{"id":55860,"date":"2011-07-01T00:26:04","date_gmt":"2011-07-01T04:56:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=55860"},"modified":"2011-07-01T14:32:08","modified_gmt":"2011-07-01T19:02:08","slug":"cocina-con-sentido","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/cocina-con-sentido\/","title":{"rendered":"Cocina con sentido."},"content":{"rendered":"

\"ajiaco\"

Recuerden que la alimentaci\u00f3n es el combustible que tenemos para actuar en base a nuestra vida diaria. Ayer en el Clima Astrol\u00f3gico<\/a> les cit\u00e9 una percepci\u00f3n en la que hac\u00eda referencia a los eventos que traer\u00e1 este Eclipse.<\/p>\n

La verdad es que los eclipses parecen poner el dedo en heridas ya abiertas, forz\u00e1ndonos a tomar decisiones, para finalmente intentar curarlas para siempre. Son esos momentos cuando decimos: \u201c\u00a1Esto debe terminar!\u201d o a veces, alguien nos lo dice a nosotros. Relaciones pueden romperse inesperadamente, empleos finalizar repentinamente, etc.<\/p>\n

La cuadratura de esta lunaci\u00f3n (el Sol y la Luna) a Saturno, nos recuerda una vez m\u00e1s, que debemos tomar responsabilidad por nuestras acciones, decisiones y comportamiento.<\/p><\/blockquote>\n

Hoy les recomendar\u00e9 una receta que representar\u00e1 las tres energ\u00edas protag\u00f3nicas de \u00e9ste d\u00eda\u2026<\/p>\n

Uno de los participantes por supuesto es el Sol<\/strong> y simbolizaremos su energ\u00eda con Ma\u00edz<\/strong>. Un alimento solar por excelencia.<\/p>\n

La Luna <\/strong>como energ\u00eda femenina y s\u00edmbolo de madre por ello le agregaremos Leche<\/strong>. Alimento que como todos sabemos est\u00e1 muy ligado a las energ\u00edas maternas.<\/p>\n

Finalmente Saturno<\/strong> que simboliza las cosechas en \u00e9ste caso utilizaremos la Papa<\/strong>, ingrediente que nos entregar\u00e1 todo su contenido ancestral por ser parte de la tierra.<\/p>\n

Representadas ya las energ\u00edas les aconsejo especialmente un ingrediente que nos ayudar\u00e1 a canalizar la cuadratura de Saturno con el Eclipse (Luna y Sol)<\/strong>. Este ingrediente es la Alcaparra<\/strong>, alimento que es regido por Venus y que hoy nos fungir\u00e1 de ant\u00eddoto. No olvidemos que Saturno era endulzado por la Diosa ya que era su eterno enamorado.<\/p>\n

Las Alcaparras tienen un gran contenido del elemento Agua, y seg\u00fan la sabidur\u00eda popular se emplean de varias formas en los hechizos para el amor. Aseguran que algunas brujas las usaban como material para representar al hombre o la mujer. Otras encantan la especia con conjuros y visualizaciones y despu\u00e9s la a\u00f1aden a los alimentos de la persona a quien se desea provocar su afecto. Se piensa que las alcaparras provocan sentimientos intensos de lujuria y en un tiempo se crey\u00f3 que si un hombre impotente a\u00f1ad\u00eda alcaparras a su dieta diaria restaurar\u00eda su \u00abvirilidad perdida\u00bb.<\/em><\/p>\n

Luego de explicarles un poco los ingredientes, la receta ideal ser\u00e1 un delicioso Ajiaco bogotano<\/strong>:<\/p>\n

\u201cEl ajiaco se prepara de diferentes maneras, generalmente con los mismos ingredientes en distintas porciones, aunque se puede cambiar el pollo por carne de res. El ajiaco t\u00edpico bogotano tiene tres tipos de papa que le brindan cremosidad gracias a los diferentes niveles de cocci\u00f3n; el tipo de pap\u00e1 m\u00e1s importante en el ajiaco es la papa criolla que es peque\u00f1a y de color amarillo vivo y se deshace d\u00e1ndole el color amarillo que lo caracteriza.<\/p>\n

El componente fundamental del ajiaco es una hierba llamada\u00a0guasca; esta hierba es la que da al ajiaco bogotano su sabor m\u00e1s caracter\u00edstico. Es de agregar que a diferencia de lo que pudiera creerse, el ajiaco colombiano no es picante. Este plato suele servirse acompa\u00f1ado de una porci\u00f3n de arroz blanco y una tajada de\u00a0aguacate.<\/p>\n

Actualmente el ajiaco bogotano est\u00e1 convirti\u00e9ndose en unos de los platos colombianos m\u00e1s conocidos internacionalmente, dada la relativa facilidad para conseguir los ingredientes y realizar su preparaci\u00f3n (aunque elementos como la\u00a0guasca, la papa pastusa y sobre todo la papa criolla, pueden ser dif\u00edciles de conseguir fuera de\u00a0Colombia), convirti\u00e9ndolo en un referente de la cultura colombiana adem\u00e1s de que es muy delicioso\u201d.<\/p><\/blockquote>\n

Receta de Ajiaco Bogotano<\/span>
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Ingredientes:<\/strong><\/span><\/p>\n