Cada vez estamos más cerca del Eclipse Lunar, energéticamente es un momento para soltar y renacer en un nuevo ser… Si tienes unos kilos de más este es el momento para soltarlos, por ello a través de Cocinando con los Dioses inicié un especial el día de ayer en el que les recomiendo alimentos que nos ayuden a desintoxicarnos…
Hoy la Luna estará fuera de curso gran parte del día, sumergiéndonos en un “Limbo cósmico”, es vital que estemos PRESENTES y que aprovechemos su posición para by-pass esta energía… La Luminaria está en el signo de Sagitario activando en el colectivo con mucha fuerza el espíritu visionario, por ello les invito a comer Alfalfa el alimento preferido de los Caballos, animal que representa la energía de este signo y que nos ayudará a iniciar un nuevo plan de alimentación sana.
La germinación en la historia… El uso de semillas germinadas en la alimentación y en la medicina es dos veces más antigua que la Gran Muralla China. Cerca de 3000 años antes de Cristo, el Emperador de China escribía sobre las hierbas medicinales y los frijoles germinados los cuales en esa época eran prescritos para dolencias como edemas, contracciones musculares, deficiencias en el funcionamiento de las vísceras, desórdenes digestivos, debilidades pulmonares y problemas relacionados con la piel y el pelo. Los chinos y japoneses germinaban los frijoles de soja, el de mungo y la cebada como suplemento alimentario fijo de su dieta.
El consumo de alfalfa nos proporciona beneficios para la salud gracias a la presencia de aminoácidos esenciales, antioxidantes, vitaminas (A, B6, B12, C, D, E, K, P) y minerales (calcio, fósforo, magnesio, hierro, potasio). Todos estos elementos son muy necesarios para el correcto funcionamiento de los diversos órganos en el cuerpo.
Las investigaciones realizadas por el Departamento de Agricultura de EEUU en años recientes han revelado que la alfalfa contiene más proteínas que los granos de trigo y maíz y que su contenido en hidratos de carbono es sólo la mitad del que se encuentra en estos granos. Las proteínas de alfalfa contienen aminoácidos esenciales como la arginina, lisina, treonina y triptófano. Estos ácidos son de vital importancia para mantener una buena salud.
La alfalfa es rica en clorofila y fibra dietética. Es un alimento alcalinizante. Es ligeramente laxante, digestiva, diurética y un excelente tónico.
Receta del Día
Vieiras con cítricos
Ingredientes:
Rinde para 4 personas
- 12 Vieiras (sin cascara) .
- 4 Patatas medianas.
- 4 Mandarinas
- Mantequilla.
- Aceite de Oliva virgen extra.
- Brotes de alfalfa.
- 75 ml de nata liquida.
- Sal marina y Pimienta negra.
Preparación:
Lo primero que tenemos que preparar es el puré de patatas, para eso pelamos, lavamos y cocemos las patatas.
Una vez cocidas y aun calientes, las machacamos, y añadimos la nata, una bolita de mantequilla, y salpimentamos.
Con la ayuda de una manga pastelera, hacemos pequeñas montañitas de puré, que ponemos sobre una placa de horno, y ponemos a gratinar unos 5 minutos. Mientras, en una sartén ponemos un poco de mantequilla y doramos las vieiras.
Preparamos la vinagreta con el zumo de 2 mandarinas, y 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, sal marina recién molida y pimienta. Para servir ponemos el puré de patatas de base, y sobre éste la vieira.
Encima de la vieira ponemos los brotes de alfalfa, y regamos con la vinagreta de mandarina. Acompañamos cada vieira con 3 gajos de mandarina.
Ponemos 3 vieiras por persona, la mezcla de sabores es muy buena y muy refrescante una opción diferente para compartir.
Receta cortesía de cocinaconpoco.com
Imagen: cocinaconpoco.com; salud180.com; blogdefarmacia.com
Fuentes consultadas: fitoterapiaherbolaria.blogspot.com; nutricionholistica.blogspot.com
