Seguimos sumergidos en el Limbo de la Luna fuera de curso, por ello es muy importante que sigamos protegiendo nuestro estómago.
Recordemos que la Luna rige el estómago y las emociones, y ambos extremos van de la mano, si nos alimentamos mal en un día como hoy de intensa actividad Lunar lo veremos reflejado en nuestro estado de ánimo.
Y por si fuera poco Marte (gobernado por la Luna) toca el grado del Eclipse de Sol del 1ero de Julio que fue a 9 grados de Cáncer para reforzar la apertura a una nueva forma de vivir y compartir que tanto demandaban las energías.
El alimento ideal para el día de hoy será el Pepino porque es un alimento de fácil digestión, gracias a su gran contenido de agua. Este vegetal se aconseja por sus propiedades laxantes sobre todo para el estreñimiento, pero habrá que masticarlo. La ensalada de pepino con zumo de limón y aceite de oliva, antes de las comidas constituye un buen remedio contra los dolores de estómago y las dispepsias.
También el zumo es bueno para las inflamaciones del tubo digestivo y de la vejiga. Asimismo tiene gran importancia para las secreciones y magnifico en los estados febriles, asimismo para la sangre, el cerebro y los nervios. El zumo de pepinos con miel de abejas, es excelente para curar las enfermedades de la garganta, como la afonía, inflamaciones, angina, etc., para la cual se tomará por cucharadas, según la gravedad del mal. Finalmente las semillas gozan de propiedades diuréticas.
Pepinos rellenos
Ingredientes:
- 12 pepinos
- 300g de espinacas.
- 100 g de maíz tierno.
- 100 g de queso guark.
- 50 g de habas desgranadas.
Complementos
- 8 hojas de albahacas.
- Perejil.
- ½ limón (jugo).
- 6 cucharadas de aceite de oliva. (cada cucharada añade 133 kcal a la receta, es decir 33 kcal por ración)
- Sal Marina.
Realización:
1. Cortar los pepinos longitudinalmente y vaciarlos.
- Picar la pulpa extraída.
- Lavar las espinacas.
2. Cocinar las espinacas al vapor durante 5 minutos. Enfriar y picar.
- Mezclar el queso, el jugo de limón, el aceite y la sal.
- Añadir a la mezcla anterior las espinacas, las habas y la pulpa de los pepinos, la albahaca y el perejil.
- Rellenar los pepinos con la mezcla resultante.
- Decorar con los granos de maíz.
3. Servir frio.
Esta ensalada tiene un aire informal e incluso algo exótico. Como todas las ensaladas a base de vegetales crudos, resulta ligera y saludable, y especialmente beneficiosa para:
- La piel, por el efecto hidratante del pepino y de las verduras que lo acompañan. Los minerales que aporta esta ensalada, como el azufre del pepino y el hierro de las espinacas, favorecen el buen estado de la piel, las uñas y del cabello.
- La sangre, gracias al hierro de las espinacas y de las habas, que previene la anemia.
- La vista, debido a los carotinoides de las espinacas y a otros antioxidantes presentes en las hortalizas, que protegen la retina y evitan su deterioro.
Receta e información: Libro de receta: 250 recetas que previenen y curan. Dr Jorge D. Pamplona Roger y Dra. Ester Malaxetxebarria
Fuente consultada: lindafigura.com
