{"id":53089,"date":"2011-06-04T00:05:10","date_gmt":"2011-06-04T04:35:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=53089"},"modified":"2011-06-06T11:41:32","modified_gmt":"2011-06-06T16:11:32","slug":"leche-de-tigre-un-simbolico-elixir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/leche-de-tigre-un-simbolico-elixir\/","title":{"rendered":"Leche de tigre, un simb\u00f3lico elixir."},"content":{"rendered":"

\"leche-de-tigre\"

Y es que el ceviche y su popular leche de tigre se han convertido en una receta que ha sido capaz de seducir a las audiencias m\u00e1s exigentes.<\/p>\n

La Leche de tigre es un c<\/strong>oncentrado licuado hecho a partir de caldo de pescado, jengibre, ajo, aj\u00ed, c\u00e9lery, pescado y jugo de lim\u00f3n. La mezcla cremosa resultante es el tel\u00f3n de fondo donde se \u201ccevichan\u201d los ingredientes.<\/p>\n

Es una bebida originaria de Per\u00fa. \u00bfPor qu\u00e9 se llama leche de tigre? Lo de tigre seguramente alude a la potencia de su efecto. Lo de leche, es\u00a0producto\u00a0del color blanquecino que adquiere en la copa. Color caracter\u00edstico de la cocci\u00f3n del\u00a0pescado con la acidez del lim\u00f3n. Si, por que la leche de tigre es un concentrado afrodis\u00edaco que sale del jugo que arroja la maceraci\u00f3n del pescado en lim\u00f3n. Es decir, el l\u00edquido del ceviche<\/a>.<\/p>\n

Tambi\u00e9n le dicen viagra peruano. Peruano porque proviene de una\u00a0receta\u00a0t\u00edpica de Per\u00fa. Y viagra por lo eficaz. Eso es lo que cuentan.<\/p>\n

Los nutricionistas consideran al ceviche y a la leche de tigre uno de los platos m\u00e1s sanos, vitam\u00ednicos, bajos en grasa y -a la vez- prote\u00ednicos que existen.<\/p>\n

Aseguran que hecho con ajo, \u00e9ste aporta valiosas sustancias que son necesarias para una buena memoria. La mezcla de picantes y c\u00edtricos es ideal contra la resaca del d\u00eda despu\u00e9s\u2026<\/p>\n

Leche de Tigre1<\/a><\/sup><\/strong><\/strong><\/span><\/p>\n

As\u00ed es conocido el jugo que producen los ingredientes de la elaboraci\u00f3n del cebiche. Estas preparaciones son basadas con pescado de carme blanca y de conchas negras. Tiene un sabor amargo y picante, en algunos lugares del Per\u00fa se sirve mezclado con un poco de pisco o vodka, entre los ancestros \u00a0se tomaba como un excelente reconstituyente y tambi\u00e9n como un afrodisiaco. Tambi\u00e9n es conocido por su poder de quitar el malestar despu\u00e9s de los excesos de una noche de fiesta. Tradicionalmente se sirve en una copa peque\u00f1a, al lado del cebiche, tambi\u00e9n es servido con trozos de pescado, mariscos como los camarones o bien sea solo en una copa como un coctel exquisito.<\/span><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/span><\/p>\n

6 limones.<\/span>
\n 2 dientes de ajo machacado.<\/span>
\n 1 vaso de pisco\u00a0o vino blanco.<\/span>
\n 1 cucharada de aj\u00ed molido.<\/span>
\n Perejil bien picado <\/span>
\n Sal y pimienta.<\/span><\/p>\n

Preparaci\u00f3n:
\n<\/strong><\/span>
\n Por lo general, la leche de tigre es el jugo del ceviche al que agregamos pisco o vino blanco. Sin embargo, si deseamos preparar un c\u00f3ctel que no posea trozos de pescado, mezclamos los ingredientes en una jarra. Servimos en una copa, y adornamos con una rebana de lim\u00f3n. Es importante No ponerle hielo.<\/span><\/p>\n

Fuentes consultadas: eluniversal.com<\/a>; psicofxp.com<\/a>; hjorgev.wordpress.com<\/a>
\nFoto: plazavea.com.pe<\/a><\/sup><\/span><\/p>\n

\n
<\/div>\n
    \n
  1. <\/strong><\/strong>Co- Creadora de la receta: Lourdes Avenda\u00f1o<\/strong> ↩<\/a><\/span><\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Hoy en Cocinando con los Dioses seguir\u00e9 recomend\u00e1ndoles un ant\u00eddoto para la cuadratura entre Mercurio y Neptuno, es muy importante que cocinen alg\u00fan alimento del mar con lim\u00f3n y se tomen la popular \u201cleche de tigre\u201d porque esta fungir\u00e1 de elixir ante las energ\u00edas\u2026 Y es que el ceviche y su popular leche de tigre […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":53090,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[3311,695,17189,1002,10444],"class_list":{"0":"post-53089","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocinando-con-los-dioses","8":"tag-ceviche","9":"tag-cocina","10":"tag-cocinando-con-los-dioses","11":"tag-comida","12":"tag-leche-de-tigre"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53089","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=53089"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53089\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/53090"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=53089"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=53089"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=53089"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}