{"id":77682,"date":"2012-01-29T01:12:06","date_gmt":"2012-01-29T05:42:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=77682"},"modified":"2012-01-30T10:39:28","modified_gmt":"2012-01-30T15:09:28","slug":"una-verdadera-explosion-de-sabores-ii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/una-verdadera-explosion-de-sabores-ii\/","title":{"rendered":"Una verdadera explosi\u00f3n de sabores II"},"content":{"rendered":"<p><a rel=\"attachment wp-att-77683\" href=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/pronostico\/cocinando-con-los-dioses\/una-verdadera-explosion-de-sabores-ii\/attachment\/re_gastronomia1107_1\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-77683 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 300px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 300\/212;float: left; border-image: initial; margin: 6px; border: 0px initial initial;\" title=\"RE_Gastronomia1107_1\" data-src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/re_gastronomia1107_1.jpg\" alt=\"RE_Gastronomia1107_1\" width=\"300\" height=\"212\" data-srcset=\"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/re_gastronomia1107_1.jpg 300w, https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/re_gastronomia1107_1-100x70.jpg 100w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-77683\" style=\"float: left; border-image: initial; margin: 6px; border: 0px initial initial;\" title=\"RE_Gastronomia1107_1\" src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/re_gastronomia1107_1.jpg\" alt=\"RE_Gastronomia1107_1\" width=\"300\" height=\"212\" srcset=\"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/re_gastronomia1107_1.jpg 300w, https:\/\/moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/re_gastronomia1107_1-100x70.jpg 100w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/noscript><\/a>El Universo nos muestra dos panoramas, por un lado Mercurio enfrentado a Saturno provocando un bloqueo, por otro lado se acerca al Sol en Acuario y en sextil con Urano, endosando as\u00ed las tormentas solares de las que tanto se est\u00e1 hablando en las redes sociales y en los diarios del mundo.<\/p>\n<p>Hoy en Cocinando con los Dioses seguiremos produciendo el efecto de estas hermosas Auroras Boleares en nuestra cocina, para ello nada mejor que nos atrevamos a experimentar la \u00ab<strong><em>cocina de vanguardia<\/em>\u00ab.<\/strong><\/p>\n<p>Toma en cuenta que la cocina de vanguardia tiene sus trucos o leyes que la permite reconocerse como tal, l\u00e9elas a continuaci\u00f3n:<\/p>\n<p><strong>Las Leyes de la Cocina de Vanguardia<!--more--><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Prima el elemento sorpresa, es una cocina provocativa, para pensar.<\/li>\n<li>Los platos son para comer en peque\u00f1as porciones: \u00abmen\u00fa degustaci\u00f3n\u00bb.<\/li>\n<li>Todos los productos tienen el mismo valor, ya sean sardina o caviar.<\/li>\n<li>Especialmente marcado por lo fr\u00edo salado, el l\u00edmite entre plato y postre desaparece.<\/li>\n<li>Se trabajan t\u00e9cnicamente texturas y temperaturas: fr\u00edo-caliente; crujiente-suave.<\/li>\n<li>La guarnici\u00f3n y la salsa suelen quedar integradas en la estructura del plato.<\/li>\n<li>Hay respeto por la materia prima: el sabor es lo m\u00e1s importante, pocos sistemas de cocci\u00f3n.<\/li>\n<li>Se reducen las grasas, se persigue la ligereza; priman aceites aromatizados, las vinagretas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Los tres alimentos vitales:<\/strong><\/p>\n<p><strong>S\u00f3lido:<\/strong> Lo importante es que conectes con todas las propiedades de los alimentos, sus texturas, su sabor y su color. Atr\u00e9vete a jugar con los sabores intensos, mezcla frutas y vegetales, as\u00ed lograr\u00e1s by pass la energ\u00eda.<\/p>\n<p>Un ejemplo de la genialidad de esta cocina consiste en colocar en una cuchara de caf\u00e9 las semillas de tomate, ali\u00f1arlas con unas gotas de aceite de albahaca y un par de granos de sal, resultado: un bocado refrescante y sorprendente.<\/p>\n<p><strong>L\u00edquido: <\/strong>Toma mucha agua viva durante el d\u00eda&#8230;<strong> <\/strong>El<strong> <\/strong><strong>Agua viva,<\/strong> es aquella que es oxigenada de un vaso a otro o es pasada por un tinajero, procura que el vaso sea de cer\u00e1mica.<\/p>\n<p><strong><a rel=\"attachment wp-att-77685\" href=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/pronostico\/cocinando-con-los-dioses\/una-verdadera-explosion-de-sabores-ii\/attachment\/verdad1\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-77685 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 149px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 149\/150;float: right; border-image: initial; margin: 6px; border: 0px initial initial;\" title=\"verdad1\" data-src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/b3fb442ab04f6ed7884982619883aee4-298x300.jpg\" alt=\"verdad1\" width=\"149\" height=\"150\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-77685\" style=\"float: right; border-image: initial; margin: 6px; border: 0px initial initial;\" title=\"verdad1\" src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/b3fb442ab04f6ed7884982619883aee4-298x300.jpg\" alt=\"verdad1\" width=\"149\" height=\"150\" \/><\/noscript><\/a>Aire: <\/strong>Hoy te invito a tomar conciencia de tu respiraci\u00f3n. Nota la sensaci\u00f3n de respirar. Siente como el aire entra y sale de tu cuerpo. Nota como se expanden y se contraen ligeramente el pecho y el abdomen al inhalar y al exhalar. Una respiraci\u00f3n consciente basta para abrir algo de espacio en medio del tren interminable de pensamientos. Una respiraci\u00f3n consciente (y dos todav\u00eda m\u00e1s) varias veces al d\u00eda es una manera excelente de traer espacio a tu vida.<\/p>\n<p>Aunque medites con la atenci\u00f3n en la respiraci\u00f3n durante dos horas o m\u00e1s, como lo hacen algunas personas, solo necesitar\u00e1s (o podr\u00e1s) tomar conciencia de una respiraci\u00f3n. Las dem\u00e1s son recuerdos o anticipaci\u00f3n, es decir, pensamiento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Universo nos muestra dos panoramas, por un lado Mercurio enfrentado a Saturno provocando un bloqueo, por otro lado se acerca al Sol en Acuario y en sextil con Urano, endosando as\u00ed las tormentas solares de las que tanto se est\u00e1 hablando en las redes sociales y en los diarios del mundo. 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