Hoy es un día sumergido en el limbo de la Luna fuera de curso, y con la energía de Escorpio es un momento para sacar lo que llevas en lo más profundo de tu ser y dejarlo ir definitivamente.
Este signo potencia y activa nuestras sombras, secretos y las características escondidas en todo el colectivo.
Escorpio es regido por el planeta más lejano y pequeño del sistema solar Plutón, él tiene varios significados debido a que proviene de distintas leyendas que se han entremezclado, pero que la mayor parte nos lleva a la riqueza, lo invisible, lo que nos da la tierra, el dios de la fecundidad del suelo y de las abundancias de las cosechas, etc.; ya que Ploutos significa riqueza, porque ella sale de la tierra.
Hoy date permiso a entrar en las profundidades de tu ser interior, para renacer con más fuerza, y sobre todo con un sentimiento de libertad y paz. Para conectar con ésta energía seguiremos reciclando, así lograremos utilizar lo mejor de nosotros y convertirla en materia prima.
Receta del Día
Carpacho de tallos de espárragos blancos
Por lo general cuando compramos un manojo 500 g de espárragos, por lo general terminamos tirando la mitad, ¿no? O más bien se termina tirando la mitad del dinero que costó. Trata de usar y cocinar los tallos y verás que el sabor no es diferente – ni la consistencia, después de haberlos pelado con un pelador de papas.
La palabra espárrago (del latín) sparagus deriva a su vez del griego aspharagos o asparagos y el término griego se originó en el persa asparag que significa «brote». Ha sido usado desde tiempos muy antiguos como verdura culinaria, debido a su delicado sabor y a sus propiedades diuréticas.
Esta receta es súper sencilla, económica y es perfecta como entrante o guarnición.
Ingredientes:
(Rinde para 4 personas)
- Tallos de un grupo de 500 g de espárragos.
- 3 cucharadas de jugo de limón.
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
- 1 cucharada de semillas de amapola.
- Sal marina y pimienta.
Preparación:
Pelar los tallos con un pelador de papas, tirar de los extremos sólo si son realmente duras y fibrosas. Picar los tallos y luego al vapor. Puedes utilizar una cesta de vapor de bambú, o una olla a presión con un tazón humeante. Puedes incluso poner al vapor en el horno, especialmente si estás cocinando otros alimentos, al mismo tiempo (pescado, vegetales, fruta, etc.) Cocción al vapor durante 10 minutos será suficiente, o 5 minutos en la olla a presión. Mientras tanto, pon el aceite y el jugo de limón en un bol y bate bien. Sazonar con sal y pimienta al gusto y añade las semillas de amapola. Coloca las piezas de los tallos en un plato de servir y cubre con el aceite de oliva y el limón deja que se acitronen. Sirve caliente.
Receta e imagen cortesía de: ecocucinaen.wordpress.com
Imagen principal: fundamenta.cl
