Hoy en Cocinando con los Dioses los invito a sanar a través de las flores, en honor a Vesta, o a comer algún alimento que represente el fuego…
En la mitología romana, Vesta era la diosa del hogar. Se corresponde con Hestia en la mitología griega. Es el símbolo de la fidelidad.
Tenía por sobrenombre, Aio Locucio. Representa el arte de mantener el fuego del hogar y del templo interno.
Por otra parte las flores nos ayudarán a conectar con la masa crítica del Hanami, el festival de los cerezos en flor.
Mi recomendación es aderezar los alimentos con Azafrán un ingrediente que además de ser proveniente de la flor Crocus Sativus, pertenece al elemento fuego, por su penetrante sabor y su color rojo-naranja que evoca al Sol.
El azafrán llamado también Oro Rojo, asociado con la energía solar y el poder de transmutar. Antiguamente se le atribuyeron infinidad de propiedades como estimulante y en aplicaciones para el corazón, viruelas o tos, y todavía hoy en día se emplea en farmacias, sobre todo para la obtención de preparados oftalmológicos (tinturas, extractos, colirios y aguas oculares).
Actualmente se recomienda en la medicina Ayurvédica para fortalecer los músculos cardíacos, evitar los problemas menstruales, ayudar en la digestión y nivelar el colesterol y la presión sanguínea.
Bacalao con Azafrán
Una receta para 4 personas, tomando el bacalao y el azafrán como el ingrediente para darle un apreciad
Ingredientes:
4 trozos de bacalao desalado y congelado
1 envase de patatas peladas y cocidas
200 ml de aceite de oliva extra virgen
Unas hebras de azafrán
1 diente de ajo
1 cucharada de cilantro fresco picadito
2 ñoras o pimientos secos
Sal marina
Preparación:
Descongela el bacalao, sacándolo del frigorífico y dejándolo una hora antes a temperatura ambiente, sin sacarlo de su envase. Poner dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Verter el resto del aceite en otra sartén amplia y agrega un diente de ajo entero, las hebras de azafrán y las ñoras o pimientos secos limpios, sin semillas ni tallos, y cortadas con los dedos en trozos.
Con el fuego suave, calentaremos los trozos de bacalao con la piel hacia abajo. Tapa la sartén y, cuando tome calor, mueve el bacalao en la sartén de arriba hacia abajo y de izquierda a derecha. Cuando el pescado haya cambiado de color (algo que puede suceder después de tres minutos), se le da la vuelta, se vuelve a tapar y dejarlo durante otros tres minutos. No olvidar seguir moviendo la sartén para que ligue la salsa. Como guarnición, se pueden dorar unas patatas en la otra sartén, sazona y espolvorea con el cilantro fresco. Sirve el bacalao recién hecho con las patatas.
Esta preparación puede llevarte unos 30 minutos…
No olvides el agua viva y el aire como parte de tu alimentación.
¡Y Buen Provecho!
Receta cortesía de: azafranlaflor.com
Fuentes consultadas: Wikipedia.org; natureduca.com
Imágenes: blogodisea.com; azafranlaflor.com
