Las energías planetarias nos invitan a iniciar un proceso de desintoxicación y depuración en todos los sentidos… uno de ellos es consumir alimentos de alta vibración como la Sardina…
A nivel energético la Sardina se mueve casi siempre en forma de Cardumen transmitiéndonos así el gran poder de la UNIÓN. Millones de ellas, sin que se sepa aún qué las motiva a realizar tal periplo, se reúnen para hacer un largo viaje que inician en las aguas más frías del sur y terminan en las más cálidas del norte, donde emprenden el camino de retorno.
Aunque en la actualidad no son las más codiciadas, en contenido proteico sin duda son las reinas de reinas. La sardina es la reina de los peces, que a pesar de ser el menos agraciado o menos apetitoso, resulta el más bendecido de los alimentos, ya que contiene un alto porcentaje de Omega 3, 6, 9 y 24 ayudando al cuerpo de muchas maneras.
Veamos… La sardina, es un pescado azul por antonomasia, por tanto más graso, energético y con más vitaminas liposolubles que el blanco. Sus propiedades son muy altas por su contenido de omega 3, 6, 9 y 24 los cuales ayudan a disminuir las enfermedades cardiovasculares, y contribuyen a producir sustancias químicas importantes. Regulan el metabolismo, la formación de las células y fortalecen el sistema inmunológico. Todas estas cualidades hacen que ese pequeño pescado sea tan nutritivo y tenga la condición de cuidar nuestro corazón, específicamente gracias al Omega3, además evitan los dolores articulares y reumáticos.
Las sardinas frescas tienen un elevado rendimiento nutritivo: contienen proteínas, de agua, vitaminas A, D, B2, B3 y minerales muy diversos, como el sodio, fósforo, calcio, magnesio y hierro.
Rollitos de sardinas
Ingredientes
Rinde para 4 comensales
- 800 gr. Sardinas.
- 1 cebolla grande.
- 1 pimiento verde.
- 500 gr. de tomate.
- 4 cucharadas de pan rallado.
- 1 diente de ajo.
- 2 cucharadas de perejil picado.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal marina.
Preparación:
Lavar los filetes de sardina. Rehogar en el aceite la cebolla picada, los tomates pelados y picados y los pimientos en tiras, a fuego suave unos 12-15 minutos, y sazonar.
Poner una cucharada del sofrito sobre cada sardina; envolverlas sobre sí mismas y colocarlas en una fuente refractaria, vertiendo sobre ellas el sofrito que haya quedado. Mezclar el pan rallado con el perejil y el ajo picados y espolvorear sobre las sardinas; regar con un chorrito de aceite y meter en el horno caliente, a temperatura media unos 8-10 minutos y servir al momento.
Receta cortesía de cocinavino.com
Imágenes: blogexquisit.blogs.ar-revista.com; gallinablanca.es; alacartaparados.es
Sardinas Asadas
Ingredientes:
- Sardinas
- Sal marina
Preparación:
- Primero, limpiar las sardinas pasándolas únicamente por agua (de ser posible agua de mar).
- Salarlas abundantemente unas horas antes de asarlas.
- Preparar las brasas y cuando estén listas, colocar las sardinas en la parrilla alineadas alternando los sentidos (la cabeza de una con el rabo de la otra y así sucesivamente).
- Dejar que se hagan por un lado y darles la vuelta a medida que vayan estando para que se hagan también por el otro.
- Servir en caliente, recién salidas de la brasa, en una bandeja.
- Para acompañar, unos cachelos (patatas cocidas con piel) y un buen pan de millo (pan de maíz).
Cachelos
Ingredientes:
- 1 Kg de patatas
- Agua (según la opción)
- Aceite de oliva y sal marina
Preparación: Lava las papas con un cepillito de cocina, SIN PELAR. Corta las papas en rodajas con la cáscara, hiérvelas hasta que estén blandas y pélalas, córtalas en cuadros y agrega sal y aceite de oliva… Ummmm
Recetas cortesía de euroresidentes.com; abcdietas.com
Imágenes: foodnetwork.com; escarlata-oposiciones.blogspot.com; hogarutil.com
Sardinas al horno
Ingredientes:
- 500 gr de Sardinas Limpias.
