidades de nuestro cuerpo, mente y esp\u00edritu, con el conocimiento de que cada vez que tomamos un alimento creamos nuestro futuro ser. Como dice el dicho \u201cTu eres lo que comes\u201d.<\/p>\n

Este d\u00eda agradaremos a nuestro paladar con una explosi\u00f3n del sabor Agridulce<\/strong> as\u00ed emularemos el antagonismo presente en el Universo.<\/p>\n

Brocheta de pato a la naranja<\/strong><\/span><\/h2>\n

Ingredientes:<\/strong><\/em>
\n1 magret de pato
\n2 mollejas de pato
\n1 puerro
\n1 zanahoria
\n3 dientes de ajo
\nLechugas variadas: lechuga, r\u00facula, escarola
\n10 g de anacardos o caujil
\n\"brocheta-de-pato-a-la-naranja-l\"

Preparaci\u00f3n:<\/span><\/h4>\n

Mezcla en un cazo el zumo de naranja con la miel y cocina hasta que reduzca. Reserva.<\/span><\/p>\n

Corta en cuadrados el magret de pato (reserva unos recortes) y las mollejas. Ensarta en un palillo un cuadrado de magret de pato con otro de molleja y sucesivamente hasta rellenar la brocheta. Salpimienta y fr\u00ede las brochetas en una plancha con un chorrito de aceite. <\/span><\/p>\n

Pica el puerro, la zanahoria, los ajos y col\u00f3calos en un cazo con un chorrito de aceite. Salpimienta e incorpora al cazo los recortes del magret y un trozo de piel de la naranja. Vierte la nata l\u00edquida y cocina hasta que reduzca. Cuela con la ayuda de un colador y cocina unos minutos. Reserva. <\/span><\/p>\n

Mezcla en un bol las lechugas variadas junto con los anacardos o caujil, y ali\u00f1a con un poco de aceite y sal. Con ayuda de un cuchillo de l\u00e1mina fina bien afilado, pela la naranja quitando la piel exterior e interior totalmente de forma que nos queda la naranja a carne viva. Con un cuchillo bien afilado saca las supremas del c\u00edtrico quitando bien la piel de separaci\u00f3n que hay entre ellas. Reserva. <\/span><\/p>\n

Sirve las brochetas sobre el plato, acompa\u00f1a con la ensalada adornada con las supremas de naranja. Sirve en un vasito la reducci\u00f3n de zumo de naranja y la nata.<\/span><\/p>\n

Receta y foto2: hogarutil.com<\/a><\/sup>
\nFuente consultada: Comida sana. Salud Total de Yogui Bhajan<\/sup><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\"salsa-Agridulce\"

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