Llevar una alimentación saludable es un reto que padecemos a diario, los excesos y el desequilibrio existen, sobre todo cuando la ansiedad y los niveles de estrés aumentan, sin embargo esto no tiene por qué ser una forma de vida, siempre hay tiempo para retomar el orden alimenticio y comer de forma balanceada.
Hoy la Luna estará fuera de curso gran parte del día, por lo que les recomiendo alimentos ricos en agua, recordemos que la Luna pertenece al elemento agua y rige las emociones, por lo que a mayor ingestión de líquido, mayor equilibrio.
El ingrediente del día es: La berenjena.
Sus propiedades desintoxicantes te permitirán depurar tu organismo, eliminar toxinas y exceso de líquidos que se acumulan en tu organismo, ya sea por comer “Cualquier cosa” o por llevar una vida sedentaria.
La recomendación es para que tomes un vaso diario de zumo de berenjena, que te permitirá estar magníficamente saludable.
Algunos beneficios de la berenjena son:
Es un alimento antioxidante, porque mejora la actividad celular.
Es un alimento diurético, porque estimula la actividad renal.
Es un alimento depurativo porque por su alto contenido en fibra, ayuda a estimular la motilidad intestinal.
Es un alimento saciante, por su alto contenido en agua, por lo tanto te ayudará a sentirte “Llena” con pocas calorías.
Berenjenas a la parmesana
Ingredientes:
4 berenjenas medianas
1/2 kg tomates
4 cucharas queso parmesano rallado
2 huevos
1 cebolla
125 g queso mozzarella
3 ramitas albahaca
Harina para rebozar
pimienta
4 cucharas aceite de girasol
Sal marina
Preparación: Primero cortamos las berenjenas sin pelar en rodajas y espolvoreamos con sal marina recién molida. Luego las ponemos en un escurridor durante media hora para que suelten su jugo amargo.
Mientras, pelamos y picamos finamente por separado la cebolla, los tomates y la mozzarella en lonchas finas. Ponemos a calentar aceite en una sartén y rehogamos la cebolla. Cuando empiece a dorarse, añadimos el tomate, la albahaca y salpimentamos. Lo dejamos a fuego lento 30 minutos.
En otra sartén grande calentamos abundante aceite y freímos las berenjenas bien secas y rebozadas en harina. Cuando tengan un color dorado las sacamos y las vamos colocando en una bandeja para horno. Por encima de las berenjenas ponemos una capa de mozzarella y sazonamos al gusto. Ponemos el horno a 180º.
Aparte pasamos la salsa de tomate por un colador y ponemos unas cucharadas por encima de la mozzarella. Agregamos los huevos batidos y repetimos con otra capa de berenjenas, mozzarella y salsa de tomate. Espolvoreamos con el queso parmesano, lo introducimos en el horno ya caliente y lo dejamos 20 minutos. Servimos a temperatura ambiente.
Fuentes consultadas: Wikipedia.org; aperderpeso.com; euroresidentes.com
Receta e imagen: recetasdiarias.com
Imagen principal cortesía de: finecooking.com
