{"id":50626,"date":"2011-05-12T00:09:46","date_gmt":"2011-05-12T04:39:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=50626"},"modified":"2011-05-17T12:18:04","modified_gmt":"2011-05-17T16:48:04","slug":"al-estilo-tibetano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/al-estilo-tibetano\/","title":{"rendered":"Al estilo Tibetano."},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/1e682500617b43690e067ab14325685f.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-50634 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 300px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 300\/225;border: 0pt none; margin: 6px; float: left;\" title=\"tsampa1\" data-src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/1e682500617b43690e067ab14325685f-300x225.jpg\" alt=\"tsampa1\" width=\"300\" height=\"225\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-50634\" style=\"border: 0pt none; margin: 6px; float: left;\" title=\"tsampa1\" src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/1e682500617b43690e067ab14325685f-300x225.jpg\" alt=\"tsampa1\" width=\"300\" height=\"225\" \/><\/noscript><\/a>En esta semana de v\u00edspera a la celebraci\u00f3n del d\u00eda de Buda, dedicar\u00e9 esta edici\u00f3n a la <strong>gastronom\u00eda del T\u00edbet,<\/strong> la cual se caracteriza por las duras condiciones ambientales que marcan las grandes altitudes (m\u00e1s de 4.500 m) del\u00a0T\u00edbet, haciendo que los ingredientes de sus platos tengan un alto contenido energ\u00e9tico, as\u00ed como abundante aporte prote\u00ednico.<\/p>\n<p><strong>Cereales<\/strong>: Los ingredientes se adaptan a las condiciones de altura en las que se ubica el territorio del\u00a0T\u00edbet, comen algunos\u00a0cereales\u00a0(no se incluye el\u00a0arroz\u00a0ya que no crece a esta altura): casi \u00fanicamente\u00a0cebada. Puede decirse que la alimentaci\u00f3n diaria es la t\u00edpica del pueblo tibetano es\u00a0n\u00f3mada\u00a0y se fundamenta en dos alimentos muy energ\u00e9ticos: la\u00a0tsampa, que consiste en\u00a0harina\u00a0de\u00a0cebada\u00a0tostada (enrollado en pasta cocida:\u00a0momos), y el t\u00e9 tibetano (<em>chas<\/em>), que es el\u00a0t\u00e9 con mantequilla\u00a0elaborado con la leche de de\u00a0yak\u00a0y\u00a0sal\u00a0(denominado a veces como:\u00a0<em>t\u00e9 salado<\/em>).<!--more--><\/p>\n<p><strong>Carnes<\/strong>: En el terreno de las\u00a0carnes\u00a0se alimentan del\u00a0yaks, de la\u00a0carne de oveja\u00a0o de\u00a0cabra, a veces secada o en forma de guisos con\u00a0patatas. Tambi\u00e9n aprovechan la leche para hacer\u00a0laxi\u00a0que es una especie de\u00a0yogur\u00a0batido y un poco de\u00a0miel. Se comen\u00a0quesos siendo muy apreciados. No existen platos de\u00a0pescado.<\/p>\n<p><strong>Especias<\/strong>: Entre las especias m\u00e1s t\u00edpicas est\u00e1n las\u00a0semillas de mostaza\u00a0que se pueden cultivar a esta altitud.<\/p>\n<p><strong>Costumbres: <\/strong>En las grandes ciudades tibetanas y ciudades los restaurantes suelen servir comida t\u00edpica al estilo\u00a0cocina sichuan. Al oeste del pa\u00eds se puede ver hoy en d\u00eda una fusi\u00f3n de estilos en los platos, que son muy populares, tales como carne de yak y\u00a0patatas fritas. No obstante algunos peque\u00f1os resturantes sirven a\u00fan comida tradicional tibetana que persiste fuera de las grandes ciudades, as\u00ed como en el \u00e1mbito rural.<\/p>\n<p><em>Hoy los invito a degustar alimentos caracter\u00edsticos de \u00e9sta cultura para as\u00ed apropiarnos de toda la energ\u00eda que le rodea\u2026 Recuerda que eres lo que comes y que s\u00f3lo desde el mejoramiento de tu salud lograr\u00e1s el activar el motor que impulsa tu acci\u00f3n.<\/em><\/p>\n<p><sup><span style=\"color: #888888;\">Fuente: wikipedia.org<\/span><\/sup><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En esta semana de v\u00edspera a la celebraci\u00f3n del d\u00eda de Buda, dedicar\u00e9 esta edici\u00f3n a la gastronom\u00eda del T\u00edbet, la cual se caracteriza por las duras condiciones ambientales que marcan las grandes altitudes (m\u00e1s de 4.500 m) del\u00a0T\u00edbet, haciendo que los ingredientes de sus platos tengan un alto contenido energ\u00e9tico, as\u00ed como abundante aporte [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":50634,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[2985,2128,695,865,1714,8029,10108],"class_list":{"0":"post-50626","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocinando-con-los-dioses","8":"tag-carnes","9":"tag-cereales","10":"tag-cocina","11":"tag-cocina-energetica","12":"tag-costumbres","13":"tag-especias","14":"tag-gastronomia-del-tibet"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50626","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=50626"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50626\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/50634"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50626"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=50626"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=50626"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}