{"id":41805,"date":"2011-01-21T00:04:06","date_gmt":"2011-01-21T04:34:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=41805"},"modified":"2011-01-24T11:24:30","modified_gmt":"2011-01-24T15:54:30","slug":"abriendo-un-camino-de-luz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/abriendo-un-camino-de-luz\/","title":{"rendered":"Abriendo un camino de luz."},"content":{"rendered":"

\"amaranth2\"

Por ello el d\u00eda de hoy comeremos una semilla que nos ayudar\u00e1 a conseguir toda la \u201clucidez\u201d<\/strong> necesaria para recibir la energ\u00eda de J\u00fapiter\u2026<\/p>\n

Amaranto, antiguo alimento real\u2026<\/strong><\/p>\n

Se ha comprobado cient\u00edficamente que estas poderosas semillas aportan importantes nutrientes para el buen funcionamiento de las neuronas<\/strong>, siendo de los cereales con mayor contenido de prote\u00edna (16 a 19%), adem\u00e1s de un delicioso ingrediente.<\/p>\n

Pedro Molotla, productor de amaranto y representante de la Feria Nacional de la Alegr\u00eda, explica: \u201cEsta semilla por sus caracter\u00edsticas tan peculiares, como resistencia a la sequ\u00eda, colores vivos e intensos de sus hojas y espigas, tuvo car\u00e1cter sagrado, por lo que se encuentra ligado a la leyenda y el ritual religioso, ya que seg\u00fan diferentes fechas del calendario azteca, las mujeres mol\u00edan la semilla que mezclaban con miel de abeja, destilado de maguey o sangre humana, d\u00e1ndole luego forma de serpientes, p\u00e1jaros, monta\u00f1as o dioses que se com\u00edan durante ceremonias en grandes templos o reuniones familiares como s\u00edmbolo de comuni\u00f3n con sus deidades (tras la conquista, esta pr\u00e1ctica represent\u00f3 competencia con la hostia en la religi\u00f3n cat\u00f3lica). Al parecer, este uso del cereal en rituales paganos y sacrificios humanos repugn\u00f3 a los espa\u00f1oles, quienes prohibieron su cultivo y empleo, pese a lo cual logr\u00f3 sobrevivir en Am\u00e9rica en peque\u00f1as parcelas de regiones monta\u00f1osas dispersas de M\u00e9xico y la zona de los Andes sudamericanos\u201d, refiere el docente.<\/span><\/p><\/blockquote>\n

\"amaranto-cosecha\"

El amaranto est\u00e1 presente en la dieta de los mexicanos que lo consumen como un dulce, popularmente llamado \u201calegr\u00eda\u201d, y tambi\u00e9n se producen pastas para sopas y ensaladas a partir de la semilla.<\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

Trucha crocante a la manteca de azafr\u00e1n y cinco semillas<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

Ingredientes<\/strong>:<\/strong><\/span><\/p>\n

4 truchas sin espinas de 350 g
\n200 g de manteca
\n15 g de granos de quinoa
\n15 g de granos de amaranto
\n15 g de semillas de s\u00e9samo
\n15 g de semillas de mostaza
\n\"truchacrocante\"

Preparaci\u00f3n:
\n<\/strong>haz una pomada con la manteca a temperatura ambiente.\u00a0Agrega el azafr\u00e1n disuelto y mezcla hasta emulsionar.\u00a0Suma el vinagre, los granos y las semillas. Revuelve hasta homogeneizar. Corta los vegetales en rodajas finas.\u00a0En una fuente para horno, coloca una base de rodajas de calabaza, otra capa de berenjenas y por \u00faltimo el zucchini.<\/span><\/p>\n

Salpimienta y cubre la fuente con papel de aluminio.\u00a0Cocina 15 minutos en el horno moderado.\u00a0Salpimienta las truchas, c\u00fabrelas con la manteca y cocina 5 minutos en el horno a 200\u00ba.\u00a0Sirve una porci\u00f3n de arroz, coloca encima la trucha y acomoda las verduras a un costado.<\/span><\/p>\n

Propiedades de las Semillas de Amaranto<\/strong><\/span><\/p>\n

El amaranto contiene m\u00e1s del doble de prote\u00edna que el arroz, 60 a 80% por arriba del trigo y el triple de amino\u00e1cidos que el ma\u00edz, caracter\u00edsticas que lo hacen valioso elemento para complementar distintas dietas basadas en cereales. Tambi\u00e9n ayuda a conservar el equilibrio de minerales como calcio, f\u00f3sforo y magnesio, lo cuales nutren y mantienen en \u00f3ptimo estado al cerebro y sistema nervioso central, por incluir sodio, potasio, zinc, cobre, magnesio, n\u00edquel y hierro.<\/p>\n

Los nutrimentos se encuentran en toda la semilla, por lo que se recomienda su aprovechamiento integral; asimismo, de 50 a 80% de la planta es comestible, pues sus hojas se pueden comparar con acelgas y espinacas por contenido de prote\u00ednas, calcio y vitaminas A y C, y las del complejo B, adem\u00e1s de f\u00f3sforo, aunque con diferente sabor, por lo que se recomienda comerlas tiernas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A pocas horas de la entrada de J\u00fapiter en Aries, necesitamos estar preparados para el inicio de este nuevo ciclo, adem\u00e1s aprovecharemos toda la luz de la Luna en Leo (fuego) quien pasar\u00e1 a Virgo en las horas de la tarde, signo que simboliza dar y satisfacer las necesidades de los que nos rodean. Por […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":41807,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[4793,8497,695,865,8495,3614,8496,8499,8498],"class_list":{"0":"post-41805","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocinando-con-los-dioses","8":"tag-amaranto","9":"tag-cientifico-del-instituto-de-quimica-de-la-unam","10":"tag-cocina","11":"tag-cocina-energetica","12":"tag-jupiter-en-aries","13":"tag-lucidez","14":"tag-manuel-soriano","15":"tag-propiedades-de-las-semillas-de-amaranto","16":"tag-trucha-crocante-a-la-manteca-de-azafran-y-cinco-semillas"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41805","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41805"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41805\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/41807"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41805"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=41805"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=41805"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}