Hoy en Cocinando con los Dioses nos sumamos a la “masa crítica” del Festival del Pesaj, una de las mayores celebraciones de la comunidad judía tendrá su inicio en el anochecer de hoy. «Se trata de una fiesta familiar«, explicó el rabino Daniel Goldman .
Cuál es su origen y en qué consiste esta festividad
El mundo judío comenzará a celebrar la festividad de Pesaj, o Pascua Judía, que conmemora su salida de de Egipto, relatada en el libro bíblico del Éxodo, y que marca el nacimiento del pueblo judío con la llegada al Monte Sinaí 40 días después. Los festejos empiezan con la salida de la primera estrella esta noche.
La festividad dura siete días (ocho en la Diáspora), y durante la misma está prohibida la ingestión de alimentos derivados de cereales (trigo, cebada, centeno, avena y espelta) fermentados, llamados en hebreo Jametz (חמץ) (la raíz de la palabra indica «fermentación»). En su lugar, durante la festividad se acostumbra a comer Matzá (מצה), o pan ácimo. Según la tradición, el pueblo judío salió de Egipto con mucha prisa y sin tiempo de prepararse, por lo que no hubo tiempo para dejar leudar el pan para el camino, y de esta creencia deriva la prohibición de ingerir Jametz.
Durante la primera noche de la festividad (las dos primeras en la Diáspora) se acostumbra a llevar a cabo una tradicional cena, llamada «Séder» (סדר), durante la cual se relata la historia de la salida de Egipto. El origen del «Séder» podría trazarse hasta los simposios (banquetes) griegos, donde alrededor de una mesa de comida, y recostados en almohadones, se debatía toda la noche sobre algún tema determinado. Estos elementos se preservan en el ritual del Séder.
La festividad también recibe el nombre de Fiesta de la Primavera, ya que en el hemisferio Norte marca el inicio de dicha estación. Dado que en Israel las estaciones calurosas son las estaciones secas, a partir de Pésaj y hasta Sucot se acostumbra a rezar por el rocío, y no por la lluvia (oraciones que se reservan para el invierno).
«la idea de Pesaj familiarmente tiene una fuerza, una impronta, muy grande. No es una fiesta sinagogal, es esencialmente una fiesta familiar, donde todos nos reunimos alrededor de una mesa y vamos contando esta historia, esta epopeya de la salida de Egipto».
