Hoy las energías planetarias nos invitan a comer 4 alimentos, 4 sabores o elegir entre 4 opciones, esto se debe a que Marte, Lilith, Urano y Júpiter se encuentran a 4 grados en el Universo.
Tenemos dos posibilidades:
– Comer con las 4 energías.
Las cuatro energías… El concepto de las cuatro energías puede considerarse como una subcategoría del yin y el yang. Las cuatro energías son caliente, templado, frío y fresco, e indican el efecto básico que ejerce un determinado alimento sobre el cuerpo, no su temperatura.
Los alimentos calientes y templados, tales como los pimientos verdes y rojos, el jengibre seco, los puerros y la leche de coco se consideran yang y se emplean para tratar dolencias relacionadas con el frío causadas por un exceso de yin (por ejemplo, sentir frío, tener diarrea o sufrir reumatismo articular crónico). Los alimentos fríos y frescos, como las berenjenas, la soja germinada, la sandía y los tomates pertenecen a la categoría yin y se emplean para tratar dolencias relacionadas con el calor causadas por un exceso de yang (por ejemplo, la gripe, el estreñimiento y los eczemas). Algunos alimentos como el arroz y la pasta se consideran neutros porque en ellos no predominan ni el frío ni el calor. Estos últimos no ejercen ningún efecto sobre la constitución, y por tanto se consideran como alimentos de uso corriente.
– Haz una degustación de 4 aceites aromáticos.
Aceite de albahaca
Ingredientes:
- 30gr de albahaca fresca.
- ½ litro de aceite de oliva extra virgen.
- 1 cucharadita de sal marina
Preparación:
Primero debemos de lavar bien las hojas de albahaca y asegurarnos que no tengas arena ni algún residuo, las debemos dejar secar antes de utilizarlas, las puedes colocar sobre un trozo de papel absorbente por unos minutos y una vez bien seca la albahaca la colocamos en un mortero y la trituramos bien junto con la sal, una vez ya bien procesada la introducimos en un frasco de vidrio preferiblemente hermético, ya que es aquí donde se va a macerar por espacio de un mes. Si queremos un sabor más intenso a las 2 semanas de maceración mueve la albahaca un poco y tapa de nuevo. Es importante que el frasco lo conserves en un lugar fresco.
Una vez pasado el tiempo de maceración cuela el aceite y pásalo a una aceitera para ser usado, lo puedes decorar con una hoja de albahaca dentro de la botella.
Esta preparación la puedes seguir con distintas hiervas o incluso combinar varias para lograr un aceite que deleite tu paladar.
Para el día de hoy puedes comprar alguna aceite aromático en tu tienda de preferencia o puedes aromatizar alguno de forma fácil e inmediata como por ejemplo puedes mezclar en una tazón un poco de aceite de oliva esparcir algo de pimienta y sal, una mezcla deliciosa para combinar con un buen pan.
Otra mescla instantánea que puedes lograr es picando un poco de cebollín y mezclarlo con aceite de oliva y un toque de sal, ya que las propiedades del aceite de oliva y el cebollín emulsionan rápidamente.
Un buen aceite de oliva que permanece el tiempo y a la temperatura necesaria con un ingrediente que le proporcione aroma y sabor, puede elevar el valor culinario de, por ejemplo, cualquier ensalada, ahora que tanto nos apetecen.
Hay muchísimas opciones a la hora de preparar aceites aromáticos, pero hay que cuidar de no mezclar demasiados ingredientes que confundan al comensal y enmascaren los sabores primarios del plato.
Las hierbas frescas y las especias son los principales ingredientes a utilizar a la hora de aromatizar un buen aceite, romero, tomillo, albahaca, orégano, cebollino, cilantro, guindillas, pimienta, clavo, cardamomo… Pero también son deliciosos los aceites aromáticos con cítricos como el limón y en combinación con alguna especia, sin obviar los de semillas y frutos secos.
Sorprende a tus seres queridos con una exquisita preparación.
Co-Creadora: Lourdes Avendaño.
Fuentes consultadas: zonadiet.com, elalmanaque.com, wikipedia.org, alimentacion-sana.com.ar, mailxmail.com
Foto: mediatripa.com
