{"id":42089,"date":"2011-01-24T00:04:10","date_gmt":"2011-01-24T04:34:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=42089"},"modified":"2013-06-05T14:18:16","modified_gmt":"2013-06-05T18:48:16","slug":"con-la-expansion-de-jupiter-y-el-impetu-de-aries","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/con-la-expansion-de-jupiter-y-el-impetu-de-aries\/","title":{"rendered":"Con la expansi\u00f3n de J\u00fapiter y el \u00edmpetu de Aries."},"content":{"rendered":"

\"cardamomo\"

El Cardomomo<\/strong><\/p>\n

La palabra \u201camomon\u201d proviene de las antiguas lenguas semitas cuya traducci\u00f3n ser\u00eda \u201cmuy fuerte\u201d o \u201cespeciada\u201d. Se cree que hab\u00eda sido cultivado junto con la c\u00farcuma en los jardines de Babilonia en el siglo VIII antes de Cristo<\/strong>.<\/p>\n

Tambi\u00e9n se menciona en los antiguos escritos s\u00e1nscritos de Susruta<\/strong>, y estaba incluido en las especias de la India sujetas al pago de impuestos en la aduana de Alejandr\u00eda all\u00e1 por los a\u00f1os 176-180 a. de C.<\/p>\n

El primero que lo describi\u00f3 como un producto de la costa de Malabar<\/strong> fue el navegante portugu\u00e9s Barbosa en 1563; sin embargo, la especia que se utiliz\u00f3 antiguamente, parece que era el cardamomo redondo\u00a0(Amomum cardamomum) <\/em>procedente de Siam y Java, y que parece corresponder al Amwmon de Diosc\u00f3rides y el\u00a0Amomi <\/em>de Plinio.<\/p>\n

Su origen se sit\u00faa en los bosques monz\u00f3nicos del sur de la India,<\/strong> en Birmania y Sri Lanka. Esta especia ya fue empleada por los primitivos egipcios que masticaban semillas de cardamomo para conservar blancos los dientes.<\/p>\n

Por su aroma fue empleado inicialmente en ofrendas propiciatorias que se quemaban, los griegos y romanos lo mezclaron con cera para elaborar perfumes s\u00f3lidos con los que se llenaban conchas. Lleg\u00f3 a Europa por las antiguas rutas de\u00a0 las caravanas, y se ha convertido, despu\u00e9s del azafr\u00e1n y la vainilla, en la especia m\u00e1s cara en el mercado. El cardamomo se usa m\u00e1s extensamente en la India y en Oriente Medio, aunque es un ingrediente de las tartas y pasteles de Alemania, Rusia y Escandinavia.<\/p>\n

En Arabia Saud\u00edta<\/strong> entre otros pa\u00edses \u00e1rabes, la ceremonia del caf\u00e9 con cardamomo conocida como \u201cgahira\u201d, se hace como importante s\u00edmbolo de hospitalidad.<\/p>\n

Guisantes con Cardomomo<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

\"Guisantes\"

Preparaci\u00f3n:<\/strong>
\nHervir los guisantes hasta que est\u00e9n tiernos y reservar. Mezclar el jengibre con el cardomomo y la canela, reservar.<\/span><\/p>\n

Poner en una sart\u00e9n el aceite y cuando est\u00e9 bien caliente, vierte la cebolla picada en trozos peque\u00f1os, los guisantes ya hervidos y la preparaci\u00f3n anterior de las especies.<\/span><\/p>\n

Rehogar muy bien por diez minutos a fuego lento. Servir.<\/p>\n

Propiedades del Cardomomo<\/strong><\/span><\/p>\n

Aligera los problemas digestivos; su olor es alcanforado, c\u00e1lido y penetrante. Se usa para aliviar\u00a0hemorroides\u00a0y problemas urinarios.<\/p>\n

Se encuentra en el sur de la India, lo que usualmente conocemos son los frutos que les da sabor a las comidas y sirve para aliviar la intolerancia que sufren algunas personas a los gl\u00fatenes contenidos en los cereales.
\nLa semilla de cardamomo contiene: prote\u00edna, agua, aceite esencial, carbohidratos y fibra. Regula el metabolismo, ayuda a curar la artritis y es bueno para los diab\u00e9ticos.<\/p>\n

Receta: recetas.net<\/a>
\nFuentes consultadas: Wikipedia.org; propiedadesplantas.jaimaalkauzar.es; saludbio.com; recetas.net<\/a><\/span><\/sup><\/p>\n

<\/sup><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En el segundo d\u00eda de la entrada de J\u00fapiter en Aries, seguiremos alimentando su energ\u00eda con una semilla que contiene un gran significado a nivel hist\u00f3rico\u2026 El Cardomomo La palabra \u201camomon\u201d proviene de las antiguas lenguas semitas cuya traducci\u00f3n ser\u00eda \u201cmuy fuerte\u201d o \u201cespeciada\u201d. Se cree que hab\u00eda sido cultivado junto con la c\u00farcuma en […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":42109,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[8548,695,8546,8545,5853,8547,343,8549,697],"class_list":{"0":"post-42089","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocinando-con-los-dioses","8":"tag-cardomomo","9":"tag-cocina","10":"tag-costa-de-malabar","11":"tag-el-cadomomo","12":"tag-guisantes","13":"tag-guisantes-con-cardomomo","14":"tag-lourdes-mendez","15":"tag-propiedades-del-cardomomo","16":"tag-receta"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42089","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42089"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42089\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/42109"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42089"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42089"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42089"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}