La energía de Acuario continúa influenciándonos como colectivo por la posición lunar, la recomendación es que sigas despertando tu ingenio y te atrevas a crear en todos los aspectos de tu vida, pero como aquí nos dedicamos a cocinar, seguiremos reciclando…
Pequeñas acciones, grandes resultados
Este concepto de reciclaje se aplica en muchos casos, una opción es cultivar un pequeño jardín de vegetales – incluso en un pequeño balcón que es posible el cultivo de tomates, berenjenas, rábanos y zanahorias, célery, etc. (Dependiendo del lugar en el que te encuentres).
Siempre que sea posible, elije ingredientes orgánicos/biodinámicos y productos de temporada.
Consume los tipos de alimentos que son mejores para nuestra salud, así como para el medio ambiente, son los que están sin refinar: Los alimentos, lleno de vitaminas y fibra, que requieren menos recursos naturales para su producción. Cuando compras los cereales y las legumbres, compra a granel – evita comprar más de lo que vas a consumir y procura reducir el uso de plástico y papel para el embalaje.
Reutiliza los alimentos orgánicos lo más que puedas, para ello he estado brindándote en Cocinando con los Dioses varias opciones deliciosas y fáciles de preparar.
Receta del Día
En nuestro cocinar del día a día solemos desechar muchos vegetales que son difíciles de cocinar, como las ramas verdes del puerro, a continuación una deliciosa opción para aprovecharlas.
Tarta de Puerros
Ingredientes:
Base de pasteles:
- 200 g de harina de pan.
- 100 g de mantequilla.
- Agua fría 70g.
Relleno:
- Las partes verdes de 4 puerros.
- 150 g de queso (a su elección).
- 2 huevos.
- Tomillo.
- Sal marina y pimienta.
Preparación:
Vamos a empezar con la masa: amasar la mantequilla en la harina y añadir el agua fría hasta que la masa forme una bola suave. Envolver en un paño o una bolsa de comida reutilizable y se deja reposar en la nevera durante media hora. Mientras tanto, lavar y secar los puerros y cortar finamente. Colocar en una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva y suavizar durante unos minutos. A continuación, añadir medio vaso de agua o caldo de verduras y dejar cocer hasta que el líquido se haya evaporado. Dejar enfriar y añadir el huevo, la sal, la pimienta y el queso. La selección de quesos determinará el sabor de su tarta, así que adelante y demandar lo que sea en la nevera, pero ten en cuenta que el sabor puede variar mucho con un más delicado queso suave o un queso maduro, más fuerte. En éste caso se agregó un «caprino», que es un queso suave y fresco de cabra y la combinación es realmente excelente, especialmente si comes el pastel frío. Pre-calienta el horno a 180° C. Estira la masa para que se alinee a un plato circular con un diámetro de aprox. 27 cm. Añade el relleno y cuece en el horno durante aprox. 30 minutos. Comprueba si se hace con un tenedor para hornear antes de sacarlo del horno.
En lugar de utilizar los puerros, también puede utilizar las hojas verdes de cebolla de verdeo.
Receta: ecocucinaen.wordpress.com
Imágenes: Vincenzo Lonati’s picture; ecocucinaen.wordpress.com
