Con la Luna creciente en Sagitario, el Universo le sirve la mesa energéticamente a la masa crítica de la celebración de la Independencia de Uruguay, mi invitación es para que nos unamos a esta festividad y con un sentimiento de Libertad disfrutemos este sábado con una estupenda parrilla, o barbecue; si tienes la oportunidad de hacer un picnic, montar a caballo, o estar cerca de ellos mucho mejor.
La celebración inició ayer, los uruguayos le dieron lugar a una festividad bastante esperada la “Noche de la Nostalgia” en antesala a la declaración de su Independencia.
El 25 de agosto de 1825 se declaró la Convención Preliminar de Paz en la que se estableció tres años después la creación de un estado independiente, aunque sin denominación oficial. La primera denominación de la actual República Oriental del Uruguay fue “Estado Oriental del Uruguay”.
Unos cuántos años después nació una costumbre llamada la Noche de la Nostalgia donde todos los clubes de baile, estaciones de radio y muchos eventos se amenizan con “música nostálgica”.
Por otra parte, la riqueza Gastronómica de Uruguay se caracteriza por guardar ciertos paralelismos con la gastronomía de Argentina y de Río Grande del Sur (Brasil), diferenciándose, por consiguiente, de buena parte de la cocina latinoamericana.
Se basa principalmente en productos como la carne de vaca, el mate, productos lácteos y derivados como quesos, yogures, etc… De la gastronomía de esta zona hay que destacar el asado, morcillas, costillas y el chorizo que son base de su cocina, con los que se elaboran suculentos platos.
En cuanto a sus bebidas la más popular es el mate (del quechua mati, que significa ‘vaso’ o recipiente para beber) una infusión preparada con hojas de yerba mate (Ílex paraguaiensis), planta originaria de las cuencas de los ríos Paraná, Paraguay y el curso superior del Uruguay-. Estas plantas previamente secadas, cortadas y molidas forman la yerba mate, la cual tiene sabor amargo debido a los taninos de sus hojas. Por esto que hay quienes gustan de endulzar un poco el mate con azúcar, miel o endulzante no calórico. La espuma que se genera al «cebar» se debe a los glucósidos que la yerba mate contiene.
Los invito a disfrutar en familia del popular “asado uruguayo”, acompañado de un mate al mejor estilo de este hermoso país, para vivir las energías de Júpiter y sumarnos a la masa crítica que está tan activa el día de hoy.
Bifes de Chorizo Uruguayos
Ingredientes
1 taza de vino tinto
1 cucharadita de sal marina
1 ramita de romero fresco
4 bifes de chorizo medianos
Preparación: Mezclar el vino tinto, la sal y el romero en un bol pequeño. Dejar reposar entre 2 y 3 horas a temperatura ambiente.
Prender la parrilla. Colocar los bifes a la parrilla y cocinar alrededor de 10 a 15 minutos por cada lado, o al término deseado. Pintar los bifes con el aderezo de vino en forma repetida hasta finalizar su cocción al punto deseado.
Fuentes consultadas: arecetas.com; wikipedia.org
Receta: allrecipes.com.ar
Imágenes: delapatagoniaalmediterraneo.wordpress.com; viajeauruguay.com; elportal.att.net
