{"id":91619,"date":"2012-04-25T00:08:25","date_gmt":"2012-04-25T04:38:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=91619"},"modified":"2012-04-25T00:23:45","modified_gmt":"2012-04-25T04:53:45","slug":"cafe-el-aroma-del-recuerdo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/cafe-el-aroma-del-recuerdo\/","title":{"rendered":"Caf\u00e9\u2026 El aroma del recuerdo"},"content":{"rendered":"<p><a rel=\"attachment wp-att-91779\" href=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/pronostico\/cocinando-con-los-dioses\/pudding-del-recuerdo\/attachment\/cafe-3\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-91779 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 250px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 250\/158;float: left; border-image: initial; margin: 6px; border: 0px initial initial;\" title=\"cafe\" data-src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/439b0b174ecdba497e0500cd273e084f-300x190.jpg\" alt=\"cafe\" width=\"250\" height=\"158\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-91779\" style=\"float: left; border-image: initial; margin: 6px; border: 0px initial initial;\" title=\"cafe\" src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/439b0b174ecdba497e0500cd273e084f-300x190.jpg\" alt=\"cafe\" width=\"250\" height=\"158\" \/><\/noscript><\/a>La semilla del caf\u00e9 es el mayor regalo que podemos darnos en un dia como hoy (Sol en Tauro, trigono Marte en Virgo).<\/p>\n<p>El Caf\u00e9 por su aroma nos permite trascender las fronteras del espacio y el tiempo, permitiendonos liberar anclajes con el unico requisito de \u201cla presencia\u201d.<\/p>\n<p>El caf\u00e9 invoca tus sentidos y emociones. Cuando se tuesta, cada grano de caf\u00e9 libera cientos de aromas distintos y con ellos recuerdos y sensaciones, dejando como resultado armon\u00eda y bienestar.<!--more--><\/p>\n<p>Los granos de caf\u00e9 contienen en su interior mucho m\u00e1s que cafe\u00edna. Los polifenoles son un buen ejemplo de ello. Estos componentes, de gran capacidad antioxidante, ayudan a nuestras c\u00e9lulas a mantenerse j\u00f3venes por m\u00e1s tiempo, algo que puede protegernos de trastornos degenerativos como el c\u00e1ncer, el Parkinson o el Alzheimer.<\/p>\n<blockquote><p>Incluso un art\u00edculo publicado por la EFE asegura que \u201cEnfermos de Alzheimer tienen en el caf\u00e9 su medicina para recordar\u201d\u2026<\/p>\n<p>Los amantes del caf\u00e9 pueden tener una nueva excusa para tomarse una taza extra: una dosis de cafe\u00edna equivalente a cinco tazas diarias de caf\u00e9 logr\u00f3 que ratones de laboratorio con s\u00edntomas del mal de Alzheimer recuperaran la memoria, en un experimento llevado a cabo en Florida (EEUU).<\/p><\/blockquote>\n<p>La cafe\u00edna redujo de forma significativa los niveles anormales de prote\u00edna Beta-amiloide -uno de los principales responsables del Alzheimer- en el cerebro y la sangre de los ratones, seg\u00fan cient\u00edficos de la Universidad de South Florida que publican recientemente los resultados de su estudio en la versi\u00f3n digital del Journal of Alzheimer\u2019s Disease.<\/p>\n<p>La forma m\u00e1s com\u00fan de disfrutar del aroma y el sabor del caf\u00e9 es bebi\u00e9ndolo solo o con leche, pero si eres un apasionado (a) de este producto puedes elaborar con \u00e9l una sabrosa mousse, un helado de intenso sabor o incluso a\u00f1adirlo a un sofrito tradicional y elaborar una original salsa que casa muy bien con pescados blancos como el mero.<\/p>\n<p><span style=\"color: #888888;\"><strong><a rel=\"attachment wp-att-91778\" href=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/pronostico\/cocinando-con-los-dioses\/pudding-del-recuerdo\/attachment\/pudding-del-recuerdo-2\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-91778 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 200px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 200\/182;float: right; border-image: initial; margin: 6px; border: 0px initial initial;\" title=\"Pudding del recuerdo\" data-src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/pudding-del-recuerdo-300x273.jpg\" alt=\"Pudding del recuerdo\" width=\"200\" height=\"182\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-91778\" style=\"float: right; border-image: initial; margin: 6px; border: 0px initial initial;\" title=\"Pudding del recuerdo\" src=\"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/pudding-del-recuerdo-300x273.jpg\" alt=\"Pudding del recuerdo\" width=\"200\" height=\"182\" \/><\/noscript><\/a>Pudding del recuerdo<br \/>\n<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #888888;\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #888888;\">60 g de az\u00facar morena<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #888888;\">30 g de harina<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #888888;\">60 g de mantequilla<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #888888;\">250 g de nata fresca<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #888888;\">1\/2 vaso de leche<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #888888;\">1 taza de caf\u00e9 ristretto (corto)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #888888;\">2 cucharadas de licor de caf\u00e9<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"color: #888888;\"><strong>Preparaci\u00f3n: <\/strong>Derretir la mantequilla en un cazo, incorporar el az\u00facar morena y dejar caramelizar un poco. Retirar del fuego y diluir con el caf\u00e9 muy caliente y el licor.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #888888;\">Incorporar separadamente la harina a la leche, agregar este compuesto al primero de caramelo y caf\u00e9, mezcl\u00e1ndolos bien, luego a\u00f1adir poco a poco la nata.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #888888;\">Cuando la mezcla est\u00e9 lista, poner otra vez el cazo a fuego lento y remover hasta que la crema espese. Retirar del fuego, seguir removiendo unos 3 \u00f3 4 minutos y repartir la mezcla en 4 copas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #888888;\">Refrigerar dos horas antes de servir.<\/span><\/p>\n<p><sup><span style=\"color: #888888;\">Fuentes consultadas: alimentacion-sana.com.ar; nuevagaia.com.ar<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #888888;\"> Im\u00e1genes cortes\u00eda de: freegreatpicture.com<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #888888;\">Receta: afuegolento.com<\/span><\/sup><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La semilla del caf\u00e9 es el mayor regalo que podemos darnos en un dia como hoy (Sol en Tauro, trigono Marte en Virgo). El Caf\u00e9 por su aroma nos permite trascender las fronteras del espacio y el tiempo, permitiendonos liberar anclajes con el unico requisito de \u201cla presencia\u201d. El caf\u00e9 invoca tus sentidos y emociones. 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