{"id":37897,"date":"2010-12-02T00:04:49","date_gmt":"2010-12-02T04:34:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=37897"},"modified":"2013-06-05T10:36:53","modified_gmt":"2013-06-05T15:06:53","slug":"que-comer-cocina-macrobiotica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/que-comer-cocina-macrobiotica\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 comer? Cocina Macrobi\u00f3tica."},"content":{"rendered":"

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La dieta macrobi\u00f3tica se basa, principalmente, en la ingesta de cereales integrales, como arroz, cebada, ma\u00edz y trigo, los cuales se pueden comer hervidos, guisados, en sopa, tartas o croquetas. Tambi\u00e9n es fundamental agregar a la dieta frutas y verduras, y para obtener las prote\u00ednas de origen animal que el organismo requiere se aconseja combinar los alimentos antes citados con carne magra (sin grasa) de vacuno, as\u00ed como pollo y pescado sin piel. Algunos expertos no sugieren la ingesta de prote\u00edna animal, sin embargo, en Cocinando con los Dioses<\/strong> lo dejamos a tu elecci\u00f3n y nos centramos en el equilibrio necesario para elevarnos de esfera. <\/span> <\/strong><\/p>\n

La dieta macrobi\u00f3tica divide a los alimentos en dos tipos:<\/strong><\/p>\n

Alimentos Ying
\n<\/strong>Son los alimentos que se deben consumir escasamente, pues su energ\u00eda es debilitante: az\u00facar, miel, bebidas alcoh\u00f3licas, frutas tropicales como el pl\u00e1tano, mango, kiwi, papaya, pi\u00f1a, sand\u00eda, ciruela, verduras como las papas, berenjena, tomate, ajo y remolacha, l\u00e1cteos, pan blanco, embutidos, carne, huevos, almejas, vitamina C, especias, alimentos procesados, conservas, colorantes o ingredientes qu\u00edmicos.<\/p>\n

Alimentos Yang
\n<\/strong>Son los alimentos necesarios, pues su energ\u00eda es tonificante: cereales (trigo, centeno, ma\u00edz, cebada, mijo, avena), legumbres, algas marinas, ocasionalmente pescado, vitaminas A, B6, D, E y K, y vegetales cultivados sin pesticidas, en huertos caseros, lo cual ha encontrado gran aceptaci\u00f3n entre los rivales de la industria alimentaria. Es muy importante preparar los alimentos al vapor y se debe cocinar con sal marina no yodatada.<\/p>\n

Ejemplo de men\u00fa macrobi\u00f3tico<\/strong>
\nDesayuno<\/em>
\nUn t\u00e9 bancha o t\u00e9 mu
\nUna crema de mijo o de arroz s\u00e9samo con canela y pasas
\nGalletas de arroz con pur\u00e9 de s\u00e9samo o pat\u00e9 vegetal<\/p>\n

Almuerzo <\/em>
\nUna sopa de mijo o de verduras con algas y salsa de soya
\nUn plato combinado de arroz integral hervido con alga kombu y prote\u00edna vegetal (legumbres, seitan o gluten de trigo, tofu o queso de soya, tempeh o soya fermentada)
\nUn poco de manzana cocida, o cereales (s\u00e9mola de ma\u00edz o de trigo) con gelatina de fruta hecha con alga agar-agar
\nUna taza de t\u00e9 bancha<\/p>\n

Merienda <\/em>
\nUn t\u00e9
\nGalletas de arroz con mermelada o pat\u00e9 vegetal<\/p>\n

Cena <\/em>
\nUna sopa de verduras con shiitake (hongo japon\u00e9s) y daikon (especie de nabo)
\nVerduras al vapor
\nArroz o un poco de pescado<\/p>\n

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