{"id":62585,"date":"2011-09-08T00:05:15","date_gmt":"2011-09-08T04:35:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=62585"},"modified":"2011-09-08T09:05:17","modified_gmt":"2011-09-08T13:35:17","slug":"haz-conexion-con-lo-sagrado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/haz-conexion-con-lo-sagrado\/","title":{"rendered":"Haz conexi\u00f3n con lo sagrado."},"content":{"rendered":"

\"paz\"

Citado en la Biblia y usado por Jes\u00fas en \u201cla multiplicaci\u00f3n de los panes\u201d. Precisamente las primeras ostias de los cristianos se hac\u00edan con harina de cebada y agua.<\/strong><\/p>\n

Antiguamente se realizaba la ceremonia del pan (dedicado a Ceres, la diosa de los\u00a0cere<\/em>ales) y del vino. Debido a los efectos que produc\u00eda el pan\u00a0kyke\u00f3n<\/em>, actualmente se piensa que estaba contaminado con alg\u00fan agente alucin\u00f3geno visionario, por ejemplo con\u00a0cornezuelo de cebada<\/strong>, que hoy sigue creciendo en la llanura rariana, donde se celebraban los ritos eleusinos.<\/p>\n

<\/em><\/p>\n

Originario de Asia occidental y \u00c1frica nororiental, este cereal es el m\u00e1s antiguo en cuanto a empleo alimentario y ha dado origen a los primeros panes que consumi\u00f3 la humanidad. Si bien luego fue desplazado por el trigo, su cultivo se expandi\u00f3 por el uso en destilaci\u00f3n de bebidas muy populares (cerveza, whisky, malta, gin). Es un cereal altamente recomendable, dada sus excelentes propiedades terap\u00e9uticas y nutricionales. <\/strong><\/em><\/p>\n

Los primeros panes que consumi\u00f3 el hombre, hace unos 12.000 a\u00f1os, eran a base de\u00a0cebada<\/strong> <\/strong>(Hordeum vulgare); eran oscuros y algo pesados, raz\u00f3n por la cual el trigo tom\u00f3 luego su lugar. Sin embargo, en algunas regiones nunca dej\u00f3 de utilizarse: es el caso del\u00a0pan \u00e1cimo de Medio Oriente, citado en la Biblia y usado por Jes\u00fas en \u201cla multiplicaci\u00f3n de los panes\u201d. Precisamente las primeras ostias de los cristianos se hac\u00edan con harina de cebada y agua<\/strong>. En la Roma imperial, los gladiadores eran llamados \u201chordearii\u201d, t\u00e9rmino que significa \u201ccomedor de cebada\u201d, en alusi\u00f3n a su alimento base (minestras de cebada) que les permit\u00eda disponer de buena dosis de fuerza y energ\u00eda.<\/p>\n

Pero la cebada no es solo energ\u00eda. En las escuelas filos\u00f3ficas, m\u00e9dicas y matem\u00e1ticas de los griegos, era el alimento recomendado por Plat\u00f3n, Hip\u00f3crates y Pit\u00e1goras para los alumnos, por ser ideal para promover la capacidad de pensar, concentrarse y atender las ense\u00f1anzas, estando prohibido el consumo de alimentos muy proteicos. Tambi\u00e9n los guerreros griegos consum\u00edan cebada, h\u00e1bito citado en la Il\u00edada y la Odisea. Tanto Hip\u00f3crates como Galeno recomendaban el agua de cebada en todas las enfermedades agudas.<\/p>\n

Pan \u00c1cimo<\/strong><\/span><\/p>\n

\"Pan

1\/2 Kg. de harina integral de cebada.<\/span>
\n 300 ml. de agua templada.<\/span>
\n 2 cucharadas de aceite de oliva.<\/span><\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/span><\/p>\n

Se pone la harina en forma de volc\u00e1n.<\/span><\/p>\n

En el cr\u00e1ter se le echa el agua templada y una cucharada de aceite.<\/span><\/p>\n

Se amasa todo durante unos 15 minutos y se deja reposar envuelto en con un pa\u00f1o una hora.<\/span><\/p>\n

Pasado este tiempo se aplana la masa con un rodillo y se hace una l\u00e1mina de un espesor aproximado de medio cent\u00edmetro.<\/span><\/p>\n

Se coloca en una bandeja de horno, que habremos espolvoreado con harina, y se pincela con aceite de oliva.<\/span><\/p>\n

Se introduce en el horno, que previamente habremos calentado a 220\u00ba y lo coceremos durante 20 minutos.<\/span><\/p>\n

Agua de cebada, bebida refrescante y nutritiva<\/strong><\/span><\/p>\n

Se conoce que el agua de cebada hace muchos a\u00f1os en la antigua civilizaci\u00f3n griega se utilizaba en trastornos digestivos e incluso en afecciones del sistema respiratorio.<\/span><\/p>\n

La cebada contiene calcio, potasio y vitaminas del grupo B y E.<\/span><\/p>\n

De la cebada tostada, se conoce como Malta, nombre por el cual se conoce habitualmente.<\/span><\/p>\n

Para preparar el agua de cebada necesitas<\/strong><\/span>
\n 8 cucharadas soperas de cebada en grano por cada 1,5l \u2013 2l de agua.<\/span>
\n A ser posible integral, ya que en la c\u00e1scara contiene intactas todas sus propiedades y tiene efecto reductor del colesterol<\/span><\/p>\n

Hervir durante 30-40 minutos.<\/span>
\n Previamente se puede haber preparado unas dos cucharadas soperas de az\u00facar tostado, y as\u00ed hervirlo con la cebada.<\/span><\/p>\n

Una vez que se enfr\u00ede un poco, deja reposar en la nevera con una rama de canela y un poco de c\u00e1scara de lim\u00f3n. \u00a1Servir bien fr\u00eda!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hoy por la masa cr\u00edtica del d\u00eda de la Virgen debemos alimentarnos con cebada. Un alimento regenerador y catalizador. Citado en la Biblia y usado por Jes\u00fas en \u201cla multiplicaci\u00f3n de los panes\u201d. Precisamente las primeras ostias de los cristianos se hac\u00edan con harina de cebada y agua. Antiguamente se realizaba la ceremonia del pan […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":62590,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[11458,11460,11459,11457,11461],"class_list":{"0":"post-62585","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocinando-con-los-dioses","8":"tag-agua-de-cebada","9":"tag-bebida-refrescante","10":"tag-bebida-refrescante-y-nutritiva","11":"tag-cebada-a-las-hierbas-aromaticas","12":"tag-nutritiva"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62585","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=62585"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62585\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/62590"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=62585"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=62585"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=62585"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}