Hoy es un día enmarcado entre la entrada de Venus en Virgo de ayer y la entrada del Sol en Virgo de mañana dos eventos que hacen de éste un verdadero día “Landmark” y en el que tu presencia será vital para subir a una esfera de lucidez auténtica.
Estas energías están repotenciando las características de Virgo, signo conducido según la mitología por la Diosa Ceres, quién poseía todos los granos y los cereales del Universo.
Mi recomendación es que degusten ésta Ensalada oriunda de México que contiene toda la magia de la tierra y la energía del Sol.
Ensalada Mexicana
Ingredientes:
- 200g de maíz tierno (choclo).
- 1 pimentón (chile dulce) rojo.
- 1 pimentón (chile dulce) verde.
- 2 zanahorias
- 2 tomates.
- 1 pepino (cohombro).
- 1 lechuga.
- 100g de chicharos desgranados.
- 100 g de aceitunas (olivas) verdes y negras.
- 1 cucharada de levadura de cerveza.
Complementos:
- Perejil.
- ½ limón (jugo).
- 4 cucharadas de aceite de oliva (cada cucharada añade 133 kcal a la receta, es decir, unas 33 kcal por ración).
- Sal Marina.
Preparación:
1. Lavar, pelar y cortar las zanahorias y los pepinos.
Lavar, quitar las semillas y cortar los pimientos en tiras.
Lavar y cortar el tomate.
Lavar la lechuga y reservar las hojas enteras.
Lavar y picar el perejil.
2. Hervir los chicharos en agua y dejar enfriar
Disponer todos los ingredientes en casa plato o en una fuente, y espolvorear con la sal.
Para elaborar el aderezo, incorporar el perejil picado u el jugo de limón al aceite y batir con un tenedor.
3. Aderezar en el momento de servir.
Como todas las ensaladas, resulta muy saludable por si riqueza en vitaminas y otras sustancias antioxidantes que protegen contra el exceso de colesterol y contra el cáncer. Se recomienda especialmente para:
- El intestino, por la riqueza en fibra que estimula los movimientos del intestino grueso.
- La obesidad, ya que siendo un plato de bajo contenido en grasas y calorías (especialmente si se reduce el aceite añadido), produce un aceptable efecto saciante.
- Las arterias y el corazón, porque contiende antioxidantes que frenan la arterosclerosis. Además, contribuye a reducir el nivel de colesterol.
- Prevenir el cáncer, por su riqueza en vitaminas y elementos fitoquimicos antioxidantes.
Fuente consultada: Libro de receta: 250 recetas que previenen y curan. Dr Jorge D. Pamplona Roger y Dra. Ester Malaxetxebarria
Foto: esmas.com
