{"id":55045,"date":"2011-06-23T02:05:55","date_gmt":"2011-06-23T06:35:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=55045"},"modified":"2011-06-23T17:52:10","modified_gmt":"2011-06-23T22:22:10","slug":"iluminamos-para-purificar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/iluminamos-para-purificar\/","title":{"rendered":"Iluminamos para purificar."},"content":{"rendered":"<p><a rel=\"attachment wp-att-55060\" href=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/pronostico\/cocinando-con-los-dioses\/iluminamos-para-purificar\/attachment\/trucha-1\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-55060 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 300px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 300\/183;border: 0pt none; margin: 6px; float: left;\" title=\"trucha 1\" data-src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/trucha-1-300x183.jpg\" alt=\"trucha 1\" width=\"300\" height=\"183\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-55060\" style=\"border: 0pt none; margin: 6px; float: left;\" title=\"trucha 1\" src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/trucha-1-300x183.jpg\" alt=\"trucha 1\" width=\"300\" height=\"183\" \/><\/noscript><\/a>Hoy daremos inicio la tradicional celebraci\u00f3n a San Juan Bautista, quien hace honor al Bautismo como su nombre lo expresa\u2026<\/p>\n<p>La Noche de San Juan, la de las tradiciones m\u00e1gicas, se caracteriza por la multitud de hogueras que iluminan la noche. La tradici\u00f3n de enramar las fuentes est\u00e1 relacionada con la prosperidad, la abundancia y la fecundidad.<\/p>\n<p>Las costumbres de esta celebraci\u00f3n van muy ligadas al fuego, elemento que est\u00e1 muy activo porque la Luna causalmente se encuentra en un signo de fuego enfrentada al Sol. <strong><br \/>\n<!--more--><br \/>\n<\/strong>Curiosamente la t\u00e9cnica del flambeado se descubri\u00f3 en el siglo XIX por Serendipia en la ciudad de Montecarlo cuando en el a\u00f1o 1895 Henri Carpentier, un camarero, sin querer prendi\u00f3 fuego a la sart\u00e9n de crepes que preparaba para el que ser\u00eda Eduardo VII del Reino Unido, descubriendo de esta forma que quemar una salsa afecta a su sabor de forma imprevista.<\/p>\n<p><strong>Los pescadores acostumbran hacer el Encuentro de Sanjuanes<\/strong>, transportan sus embarcaciones a San Juan y realizan una hermosa procesi\u00f3n mar\u00edtima, es por esto que hoy les recomiendo unas deliciosas truchas flambeadas\u2026 <strong> <\/strong><\/p>\n<p><strong> <\/strong><\/p>\n<p><span style=\"color: #888888;\"><span style=\"font-size: medium;\"><strong>Trucha flambeada<\/strong><\/span><strong> <\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #888888;\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #888888;\">2 truchas.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #888888;\">2 dientes de ajo.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #888888;\">250 cc de crema de leche.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #888888;\">1 Cucharada de mantequilla.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #888888;\">2 cucharadas grandes de ron.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #888888;\">Sal Marina.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #888888;\">Pimienta Negra.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"color: #888888;\"><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #888888;\"><strong> <\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #888888;\">Primero debemos limpiar muy bien las truchas con abundante agua y asegur\u00e1ndonos de retirar todas las viseras de su interior, una vez limpias las dejamos reposar para escurrir bien las truchas. Luego procedemos a salar el interior de las truchas, y las ponemos a cocer sobre un grill bien caliente durante 7 min aproximadamente de cada lado, ya listo esto las retiramos y reservamos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #888888;\">Por separado machacamos bien el ajo y sofre\u00edmos con la mantequilla a fuego lento para que no se queme, a\u00f1adimos la crema de leche mezclando bien. A\u00f1adimos la sal y la pimienta, con esta preparaci\u00f3n cubrimos con las truchas y servimos en el plato. Roc\u00ede cada trucha con 1 cucharada de ron caliente y prenda fuego para flambear las truchas, recuerda que en este proceso debes estar pendiente y solo dejar el fuego hasta que el alcohol se evapore, de ser lo contrario quemaremos la trucha.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><strong>Propiedades de la Trucha<\/strong><strong><br \/>\n<\/strong>La trucha es un pez de agua dulce y pertenece a la familia del salm\u00f3n,\u00a0su carne parecida a la del salm\u00f3n, no s\u00f3lo por el color de piel, sino tambi\u00e9n por la textura de los filetes. La \u00fanica diferencia con el salm\u00f3n es que la trucha tiene un tama\u00f1o m\u00e1s peque\u00f1o.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">La trucha tiene un ciclo de vida de car\u00e1cter migratorio. Nace en zonas altas de los r\u00edos, donde el agua es limpia. Se cr\u00eda en las cercan\u00edas de estas zonas y cuando han adquirido cierta madurez emigran aguas bajas donde logran su crecimiento completo y madurez.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Contiene solo un 5% de grasas, a pesar de pertenecer al grupo de pescados semigrasos, Su valor cal\u00f3rico se sit\u00faa alrededor de 130 calor\u00edas por cada 100 gramos. Contiene vitaminas del complejo B tales como la tiamin, riboflavina y niacina. Este pescado se recomienda para las personas que sufren de exceso de colesterol y arteriosclerosis.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Te recomendamos al momento de comprar la trucha tener en cuenta los siguientes tips:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #000000;\">Debe tener la piel brillante y resbaladiza.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">Ojos claros y brillantes.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">Agallas color rojo.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">Escamas brillantes<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"> Olor fresco y ligero.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><sup><span style=\"color: #888888;\"><strong>Co- Creadora de la receta: Lourdes Avenda\u00f1o.<br \/>\n<\/strong>Fuentes consultadas: <\/span><a href=\"http:\/\/perso.wanadoo.es\/recetasdecocina\/alimentos_de_la_cocina\/trucha.html\" target=\"_blank\"><span style=\"color: #888888;\">perso.wanadoo.es<\/span><\/a><span style=\"color: #888888;\">; <\/span><a href=\"http:\/\/www.deperu.com\/carnes\/corte.php?cor=30\" target=\"_blank\"><span style=\"color: #888888;\">deperu.com<\/span><\/a><span style=\"color: #888888;\"><strong><br \/>\n<\/strong>Fotos:<strong> <\/strong>inciclopedia.wikia.com; <\/span><a href=\"http:\/\/es.dreamstime.com\/im-aacutegenes-de-archivo-libres-de-regal-iacuteas-trucha-asada-a-la-parilla-deliciosa-en-una-placa-image5000819\" target=\"_blank\"><span style=\"color: #888888;\">es.dreamstime.com<\/span><\/a><\/sup><strong> <\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy daremos inicio la tradicional celebraci\u00f3n a San Juan Bautista, quien hace honor al Bautismo como su nombre lo expresa\u2026 La Noche de San Juan, la de las tradiciones m\u00e1gicas, se caracteriza por la multitud de hogueras que iluminan la noche. La tradici\u00f3n de enramar las fuentes est\u00e1 relacionada con la prosperidad, la abundancia y [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":55060,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8124,18],"tags":[695,865,10634,5096,465,10633],"class_list":{"0":"post-55045","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-carrusel","8":"category-cocinando-con-los-dioses","9":"tag-cocina","10":"tag-cocina-energetica","11":"tag-propiedades-de-la-trucha","12":"tag-san-juan","13":"tag-san-juan-bautista","14":"tag-trucha-flambeada"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55045","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=55045"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55045\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/55060"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=55045"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=55045"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=55045"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}