{"id":53673,"date":"2011-06-10T00:05:00","date_gmt":"2011-06-10T04:35:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=53673"},"modified":"2011-06-13T11:30:43","modified_gmt":"2011-06-13T16:00:43","slug":"estimula-tu-mente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/estimula-tu-mente\/","title":{"rendered":"Estimula tu mente."},"content":{"rendered":"

\"Pasta

Los carbohidratos nos ayudan a pensar m\u00e1s r\u00e1pido. <\/strong><\/p>\n

Un estudio realizado en Adelaida, Australia, que comprendi\u00f3 una muestra de 93 individuos obesos de entre 24, a 64 a\u00f1os, se centr\u00f3 en comparar sus niveles de humor y funci\u00f3n cognitiva a lo largo de ocho semanas en las cuales siguieron una de dos dietas con similares contenidos cal\u00f3ricos y de macronutrientes, pero una de ellas ten\u00eda alto nivel de carbohidratos y la otra un bajo nivel de dichos elementos.<\/p>\n

Se pudo comprobar una interesante conclusi\u00f3n. Al plantearles tests y pruebas que implicaban una velocidad de razonamiento, los individuos de la muestra mostraron resultados levemente distintos, pero diferentes al fin. Una mejora de los <\/strong>niveles cognitivos<\/strong> pudo apreciarse en el grupo que sigui\u00f3 la dieta con altos niveles de carbohidratos, mientras que las personas que siguieron la otra dieta mostraron mayor dificultad para resolver los problemas y tareas propuestas.<\/p>\n

Estos resultados son, sin lugar a dudas bastante curiosos si tomamos en cuenta que los carbohidratos se asocian inmediatamente a situaciones que perjudican la salud. Estos datos esperan por ser tomados en cuenta por alguna investigaci\u00f3n nutricional que permita verificar los datos aqu\u00ed planteados y elaborar dietas que integren a los carbohidratos en mayor medida en personas con dificultades cognitivas sin que propicien la obesidad.<\/p>\n

Pasta al Pesto<\/strong><\/span><\/p>\n

\"pasta

El pesto es una salsa, o en realidad un conjunto de salsas, que se caracterizan por estar basadas en aceite de oliva, un fruto seco (que pueden ser pi\u00f1ones, almendras, pistachos, nueces) y una hierba fresca al menos como condimento, que suele ser la albahaca. Los pestos pueden tener tambi\u00e9n otros ingredientes como el tomate, el ajo, el perejil, el romero, etc. Los ingredientes se pican y se emulsionan en un mortero para luego, a veces, ser desle\u00eddos en un poco m\u00e1s de aceite de oliva. La salsa no se cuece. Se suele usar para condimentar pastas hervidas y escurridas. Debido a su composici\u00f3n, mayoritariamente aceite, el pesto se conserva largo tiempo.<\/span><\/p>\n

Ingredientes: <\/strong><\/span><\/p>\n