Hoy sellamos el especial del Festival de la Luz que hemos venido haciendo durante estos tres días en el paso de la Luna por el signo de Aries, un signo de fuego y acción… y que nos armó toda la plataforma para manifestar en unos días de mucha masa crítica en honor a San Juan Bautista.
La Luna entrará en el signo de Tauro, así que fusionaremos las dos energías por ello te recomiendo un plato gourmet que atrapará toda la magia del fuego…
Mi sugerencia son las crêpe Suzette un plato originario de la Serendipia.
La historia más difundida sobre el origen de la crêpe suzette cuenta que el Príncipe de Gales, frecuentemente pasaba el invierno en la Costa Azul francesa, en Montecarlo, un día en compañía de un grupo de personas fueron a comer. Mientras el maitre preparaba las crêpes para el postre, se derramó e incendió por descuido el licor de mandarina que había cerca.
El asustado maitre probó el resultado y tenía buen sabor, por lo que animosamente, las sirvió dobladas dos veces y las presentó como nueva creación; el Príncipe de Gales quedó entusiasmado y aunque el maitre las bautizó como «Crêpe Princesse», el príncipe decidió que se llamaran en honor de la niña de uno de los acompañantes, cuyo nombre supuestamente era Suzette.
Esta receta nos dará hoy toda su magia para aprovechar al máximo el día, pues el flambeo sellará las energías del Festival ayudando a liberar los efectos de la Luna fuera de Curso. Controlándola desde su octava que es Neptuno, porque al encender el licor, transformará su efecto en causa.
Receta de las Crepes Suzette
Ingredientes:
Para las crepes:
- 2 tazas de leche fría.
- 1 ½ taza de harina.
- 3 Cucharas de azúcar Morena.
- 2 Cucharada de Mantequilla.
- 2 Huevos.
- 1 pizca de sal.
Para la salsa:
- 4 Cucharadas de azúcar morena.
- ¼ de taza de mantequilla.
- ¼ de taza de jugo de naranja.
- La ralladura de 1 naranja grande (solo la parte anaranjada)
- ¼ de taza de Triple Sec o Cointreau.
- 2 cucharadas de Brandy o Cognac.
Preparación:
Primero debemos de preparar las crepes, para lo que colocaremos en un bowl la mantequilla y la azúcar y batimos hasta integrar bien ambos ingredientes luego agregamos los huevos, la sal, a leche y la harina, mezclamos todo poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea. Ya lista la mezcla tomamos un sartén de teflón preferiblemente y lo colocamos al fuego, una vez caliente vertemos un poco de la mezcla para hacer los crepes lo más delgados posible.
Aparte en otro sartén derretimos la mantequilla para proceder a hacer la salsa, junto con la mantequilla colocamos la azúcar morena y luego agregamos el licor, el jugo de naranja y la ralladura, dejamos cocinar por un par de minutos.
Luego incorporamos a la mezcla los crepes ya listos uno a uno y doblamos hacia adentro las puntas para que quede en forma como de triangulo. Dejamos que la salsa espese un poco y en ese momento agregamos el Cognac y flambeamos.
Nota: Las podemos rellenar con arequipe y acompañar con helado.
Co-creadora de la receta: Lourdes M. Avendaño.
Fuente consultada: wikipedia.org
Foto: panelachic.blogspot.com