- 2 Dientes de Ajo.
- 1 Dl de Aceite de Oliva.
- 1 Limón.
- Sal marina.
- Pan Rallado.
- Perejil Picado.
Preparación:
Unta con aceite una fuente de horno y espolvorea con sal y pan rallado por encima del aceite. (Se puede hacer también usando papel de aluminio, y envolver las sardinas, si así lo prefieres untarías el papel en vez de la fuente).
Pon en el vaso de la batidora los ajos sin piel, el perejil y el aceite, bate no demasiado, y ya tenemos el ajo-aceite. Pon las sardinas con la piel hacia arriba y cubre los lomos con el ajo-aceite, distribuye unas rodajas de limón por encima, y pon una capa de pan rallado cubriendo las sardinas.
Es importante que el fondo de la bandeja quede seco, ya que así se asarán de manera más perfecta, si hay mucho líquido se cocerán en vez de asar y el resultado no será el mismo. Si vemos mucho jugo con cuidado escurriremos la bandeja. Con el horno precalentado a 210º con calor arriba y abajo, necesitamos unos 10 minutos de horno y 5 más de grill para que estén hechas.
Fuentes consultadas: pescadosymariscos.consumer.es; vivesana.blogspot.com
Imágenes: 123rf.com; tonirecetas.blogspot.com
Receta: petitchef.es
Sardinas rebozadas con ensalada de remolacha
Ingredientes para la sardina:
- 12 Sardinas frescas.
- 2 huevos.
- 2 tasas de pan rallado.
- 2 dientes de ajo.
- 3 cucharas de perejil picadito.
- Aceite de oliva
- Sal Marina
- Pimienta fresca.
Ingredientes para la ensalada:
- ½ kilo de papas cocidas.
- ½ kilo de remolachas cocidas.
- 2 zanahorias grandes cocidas.
- 4 huevos cocidos.
- 1 cebolla picada en cuadritos pequeños.
- 2 cucharadas de cilantro picadito.
- Aceite de oliva.
- Sal Marina.
Preparación:
Primero debemos de limpiar las sardinas, les quitamos la cabeza y las tripas. Luego bajo el agua del grifo con un cuchillo quitamos las escamas. Ahora abrimos bien por la mitad y retiramos la espina central, hecho esto las lavamos bien y las dejamos escurrir bien.
Ahora llevamos una sartén a fuego alto con solo un poquito de aceite y mientras se calienta salpimentamos a nuestro gusto las sardinas y las pasamos por el pan rallado para empanizarlas de forma que queden todas cubiertas del pan.
Luego en un bowl batimos los huevos y aquí agregamos el ajo y el perejil, pasamos las sardinas por esta mezcla y las vamos echando en el sartén caliente para asarlas. Las dejamos dorar y damos vuelta hasta que dore también por este lado. Una vez listas las pondremos en una fuente con papel absorbente para que aquí quede cualquier exceso de aceite que puedan tener nuestras sardinas.
Mientras que nuestras sardinas reposan, picamos en ruedas las papas, remolachas, zanahorias y el huevo que ya teníamos cocidas y las colocamos en una fuente por separado.
En un plato pon tres sardinas y a un lado una capa de papa, zanahorias, remoladas y huevo, espolvorea un poco de la cebolla y el cilantro picadito, termina bañándolo con un chorrito de aceite de oliva y sal marina al gusto. ¡Y a la mesa!
Nota: Bendice tus Alimentos no hay DESDE LA ORACION chino DESDE LA SENSACION, ES DECIR un Traves de los Sentidos. Recuerda Que al bendecir los Alimentos Estas elevando su su frecuencia!
