{"id":60663,"date":"2011-08-19T01:51:29","date_gmt":"2011-08-19T06:21:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=60663"},"modified":"2011-08-19T07:59:04","modified_gmt":"2011-08-19T12:29:04","slug":"rescatemos-la-tradicion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/rescatemos-la-tradicion\/","title":{"rendered":"Rescatemos la tradici\u00f3n."},"content":{"rendered":"

\"Ma\u00edz-cosecha-300x218\"

Adem\u00e1s se aproxima un enfrentamiento entre la luz (Sol)\u00a0 y su ausencia (Neptuno).<\/p>\n

Un art\u00edculo publicado en BBC Mundo<\/a> sobre los \u00edndices de obesidad en los mexicanos, nos hace reflexionar sobre las energ\u00edas que se encuentran activas y lo que se vive en la actualidad.<\/p>\n

En\u00a0 \u00e9ste articulo del cual les hablar\u00e9 un poco m\u00e1s los d\u00edas siguientes se incluye la opini\u00f3n del secretario (ministro) de Salud, Jos\u00e9 \u00c1ngel C\u00f3rdova, qui\u00e9n asegura que\u2026<\/p>\n

\u00abLa saludable dieta tradicional de la tortilla y el frijol ha cambiado, el consumo de frutas y verduras ha ca\u00eddo alrededor de un 35% y la ingesti\u00f3n de calor\u00edas se ha disparado, por eso tenemos una obesidad galopante. Necesitamos volver a aquellos h\u00e1bitos cuando antes\u00bb.<\/p><\/blockquote>\n

\u00c9sta es una realidad que acecha no s\u00f3lo a M\u00e9xico, las generaciones nacientes no se preocupan por preservar aquellas recetas de la abuela y que tanto bien nos hac\u00eda a nivel de salud.<\/p>\n

\u00abA partir de que se ha dejado de comer la comida tradicional mexicana y se ha empezado a comer alimentos industrializados se ha visto un aumento de la obesidad\u00bb, explica Elisa G\u00f3mez Reyes, presidenta Asociaci\u00f3n Mexicana de Nutriolog\u00eda.<\/p><\/blockquote>\n

Pero no ser\u00e1 f\u00e1cil convencer a un mexicano de que volver a sus ra\u00edces puede salvarle la vida, advierte.<\/p>\n

Desde este d\u00eda quiero invitarte a dejar a un lado los alimentos sint\u00e9ticos, las preparaciones industriales y los colorantes o sabores artificiales para fortalecer lo que por derecho natural te pertenece.<\/p>\n

Tamales de Maiz<\/strong><\/span><\/p>\n

\"tameles

Los tamales es un platillo t\u00edpicamente mexicano, de origen antiguo y se puede considerar que entra en la dieta diaria de los mexicanos. Es com\u00fan que en cualquier pueblo exista un lugar donde vendan tamales, tambi\u00e9n es t\u00edpica su venta en las afueras de las fabricas, industrias y escuelas, acompa\u00f1ados de una telera para hacer una \u00abdeliciosa torta\u00bb y de un atole o champurrado bien caliente.<\/span><\/p>\n

A manera de an\u00e9cdota en el M\u00e9xico antiguo las abuelas comentaban que para preparar los tamales es necesario un ingrediente muy importante: el buen humor, de lo contrario se acedaban. M\u00e1s a\u00fan, dec\u00edan tambi\u00e9n que hab\u00eda que bailar y cantar mientras se preparaban.<\/span><\/p>\n

Un ingrediente importante en la preparaci\u00f3n es el achiote para dar el color t\u00edpico a los tamales; este es un condimento que fue muy utilizado por los mayas, extendi\u00e9ndose su uso a pr\u00e1cticamente toda la Am\u00e9rica, a las Islas Canarias y al Sudeste Asi\u00e1tico, donde tambi\u00e9n es usado como ingrediente de la gastronom\u00eda regional. Los pueblos originarios de Centro y Sudam\u00e9rica lo utilizan como pintura corporal y facial para sus rituales religiosos.<\/span><\/p>\n

En el M\u00e9xico de antes se preparaban los tamales para homenajear a los invitados, se coc\u00edan varios tipos de tamales como lo son los tamales de chile, tamales de dulce, tamales de cerdo, de gallina, entre otros muchos. Estos se preparaban d\u00edas antes y se envolv\u00edan en hojas de pl\u00e1tano o de ma\u00edz.<\/span><\/p>\n

Ingredientes: <\/strong><\/span><\/p>\n