{"id":98587,"date":"2012-06-13T00:08:41","date_gmt":"2012-06-13T04:38:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.moonmentum.com\/blog\/?p=98587"},"modified":"2012-06-13T00:31:13","modified_gmt":"2012-06-13T05:01:13","slug":"al-estilo-de-leonardo-da-vinci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moonmentum.com\/blog\/actualidad\/cocinando-con-los-dioses\/al-estilo-de-leonardo-da-vinci\/","title":{"rendered":"Al estilo de Leonardo Da Vinci"},"content":{"rendered":"

\"Leonardo

Leonardo Da Vinci fue uno de los creadores m\u00e1s grandes que la humanidad nos dio, fue principalmente un gran cocinero, el creador de lo que llamamos la\u00a0nouvelle cuisine<\/em>, inventor de tantas cosas que hoy nos parece casi imposible comprender como alguien tuviera tanta fantas\u00eda y fuera tantos siglos adelantado a su tiempo.<\/p>\n

En su \u201cC\u00f3dex\u201d aparecen los espaguetis, su gran y popular invento; el dise\u00f1o de su asador autom\u00e1tico; la idea de un calentador de agua alimentado con carb\u00f3n; una m\u00e1quina picadora de vacas; inventa y fabrica un cortador de berros.<\/p>\n

Cuenta la historia que <\/strong>Ludovico le presenta la oportunidad de preparar el men\u00fa para la boda de una sobrina\u2026
\n<\/strong>
\nUna anchoa enrollada descansando sobre una rebanada de nabo tallada a semejanza de una rana.
\nOtra anchoa enroscada alrededor de un brote de col
\nUna zanahoria, bellamente tallada.
\nEl coraz\u00f3n de una alcachofa
\nDos mitades de pepinillo sobre una hoja de lechuga
\nLa pechuga de una curruca
\nEl huevo de un ave fr\u00eda
\nLos test\u00edculos de un cordero con crema fr\u00eda
\nLa pata de una rana sobre una hoja de diente de le\u00f3n
\nLa pezu\u00f1a de una oveja hervida, deshuesada<\/p><\/blockquote>\n

Sin duda este men\u00fa fue un intento fallido en aquellos tiempos pero aunque parezca ins\u00f3lito hoy ha sido la plataforma de la cocina molecular, as\u00ed que s\u00fabete conmigo a la patineta c\u00f3smica y pongamos a trabajar nuestra mente en formas nuevas y creativas de cocinar\u2026<\/p>\n

La receta de hoy contiene ingredientes claves para alimentar la mente de los inteligentes, la pasta una creaci\u00f3n magn\u00edfica de Leonardo, la alcachofa y las nueces que estimulan nuestro cerebro; las trufas y la albahaca para conectar con toda su historia ancestral\u2026 \u00bfY t\u00fa, que preparar\u00e1s?<\/p>\n

Pasta con alcachofas y pesto de nueces
\n<\/strong> <\/strong><\/span><\/p>\n

\"Pasta

Para 4 personas<\/span><\/p>\n