{"id":54385,"date":"2011-06-17T00:05:01","date_gmt":"2011-06-17T04:35:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=54385"},"modified":"2011-06-20T08:37:25","modified_gmt":"2011-06-20T13:07:25","slug":"fortaleciendo-nuestras-raices","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/fortaleciendo-nuestras-raices\/","title":{"rendered":"Fortaleciendo nuestras ra\u00edces."},"content":{"rendered":"

\"arracacha\"

Adem\u00e1s, Mercurio est\u00e1 enfrentado a Plut\u00f3n, as\u00ed que debemos canalizar la energ\u00eda a trav\u00e9s de una receta que haya trascendido de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.<\/p>\n

Hoy les recomiendo una ra\u00edz que en mi pa\u00eds natal se cultiva en casi todas las ciudades el Apio Criollo, <\/strong>tambi\u00e9n llamado <\/strong>arracacha, arrecate, arracucha, racacha, virraca, zanahoria blanca, mandioquinha salsa.<\/strong><\/p>\n

Sus ra\u00edces constituyen unos de los alimentos nativos m\u00e1s agradables y alimenticios, son ligeramente dulces y se prestan para consumir cocidas, asadas, en pur\u00e9 o bu\u00f1uelos, por lo que son muy apreciadas adem\u00e1s de su reconocido valor alimentario.<\/p>\n

El apio criollo, tiene m\u00faltiples usos medicinales, entre los cuales se destaca la utilizaci\u00f3n de las hojas como febr\u00edfugo, diur\u00e9tico y depurativo de la sangre; el jugo exprimido de la ra\u00edz, mezclado con un poco de sal, es purgativo; la tintura se emplea como antiescorb\u00fatico en casos de hidropes\u00eda e ictericia. Los frutos secos se emplean en casos de asma y enfermedades del pecho y el jugo de las ra\u00edces con miga de pan, en forma de cataplasma, alivia los pechos de las reci\u00e9n paridas.<\/strong><\/p>\n

As\u00ed que sin propon\u00e9rmelo seguiremos conectando con la esencia de la Luna y m\u00e1s ahora que toma tanto protagonismo por la entrada del Sol en C\u00e1ncer.<\/p>\n

Espero disfruten la receta y \u00a1buen provecho!<\/p>\n

Torticas de Apio criollo<\/strong><\/span><\/p>\n

Ingredientes:
\n<\/strong>2 Tazas de pur\u00e9 de Apio criollo<\/span>
\n 3 Huevos<\/span>
\n 1 Taza de queso mozzarella rallado<\/span>
\n \u00bc de taza de afrecho<\/span>
\n 1 Cucharada de Mantequilla (no margarina)<\/span>
\n Aceite de Canola<\/strong><\/span><\/p>\n

Preparaci\u00f3n:
\n<\/strong>Para preparar esta receta debemos cocinar el apio criollo hasta lograr que este se encuentre muy blando, para as\u00ed poder hacer un pur\u00e9 suave. Al que luego agregaremos la mantequilla, los huevos, el queso, el afrecho y batiremos hasta mezclar bien todos los ingredientes y lograr una mezcla homog\u00e9nea.<\/strong><\/span><\/p>\n

Luego colocamos a fuego alto un sart\u00e9n con un poquito de aceite de canola y dejamos calentar bien. Una vez que est\u00e9 bien caliente, con la mezcla anterior haremos peque\u00f1as torticas como si fueran mini arepas y las ponemos en la sart\u00e9n, dejamos cocinar hasta que dore por lado y lado. Ya cocinadas las pasamos por una toalla de papel para que absorba todo exceso de aceite que pueda tener y las servimos con un trozo de queso.<\/span><\/p>\n

Co-creadora de la receta: Lourdes Avenda\u00f1o.<\/strong>
\nFuentes consultadas: guayoyoenletras.net<\/a>; sian.inia.gob.ve<\/a>; lajornadanet.com<\/a>; infojardin.com<\/a>
\nFoto: zoom50.wordpress.com<\/sup><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Con la cercan\u00eda del Solsticio y entrada del Sol en C\u00e1ncer necesitamos un alimento que una a la Tierra, no olvidemos que C\u00e1ncer son las ra\u00edces. Adem\u00e1s, Mercurio est\u00e1 enfrentado a Plut\u00f3n, as\u00ed que debemos canalizar la energ\u00eda a trav\u00e9s de una receta que haya trascendido de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n. Hoy les recomiendo una ra\u00edz […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":54389,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[10579,695,865,10580],"class_list":{"0":"post-54385","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocinando-con-los-dioses","8":"tag-apio-criollo","9":"tag-cocina","10":"tag-cocina-energetica","11":"tag-torticas-de-apio-criollo"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54385","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=54385"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54385\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/54389"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=54385"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=54385"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=54385"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}