Seguimos conectando con la energía de Mercurio en Acuario, activando a 5 planetas. Panorama que debemos manejar con Presencia y mucho ingenio.
Para ello recomiendo la “Cocina de vanguardia”.
La gastronomía se ha convertido en los últimos años en un elemento de goce para los sentidos donde no se trata sólo de comer, sino de degustar y disfrutar la calidad y variedad de los ingredientes que se conjugan en un platillo. Por ejemplo, hay nuevos estilos de los que podríamos mencionar la SIMBIOSIS, que es la mezcla o incorporación de ingredientes o productos opuestos, por ejemplo, salado y dulce, productos de mar y tierra, etc.
Esta forma de hacer gastronomía trae una visión más moderna de utilizar las materias primas; además busca que el comensal utilice al máximo sus sentidos a la hora de disfrutar de un plato.
Los tres alimentos vitales:
Sólido: La creatividad y el ingenio serán tus dos principales ingredientes, no dejes pasar esta ola de conexión mental con el Universo. Ábrete a las nuevas tendencias exóticas.
Ferrán Adriá el padre de la cocina de vanguardia cita un ejemplo para obtener todos los sabores primarios: dulce-salado-amargo-ácido: toma un trozo de pomelo y le coloca un poco de sal así se obtienen los 4 sabores primarios en un solo bocado.
Líquido: Prepara una bebida a base de preparaciones moleculares, dependiendo del país donde te encuentres, puedes adquirir en el supermercado algunos ingredientes para darle una consistencia más cremosa y exquisita a tus jugos…
Perlas de Tapioca: La Tapioca es extraída de la yuca, raíz localizada en Sudamérica y el Pacífico, se procesa para obtener lo que se conoce como «Perlas de Tapioca». Desarrolla originales bebidas de textura y sensaciones divertidas. El «Buba» puede presentarse sobre una base de té negro o verde, sobre base de leche con sabores de fruta.
Aire: La modificación consciente de los pensamientos, emociones y hábitos… es el primer paso básico para el “despertar” y adoptar la Presencia como un proceso fisiológico.
Este ejercicio debes hacerlo preferiblemente al despertar en la mañana… Colócate en tu sitio de costumbre para meditar… Siéntate cómodo, relajado, cierra los ojos, respira profundo y suave 7 veces, Imagina, visualiza un anillo de luz de color dorado muy suave, casi blanco que te envuelve, cierra los ojos, (no te enganches con pensamientos, déjalos pasar) “focaliza” tu atención en tu respiración, mantente relajado, siéntete bien así por unos 10 minutos y al final Agradece al Universo.
Fuentes consultadas: restaurantesdemexico.com.mx; asacritica.wordpress.com
