La Luna (sensibilidad) en conflicto con Saturno (pragmatismo) nos hace vulnerables.
El alimento que neutraliza esta energía es la alcachofa.
Sabías que… A la alcachofa se le otorgaban poderes afrodisíacos y toma su nombre de una muchacha seducida por Zeus, y después transformada por este en alcachofa.
Esta planta podría ser originaria de Egipto o del Norte de África. La planta denominada Cynara ya era conocida por griegos y romanos.
Durante la Edad Media no se conocía la alcachofa, y se piensa que en esta época, del cultivo sucesivo de los cardos, los horticultores poco a poco los transformaron hasta conseguir la alcachofa. Ya era consumida en la Italia del siglo XV. Venida de Sicilia, aparece en la Toscana hacia 1466. La tradición dice que fue introducida en Francia por Catalina de Médicis a la que le gustaba comer corazones de alcachofa.
Esta florentina las llevó desde su Italia natal al casar con el rey Enrique II de Francia. Luis XIV era así mismo un gran consumidor de alcachofas. Los colonos españoles y franceses en América, la introdujeron en este continente. Con el tiempo en California los cardos han llegado a ser hoy en día una auténtica plaga, ejemplo de planta invasora de un hábitat en el que no se encontraba anteriormente.
Alcachofas al Ajo
Ingredientes:
- 4 alcachofas.
- 4 dientes de ajo.
- 4 cucharadas de perejil bien cortado.
- Sal marina.
- Agua.
- Aceite de canola.
Preparación:
Primero debemos limpiar muy bien las alcachofas, para lo cual empezamos recortando 1 ½ cm de la parte inferior y 1 cm de la parte superior, retira las primeras hojas y corta también las puntas de las demás hojas, luego cortamos por la mitad y reservamos.
Aparte procesamos el ajo ya una vez pelado, junto con el perejil y unas pizcas de sal. Con esta pasta resultante aliñaremos las alcachofas colocándola entre las hojas con mucho cuidado.
Luego en un sartén bien caliente colocamos las alcachofas con la parte plana hacia abajo, y cubrimos de agua, dejaremos hervir esto esperando que el agua se evapore, ya cuando esto acurra debemos de esparcir un poco del aceite de canola para con este terminar de cocinar y dar color a las alcachofas por ambos lados. Una vez listas las servimos y adornamos el plato espolvoreando con un poco de perejil.
Beneficios y propiedades de la Alcachofa:
La alcachofa sólo contiene 40 ò 50 calorías y se utiliza en muchas dietas de adelgazamiento y además:
La alcachofa contiene:
- Vitaminas: A, B6, Calcio, Fósforo, Hierro, Glúcidos, Proteínas, H.de Carbono, Magnesio, Potasio y Sodio.
- Los Glúcidos concretamente se transforman el azúcar natural o sea en energía.
- Va bien para los problemas digestivos y metabólicos, es depurativo, regulariza el intestino y fortalece el sistema inmunitario.
- Es buena para las Cefaleas.
- Anti-colesterol.
- Diurética.
- Depurativa de la sangre.
- Reconstituyente.
Co – Creadora de la receta: Lourdes Avendaño.
Fotos: biocuidados.wordpress.com
