{"id":67796,"date":"2011-11-01T00:17:29","date_gmt":"2011-11-01T04:47:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=67796"},"modified":"2011-11-01T00:17:29","modified_gmt":"2011-11-01T04:47:29","slug":"en-el-dia-de-los-santos-abundan-las-ofrendas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/en-el-dia-de-los-santos-abundan-las-ofrendas\/","title":{"rendered":"En el D\u00eda de los Santos, abundan las ofrendas."},"content":{"rendered":"

\"En

El 1 de noviembre se celebra el d\u00eda de Todos los Santos en recuerdo de los m\u00e1rtires perseguidos por credos religiosos o pol\u00edticos enfrentados al Cristianismo.<\/p>\n

Durante estas festividades entre los dulces m\u00e1s t\u00edpicos y tradicionales se encuentran los bu\u00f1uelos de viento (cuenta la tradici\u00f3n que cuando te comes un bu\u00f1uelo sacas un alma del purgatorio); los huesos de Santo, que son dulces de az\u00facar y huevo que fingen el canibalismo sacro (si uno se come a los muertos simb\u00f3licamente es porque los quiere y no les tiene miedo).<\/p>\n

En Espa\u00f1a en el D\u00eda de Todos\u00a0los Santos suelen visitar las tumbas de sus parientes para adorarlos en el cementerio y decoran las tumbas\u00a0con flores.\u00a0Espec\u00edficamente en Galicia se hacen unas empanadas que se comen en los cementerios; y en toda Catalu\u00f1a se hace un dulce conocido con el nombre de Panallet, elaborado con almendra y az\u00facar.<\/p>\n

En Guatemala, hay un plato de todas las comidas que los difuntos les gustaron, llamado Fiambre y es similar a una ensalada grande. Est\u00e1 llena de vegetales como tomates, remolachas, cebollas y otros y carne como salchicha, carne de vaca, pollo y otros.\u00a0Tambi\u00e9n hay olivos y quesos diferentes.\u00a0Al principio, solamente las cosas que los individuos le gust\u00f3 fueron haciendo, pero con el paso de tiempo lo desarrollaron como una costumbre.<\/p>\n

Huesos de Santo<\/strong><\/span>
\n <\/span><\/p>\n

\"Huesos

Ingredientes:<\/strong> <\/span>
\n Mazap\u00e1n:<\/span>
\n 200 gr de az\u00facar morena<\/span>
\n 150 gr de almendras molidas<\/span>
\n 100 ml de agua y az\u00facar glas\u00e9<\/span>
\n Relleno de yema:<\/span>
\n 100 gr de az\u00facar morena<\/span>
\n 4 yemas de huevo<\/span>
\n 50 gr de agua<\/span><\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/span><\/p>\n

Hacer con el agua y el az\u00facar morena un alm\u00edbar fuerte e ir a\u00f1adiendo la almendra hasta formar una masa. Se deja enfriar. Por otro lado,\u00a0para hacer el relleno<\/strong>, hacer otro alm\u00edbar con el agua y el az\u00facar morena y, cuando est\u00e9 listo, incorporar poco a poco a las yemas batidas. Introducimos la mezcla en un recipiente y se calienta en ba\u00f1o Mar\u00eda, evitando que entre en ebullici\u00f3n porque la pasta se podr\u00eda cortar. Una vez que haya espesado bien, dejar enfriar.<\/span><\/p>\n

Agarra el mazap\u00e1n y lo amasas con un rodillo, espolvoreando toda la superficie con az\u00facar glas\u00e9 para darle el toque blanco de los huesos. Haz tiras cuadradas del tama\u00f1o que consideres m\u00e1s adecuado, pero con las dimensiones suficientes para hacer con ellas los\u00a0canutillos<\/strong>. Cada tira cuadrada se enrolla en un palo de 1 cm de grosor (puede servir un l\u00e1piz o palillos chinos) y pegamos la masa con los dedos. Nos aseguraremos de espolvorear cada canutillo con az\u00facar glas\u00e9 para evitar que la masa se pegue al palo. Se saca del palo, se deja enfriar y se rellena con la pasta de yema.<\/span><\/p>\n

Fotos: productos.pasteleriasaugar.es<\/span><\/sup><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hoy en Cocinando con los Dioses vamos a conectar con la masa cr\u00edtica del D\u00eda de todos los Santos. El 1 de noviembre se celebra el d\u00eda de Todos los Santos en recuerdo de los m\u00e1rtires perseguidos por credos religiosos o pol\u00edticos enfrentados al Cristianismo. Durante estas festividades entre los dulces m\u00e1s t\u00edpicos y tradicionales […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[871,695,865,2508,851,11927],"class_list":{"0":"post-67796","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-cocinando-con-los-dioses","7":"tag-1-de-noviembre","8":"tag-cocina","9":"tag-cocina-energetica","10":"tag-cristianismo","11":"tag-dia-de-todos-los-santos","12":"tag-huesos-de-santo"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67796","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=67796"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67796\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=67796"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=67796"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=67796"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}