{"id":36699,"date":"2010-11-09T00:04:28","date_gmt":"2010-11-09T04:34:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=36699"},"modified":"2010-11-09T11:32:20","modified_gmt":"2010-11-09T16:02:20","slug":"la-reina-de-las-especias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/la-reina-de-las-especias\/","title":{"rendered":"La Reina de las Especias."},"content":{"rendered":"

\"cardamom\"

El cardamomo se conoce como la reina de las especias.<\/p>\n

Sab\u00edas que\u2026<\/strong> Cleopatra aparentemente encontr\u00f3 el aroma de cardamomo tan atractivo que iba a quemar las vainas aplastadas, en lugar de incienso, antes de la llegada de Marco Antonio.<\/p>\n

En el Nuevo Testamento, que fue escrito en gran parte en griego, \u201camooman\u201d aparece en referencia a las plantas arom\u00e1ticas de cardamomo. La palabra significa \u00ablibre de culpa sin reproche\u00bb.<\/p>\n

Un caf\u00e9 vivo<\/strong><\/p>\n

En algunos pa\u00edses de Oriente Medio, el caf\u00e9 y el cardamomo se muelen y tuestan juntos en un mihbaz. En algunas culturas, el moler est\u00e1 ritualizado y acompa\u00f1ado de cantos y bailes. Otra pr\u00e1ctica com\u00fan en Egipto y otros pa\u00edses del entorno consiste en a\u00f1adir al caf\u00e9 semillas de cardamomo enteras antes de hervirlo. Posteriormente se agrega un poco de agua fr\u00eda para que decante el caf\u00e9 molido y se extraen las semillas de cardamomo. Le confiere al caf\u00e9 propiedades cordiales (t\u00f3nico card\u00edaco) y carminativas (antiflatulento). En Am\u00e9rica Central, espec\u00edficamente en Guatemala, se utiliza para elaborar una goma de mascar con sabor a cardamomo.<\/p>\n

Receta tailandesa<\/span><\/strong><\/h2>\n

Langostinos con curry de cardamomo y mango.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Una receta s\u00f3lo para audaces y personas que disfrutan probando sabores nuevos<\/strong> y extra\u00f1os, provenientes de otras culturas.<\/span><\/p>\n

Lo que me gusta de esta receta es que a pesar de estar hablando de una gastronom\u00eda ex\u00f3tica, los ingredientes son sencillos de conseguir en nuestro medio. Ideal para tu pr\u00f3xima ocasi\u00f3n especial<\/strong>; estas proporciones est\u00e1n pensadas para cuatro personas.
\n
\nIngredientes<\/strong><\/span><\/p>\n

4 Langostinos pelados
\n4 finas lonchas de mango maduro
\n1 cucharada de yogur griego
\nPara el curry
\n\"\"

En una sart\u00e9n con aceite de oliva, calienta y sofr\u00ede y sofr\u00ede la cebolla y el ajo.<\/span><\/p>\n

Mientras, en un mortero muele las semillas de cardamomo y a\u00f1ade los dem\u00e1s ingredientes. Lleva todo a fuego medio por 30 minutos y luego tendr\u00e1s el curry.<\/span><\/p>\n

En una plancha caliente cocina los langostinos, a\u00f1adiendo el zumo de lima. Los sacas cuando est\u00e9n dorados.<\/span><\/p>\n

Para armar el plato, coloca en una fuente el mango cortado en lonchas, luego el curry y finalmente los langostinos alrededor. Roc\u00eda con una cucharada de yogur.<\/span><\/p>\n

Foto1: whowantsseconds.typepad.com<\/a>
\nFoto2: pixmac.es<\/a>
\nReceta y foto3: cocina.org<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\"cardamom\"

El cardamomo se conoce como la reina de las especias.<\/p>\n

Sab\u00edas que\u2026<\/strong> Cleopatra aparentemente encontr\u00f3 el aroma de cardamomo tan atractivo que iba a quemar las vainas aplastadas, en lugar de incienso, antes de la llegada de Marco Antonio.<\/p>\n

En el Nuevo Testamento, que fue escrito en gran parte en griego, \u201camooman\u201d aparece en referencia a las plantas arom\u00e1ticas de cardamomo. La palabra significa \u00ablibre de culpa sin reproche\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":36700,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[7743,7734,865,7742,343,697,7744],"class_list":{"0":"post-36699","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocinando-con-los-dioses","8":"tag-cafe-con-cardamomo","9":"tag-cardamomo","10":"tag-cocina-energetica","11":"tag-langostinos-con-curry-de-cardamomo-y-mango","12":"tag-lourdes-mendez","13":"tag-receta","14":"tag-receta-de-langostinos"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36699","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36699"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36699\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36700"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36699"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36699"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36699"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}