{"id":57152,"date":"2011-07-13T01:59:12","date_gmt":"2011-07-13T06:29:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=57152"},"modified":"2011-07-13T02:00:12","modified_gmt":"2011-07-13T06:30:12","slug":"una-receta-hecha-a-la-medida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/una-receta-hecha-a-la-medida\/","title":{"rendered":"Una receta hecha a la medida."},"content":{"rendered":"

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Risotto a la milanesa con hongos porcini.
\n<\/strong><\/p>\n

Lo<\/strong><\/span>s hongos vienen de la tierra (Luna en Capricornio), el arroz se multiplica y es un alimento del pueblo. La Luna al estar en cuadratura con Urano conecta con la energ\u00eda de los cuentos y las leyendas que tienen las setas y los hongos. Por lo tanto cuando comamos esta mezcla estaremos en contacto directo con la \u00abserendipity\u00bb.<\/p>\n

Los cient\u00edficos comienzan a darse cuenta de algo que varios hippies<\/em> les podr\u00edan haber dicho hace d\u00e9cadas: los hongos tienen un poder \u201cm\u00e1gico\u201d.<\/p>\n

Los hongos, son un reino aparte.<\/strong><\/p>\n

Muchas personas\u00a0 se refieren a los hongos como seres misteriosos que surgen de la noche a la ma\u00f1ana; en el idioma celta, el nombre significa \u201chijo de la noche\u201d. Acerca de estos peculiares seres se han originado muchos mitos y leyendas en las que casi siempre aparecen los duendes.<\/p>\n

Asimismo, en muchos cuentos se habla de ellos como seres fant\u00e1sticos, de textura y colorido sin igual. Los hongos, pues, han servido para despertar la insaciable imaginaci\u00f3n de los ni\u00f1os de todo el mundo.<\/p>\n

Popularmente se relaciona a los hongos con los duendes o gnomos. En el cuento de Alicia en el pa\u00eds de las maravillas, Alicia muerde un hongo y se hace chiquita o grande dependiendo del hongo. La explicaci\u00f3n es que hay algunos hongos que al consumirlos, las personas se sienten peque\u00f1as, y ven todo lo dem\u00e1s grande, es decir se sienten como duendes o gnomos. Por lo que probablemente los duendes, o los personajes como los pitufos, derivaron indirecta o directamente del consumo de hongos. El hongo m\u00e1s conocido que causa este tipo de reacci\u00f3n es la\u00a0Amanita muscaria<\/strong><\/em>.<\/em> <\/em>Esta especie tiene el sombrero rojo \u00a0con puntitos blancos; precisamente el tipo de hongos que casi siempre se dibuja asociado a los duendes.<\/p>\n

Risotto de hongos secos u hongos porcini<\/strong><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

<\/strong>\"cocina2\"

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/span>
\n Hidratar los hongos secos en dos tazas de agua tibia por dos horas; luego, colarlos y picarlos. No botar el agua donde se hidrataron. Sofre\u00edr los ajos machacados con las dos cebollas picadas en un caldero con mantequilla. Agregar perejil y los hongos secos picados. Calentar el caldo de carne con la taza de agua donde se hidrataron los hongos secos. Agregar el l\u00edquido caliente poco a poco al arroz. Revolver con una cuchara de madera hasta que abra el grano. Debe quedar al dente y jugoso. Al momento de servir, agregar al arroz una cucharada y media de aceite y dos cucharadas de queso parmesano rallado. Colocar en un recipiente el queso parmesano, para aquellos comensales que quieran agregar m\u00e1s a su plato. Decorar cada plato con hojitas de perejil.<\/span><\/p>\n

Nota<\/strong><\/span>
\n 1. Todo risotto requiere, para una taza de arroz, tres tazas de caldo.<\/span>
\n 2. Los hongos secos se consiguen en tiendas de delicateses o mercados gourmet.<\/span><\/p>\n

Receta y foto: <\/span>eluniversal.com<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Una manera de conectar con las energ\u00edas es confeccionar recetas con ingredientes que representen cada energ\u00eda activa en el Universo. \u00c9ste es el caso de la receta de hoy: Risotto a la milanesa con hongos porcini. Los hongos vienen de la tierra (Luna en Capricornio), el arroz se multiplica y es un alimento del pueblo. […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":57163,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8124,18],"tags":[695,1224,10936,10935],"class_list":{"0":"post-57152","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-carrusel","8":"category-cocinando-con-los-dioses","9":"tag-cocina","10":"tag-los-astros-y-la-cocina","11":"tag-los-hongos","12":"tag-risotto-a-la-milanesa-con-hongos-porcini"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57152","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=57152"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57152\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/57163"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=57152"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=57152"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=57152"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}