Finalmente llegó el Solsticio, y como es costumbre en ésta sección lo vamos a celebrar por todo lo alto, sobre todo porque entra en el signo de Cáncer un signo que nos remonta a la emoción por las raíces y la tradición.
Para el Hemisferio norte este solsticio da inicio a la estación del verano, etapa de creación, florecimiento, y festejos en honor a la madre tierra.
Así que hoy rendiremos tributo, a la madre tierra a través de la tradición de un alimento rico en historia…
A continuación cito unas palabras de Issa Martínez una especialista mexicana en cultura gastronómica.
El maíz es quizá una de nuestras herencias culturales más antigua. Entre el maíz y el hombre existe una simbiosis de vida. Como leyenda aborigen dicha simbiosis tiene amplios matices místicos y casi sagrados: el hombre no puede subsistir sin el maíz y éste no puede hacerlo sin el hombre.
Sin tener un conocimiento exacto se sitúa la aparición del maíz desde algunos miles de años A.C. y en la cultura Azteca hace su aparición de la mano del dios Quetzalcóatl. Diversas son las leyendas en torno al maíz y los dioses, tan diversas como diversos son los países americanos. La leyenda Azteca cuenta que Quetzalcóatl se convirtió en hormiga negra y acompañado de una hormiga roja, fue a conseguir el maíz que se encontraba detrás de las montañas, y que a pesar de las muchísimas dificultades encontradas, nunca se dio por vencido. Así Quetzalcóatl, convertido en hormiga negra, volvió con un grano maduro de maíz entre sus mandíbulas y lo entregó a su pueblo. Y así fue como los Aztecas sembraron aquella semilla y empezaron a cosechar el maíz.
Quizá fue esta razón por la que el dios Quetzalcóatl -la serpiente emplumada-, de entre muchos otros, pasó a ser el más importante de los dioses Aztecas, ya que no solo les trajo la semilla, sino que les enseñó a cultivarla, hecho muy relacionado con un proverbio chino que dice: “Regala un pescado a un hombre y le darás alimento para un día, enséñale a pescar y lo alimentarás para el resto de su vida.”
Fuente consultada: alenarterevista.wordpress.com
Foto: pecad.fas.usda.gov
