Hoy les invito a conectar con la estela dejada por nuestra Semilla Dominique Lapierre y contagiarse de sonrisas y Alegría.
Mi recomendación es comer el alimento sonriente por excelencia: El Pistacho.
En Irán, principal país productor, es conocido como “pistacho sonriente” por la forma de su cáscara.
Energéticamente el Pistacho genera adicción en quien lo consume por conectar con nuestra memoria celular. Su esencia conecta con el “alma del mundo”.
¿Por qué?
Hoy el Universo está lleno de respuestas búscalas…
El pistacho es el fruto del árbol también llamado “alfósigo”, pistachero o pistacho (pistacia vera) Es una especie nativa del Asia Central y Asia Menor y fue introducida en Europa a comienzos de la era cristiana.
Los pistachos son un fruto antiquísimo originario de Asia Menor. Egipcios y griegos los consumieron en abundancia y se menciona incluso en la Biblia como un alimento al que se le otorgaba un gran valor. Muy vinculados a la gastronomía de Oriente Medio, su distribución por el Mediterráneo se atribuye a la expansión árabe. El gran filósofo y médico Avicena ya recomendaba su consumo por la acción reconfortante que ejercen sobre el estómago y su exquisito aroma.
Suele crecer bien en suelos pobres y requiere poco agua.
Penne con pesto de pistachos
Pesto de pistacho
(1 taza de pesto)
Ingredientes:
1 taza de albahaca fresca
1/4 taza de espinaca
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de pistachos tostados
1/4 taza de queso parmesano rallado
3 cucharadas de aceite de oliva
jugo de limón al gusto (opcional)
sal marina a gusto
Preparación: Simplemente debes colocar la totalidad de los ingredientes y mezclarlos en un procesador de alimentos.
Ingredientes:
(4 porciones)
500 gramos de pasta
1 taza de pesto de pistachos pesto (receta a continuación)
queso parmesano a gusto
pistachos picados
Preparación: Cocina la pasta en agua salada, siguiendo las instrucciones del envase. Cuando la pasta esté cocida al dente cuélala reservando una parte del agua. Vierte la pasta en una sartén caliente, agrega el peso y agua suficiente como para hacer una salsa suave que recubra la pasta. Sirve adornado con queso parmesano y pistachos picados.
Propiedades del Pistacho:
El pistacho es muy rico en aportes minerales como potasio, calcio, fósforo y hierro.
Destaca su contenido en ácido fólico ya que 100 g. de pistacho (crudo) aportan el mismo contenido en vitamina B9 (ácido fólico) que 100 g. de pan blanco.
El pistacho es el fruto seco con más vitamina A.
Su alto nivel proteico es muy importante.
Fuentes consultadas: eluniversal.com; enbuenasmanos.com
Receta: elgranchef.com
Imágenes: freegreatpicture.com; thefloweringgarden.com
