{"id":61401,"date":"2011-08-26T01:32:05","date_gmt":"2011-08-26T06:02:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=61401"},"modified":"2011-08-26T01:32:06","modified_gmt":"2011-08-26T06:02:06","slug":"sigamos-un-travieso-cambio-de-rumbo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/sigamos-un-travieso-cambio-de-rumbo\/","title":{"rendered":"Sigamos un travieso cambio de rumbo."},"content":{"rendered":"<p><a rel=\"attachment wp-att-61412\" href=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/pronostico\/cocinando-con-los-dioses\/sigamos-un-travieso-cambio-de-rumbo\/attachment\/ratatouille\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-61412 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 300px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 300\/240;float: left; margin: 6px; border: 0pt none;\" title=\"Ratatouille\" data-src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/ratatouille-300x240.jpg\" alt=\"Ratatouille\" width=\"300\" height=\"240\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-61412\" style=\"float: left; margin: 6px; border: 0pt none;\" title=\"Ratatouille\" src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/ratatouille-300x240.jpg\" alt=\"Ratatouille\" width=\"300\" height=\"240\" \/><\/noscript><\/a>Mercurio deja de retrogradar para acelerar los procesos y hoy en <strong>Cocinando con los Dioses<\/strong> le rendiremos honor d\u00e1ndole de comer a su energ\u00eda.<\/p>\n<p>Mercurio astrol\u00f3gicamente fija su domicilio en\u00a0G\u00e9minis, y Virgo;<em> <\/em>siendo \u00e9ste \u00faltimo el m\u00e1s visitado del zodiaco albergando a la Diosa del Amor y la Amistad y al rey Sol, en el zodiaco Virgo es representado como un rat\u00f3n, animalito que nos ayudar\u00e1 a conectar con la diversi\u00f3n y las travesuras de Mercurio y los ni\u00f1os.<\/p>\n<blockquote><p>Pero, \u00bfqu\u00e9 comen los ratones?<br \/>\nLa gran mayor\u00eda de especies son herb\u00edvoras (comen vegetales), aunque prefiere los cereales y particularmente el queso. Su alimentaci\u00f3n puede ser m\u00e1s variada e incluir ra\u00edces, frutos secos y hongos.<!--more--><\/p><\/blockquote>\n<p>Mi invitaci\u00f3n es para que disfruten junto a los peque\u00f1os de la casa una preparaci\u00f3n deliciosa proveniente de mis secretos familiares, y le demos de comer a la energ\u00eda acompa\u00f1ados de un cl\u00e1sico que nos muestra las haza\u00f1as de un divertido ratoncito.<\/p>\n<p><strong><em>Ratatouille <\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00bfA d\u00f3nde vas?<\/strong><strong> <\/strong><strong><br \/>\n-Con suerte, hacia adelante\u2026 <\/strong><\/p>\n<p>Es una de las frases m\u00e1s famosas de \u00e9ste interesante film, su trama nos muestra a Remy, una\u00a0rata\u00a0que sue\u00f1a con convertirse en\u00a0chef\u00a0y tras alcanzar su objetivo, hace una alianza con el hijo de uno de los cocineros m\u00e1s prestigiosos de\u00a0Par\u00eds. Esta pel\u00edcula es uno de los \u00e9xitos m\u00e1s grandes de la productora Pixar, recibi\u00f3 cr\u00edticas y aclamaciones favorables y gan\u00f3 el\u00a0premio \u00d3scar\u00a0a la\u00a0mejor pel\u00edcula de animaci\u00f3n\u00a0entre otros honores.<strong><em><\/em><\/strong><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=KcKOG2MjEsk&amp;feature=fvst\"><strong>Ver el tr\u00e1iler<\/strong><\/a><strong>. <\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-size: medium; color: #888888;\"><strong>Queso relleno<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #888888;\"><a rel=\"attachment wp-att-61420\" href=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/pronostico\/cocinando-con-los-dioses\/sigamos-un-travieso-cambio-de-rumbo\/attachment\/queso-relleno-1\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-61420 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 206px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 206\/280;margin: 6px; border: 0pt none; float: right;\" title=\"queso relleno 1\" data-src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/queso-relleno-1.jpg\" alt=\"queso relleno 1\" width=\"206\" height=\"280\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-61420\" style=\"margin: 6px; border: 0pt none; float: right;\" title=\"queso relleno 1\" src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/queso-relleno-1.jpg\" alt=\"queso relleno 1\" width=\"206\" height=\"280\" \/><\/noscript><\/a>El queso de bola relleno o el queso relleno con pollo es un plato que viene de Curazao, dependencia holandesa en el Caribe desde 1634, se prepara con el queso Edam de bola, caracterizado por tener una concha roja o amarilla con una capa parafinada bermell\u00f3n y ser elaborado en Holanda, este queso es famoso y muy apreciado en Venezuela desde hace mucho tiempo, en la versi\u00f3n curazole\u00f1a del plato se presenta cocido al horno y relleno con carne de res, pollo o camarones junto con cebollas, tomates, piment\u00f3n, aj\u00edes, harina, aceite, mantequilla, huevos, pasas, aceitunas, pimienta y sal. El queso no pierde su forma ni consistencia en el horno.