{"id":37652,"date":"2010-11-27T00:04:43","date_gmt":"2010-11-27T04:34:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=37652"},"modified":"2013-06-27T10:38:09","modified_gmt":"2013-06-27T15:08:09","slug":"en-honor-a-nuestra-semilla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/en-honor-a-nuestra-semilla\/","title":{"rendered":"En honor a nuestra semilla."},"content":{"rendered":"

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Seg\u00fan un post publicado en femeninas.com.ar; \u201cla utilizaci\u00f3n de las flores es tan ancestral como naturalista que con s\u00f3lo remontarnos a la Antig\u00fcedad Cl\u00e1sica, podremos comprobar c\u00f3mo los romanos perfumaban ya por entonces con ellas sus platos. En las recetas de Apicio, se hablan de p\u00e9talos de rosa, de flores de mejorana en los picadillos y de salsas hechas con azafranadas flores de c\u00e1rtamo (alazor) e incluso aromatizaban los vinos con rosas o violetas. En concreto se habla de un pastel de rosas, perfumado y adornado por los p\u00e9talos de esta flor.<\/span><\/p>\n

A los romanos tambi\u00e9n les fascinaban las flores de malva y al parecer a Carlomagno le encantaban preparadas en ensalada, lo mismo que en tiempos de la Baja Edad Media los nardos constituyeron el vistoso capricho de varios reyes galos en m\u00e1s de un plato.<\/span><\/p>\n

Bastantes siglos antes, en La Odisea, habla Homero de cierto pa\u00eds cuyos habitantes se alimentaban de flores de loto. Una referencia nada extra\u00f1a si tenemos en cuenta que estas flores se han utilizado desde tiempos inmemoriales por la inimitable cocina china, junto a otras como la magnolia y el jazm\u00edn\u201d.<\/span><\/p>\n

Las flores aportan matices de frescura y sabores inusuales a nuestras recetas. Aunque se utilicen de forma decorativa, sus llamativos colores y los atractivos olores que desprenden, no cabe duda de que estimulan los sentidos.<\/p>\n

Alimento recomendado:<\/strong> P\u00e9talos de flores como aderezo a tus recetas.
\nPara tomar:<\/strong> Infusiones de flor de Jamaica, infusiones de manzanilla.<\/p>\n

Tacos de flores<\/span><\/h2>\n

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Procedimiento:<\/strong>
\nPica las flores de Jamaica y de calabaza. Posteriormente corta en cubitos el chile desvenado y la cebolla. Pica epazote.
\nMezcla en un taz\u00f3n el queso crema y la leche. A\u00f1ade flores, chile, cebolla y epazote. Integra todo.
\nCalienta las tortillas, rellena y haz tacos. Con el palillo une de tres en tres.
\nFr\u00ede en aceite de girasol y pasa a papel absorbente.<\/span><\/p>\n

Foto 1: forojuniordevenezuela.blogspot.com<\/a><\/sup><\/p>\n

Receta y foto: manualderecetas.com<\/a><\/sup><\/p>\n

Fuentes consultadas: femeninas.com.ar<\/sup><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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