{"id":44910,"date":"2011-03-06T00:03:59","date_gmt":"2011-03-06T04:33:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=44910"},"modified":"2011-03-09T08:25:18","modified_gmt":"2011-03-09T12:55:18","slug":"celebrando-el-carnaval-ii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/celebrando-el-carnaval-ii\/","title":{"rendered":"Celebrando el Carnaval II."},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/03\/7f25f709c430ea118810c179102e90c3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-44925 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 279px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 279\/185;border: 0pt none; margin: 6px; float: left;\" title=\"espetinhos\" data-src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/03\/7f25f709c430ea118810c179102e90c3-300x199.jpg\" alt=\"espetinhos\" width=\"279\" height=\"185\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-44925\" style=\"border: 0pt none; margin: 6px; float: left;\" title=\"espetinhos\" src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/03\/7f25f709c430ea118810c179102e90c3-300x199.jpg\" alt=\"espetinhos\" width=\"279\" height=\"185\" \/><\/noscript><\/a>Seguimos celebrando el carnaval y esta vez lo haremos al mejor estilo espa\u00f1ol, porque sin duda una de las grandes fiestas de la historia gastron\u00f3mica espa\u00f1ola, fue durante siglos el Carnaval, una tradici\u00f3n pagana de desenfreno.<\/p>\n<p>Algunas fuentes aseguran que el Clero no consent\u00eda esta celebraci\u00f3n incluso el Papa, Gelasio I,\u00a0 intent\u00f3 cambiarlas por la fiesta de la Candelaria, pero no logr\u00f3 hacerlo. Por otra parte los gobernantes la usaban como v\u00e1lvula de escape para una sociedad que sal\u00eda de los rigores y penurias del invierno y ten\u00eda que desahogarse un poco antes de sufrir las abstinencias y purificaciones pascuales de Cuaresma y Semana Santa.<!--more--><\/p>\n<p>Las tortitas, frixuelos fiyuelas, fayueles, y jayueles en Asturias, filloas, cereixolos y freix\u00f3s, en Galicia, y hojuelas en el resto de Espa\u00f1a todos \u00e9stos platos son el s\u00edmbolo pagano por excelencia ya que se trata de una representaci\u00f3n homeom\u00f3rfica del Dios Sol, y tiene mil aplicaciones en la cocina.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n hay costumbre de preparar las deliciosas\u00a0parrilladas, generalmente a base de costillas de cerdo y chorizos, para aprovechar las fogatas que los carnavaleros hacen para entrar en calor entre desfile y bebidas.<\/p>\n<p><span style=\"color: #888888;\"><span style=\"font-size: medium;\"><strong>Receta Espa\u00f1ola de Pimientos rellenos de Carne<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #888888;\"><strong><a href=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/03\/5e983163c04bf0cacd6c29e66ec7e5bd.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-44927 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 237px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 237\/158;border: 0pt none; margin: 6px; float: right;\" title=\"pimientos-rellenos\" data-src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/03\/5e983163c04bf0cacd6c29e66ec7e5bd-300x200.jpg\" alt=\"pimientos-rellenos\" width=\"237\" height=\"158\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-44927\" style=\"border: 0pt none; margin: 6px; float: right;\" title=\"pimientos-rellenos\" src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/03\/5e983163c04bf0cacd6c29e66ec7e5bd-300x200.jpg\" alt=\"pimientos-rellenos\" width=\"237\" height=\"158\" \/><\/noscript><\/a>Ingredientes:<\/strong><br \/>\n6 pimientos rojos<br \/>\n1\/2 kilo de carne picada (mitad de cerdo y mitad de ternera)<br \/>\n1 taza de salsa de tomate<br \/>\n1 cebolla<br \/>\n1 huevo<br \/>\n1 cucharada de leche<br \/>\n1 cucharada de harina<br \/>\n1 lt de caldo de carne<br \/>\nSal y aceite de oliva al gusto.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #888888;\"><strong> <\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #888888;\"><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><br \/>\nSe asan los pimientos en el horno hasta que la piel este dorada.\u00a0 Luego se enfr\u00edan con agua y se les quita la piel y las pepitas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #888888;\">En una sart\u00e9n se sofr\u00ede la cebolla picada muy fina y se le a\u00f1ade la carne. Se deja cocer la carne 10 minutos. Se echa la harina para que forme una masa y se retira del fuego.\u00a0 Se a\u00f1ade una pizca de sal.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #888888;\">A continuaci\u00f3n, se rellenan los pimientos y se cierran con un palillo. En una cazuela se a\u00f1aden 4 cucharadas de aceite. Luego, en un bol se bate el huevo con una cucharada de leche y otra de harina. Se rebozan los pimientos y se echan a la cazuela. Cuando est\u00e9 dorado el rebozado se a\u00f1ade la salsa de tomate y el caldo de carne. Se deja cocer 15 minutos aproximadamente.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #888888;\"><sup>Fuente:<a href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/jlastras\/3945969340\/\" target=\"_blank\"><strong> <\/strong><strong>jlastras<\/strong><\/a><\/sup><\/span><\/p>\n<p><strong> <\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seguimos celebrando el carnaval y esta vez lo haremos al mejor estilo espa\u00f1ol, porque sin duda una de las grandes fiestas de la historia gastron\u00f3mica espa\u00f1ola, fue durante siglos el Carnaval, una tradici\u00f3n pagana de desenfreno. 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