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #888888;\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #888888;\">1 queso de bola, Edammer Kaas, mejor conocido como \u201cEdam\u201d.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #888888;\">2 Litros de leche.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #888888;\">1 kilo de pollo desmechado.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #888888;\">3 cucharadas de mantequilla sin sal.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #888888;\">2 cebollas medianas, en cuadros muy peque\u00f1os.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #888888;\">2 tomates grandes, picados en dados.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #888888;\">1 piment\u00f3n verde peque\u00f1o, cortado en peque\u00f1os dados.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #888888;\">1 piment\u00f3n rojo peque\u00f1o, cortado en peque\u00f1os dados.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #888888;\">3 ajos pelados y machacados.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #888888;\">4 cucharadas de cilantro picado muy fino.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #888888;\">2 cucharas de Aceitunas, picadas en Brunoise<sup class='footnote'><a href='#fn-61401-1' id='fnref-61401-1' onclick='return fdfootnote_show(61401)'>1<\/a><\/sup>. <\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #888888;\">1 cucharadas de alcaparra, picadas en Brunoise.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #888888;\">1 taza de consom\u00e9 de pollo.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #888888;\">Pimienta.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #888888;\">Sal Marina.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"color: #888888;\"><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #888888;\">Lo primero que debemos hacer es retirar la capa roja que envuelve la bola de queso, y hacer un peque\u00f1o corte en la parte superior para formar una especie de tapa; hecho esto sumergimos el queso en la leche y lo dejamos sumergida durante toda la noche, esto con la finalidad de hacer m\u00e1s suave el queso para que la ma\u00f1ana siguiente con la ayuda de una cuchara y con mucho cuidado ir retirando el queso del medio y dejar solo una capa de un cent\u00edmetro o un cent\u00edmetro y medio de espesor.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #888888;\">Teniendo listo el queso lo reservamos y prepararemos el guiso del pollo, para lo cual llevaremos un sart\u00e9n a fuego alto, derretiremos la mantequilla y agregaremos primero la cebolla ya cuando esta se torne trasparente, agregamos el tomate, piment\u00f3n, ajos, cilantro, aceitunas y las alcaparras; dejamos sofre\u00edr todo esto unos minutos y sumamos a la preparaci\u00f3n la taza de consom\u00e9, sal y pimienta al gusto. Este guiso lo dejaremos cocinar por espacio de 10 \u00f3 15 min aproximadamente, o hasta que tome color y consistencia.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #888888;\">Ya con el guiso preparado tomaremos la bola de queso y la colocamos sobre una bandeja en la cual lo llevaremos al horno, rellenamos el queso con quiso y taparemos con el pedacito de queso que cortamos al principio.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #888888;\">Llevamos al horno a 200\u00b0C, hasta que el queso gratine, y se suavice un poco sin dejar que el mismo se derrita o se rompa la bola de queso.<\/span><\/p>\n<p><sup><span style=\"color: #888888;\">Co-creadora de la receta: Lourdes Avenda\u00f1o.<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #888888;\"> Fuentes consultadas: <\/span><a href=\"http:\/\/es-es.facebook.com\/topic.php?uid=36676562273&amp;topic=20061\"><span style=\"color: #888888;\">facebook.com<\/span><\/a><span style=\"color: #888888;\">; wikipedia.org; Youtube.com<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #888888;\"> Foto: <\/span><a href=\"http:\/\/elrinconcitodeday.blogspot.com\/2007\/11\/amado-edam.html\" target=\"_blank\"><span style=\"color: #888888;\">elrinconcitodeday.blogspot.com<\/span><\/a><\/sup><\/p>\n<div class='footnotes' id='footnotes-61401'>\n<div class='footnotedivider'><\/div>\n<ol>\n<li id='fn-61401-1'> Brunoise es una forma de cortar las verduras en peque\u00f1os dados de 1 a 2 mm de lado. <span class='footnotereverse'><a href='#fnref-61401-1'>&#8617;<\/a><\/span><\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mercurio deja de retrogradar para acelerar los procesos y hoy en Cocinando con los Dioses le rendiremos honor d\u00e1ndole de comer a su energ\u00eda. 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