Hoy es Domingo día del Sol (Sun-Day), día para relajarse, disfrutar en familia, y contemplar la majestuosa lluvia de estrellas, por ello a través de esta sección no puedo dejar de seguirles recomendando un alimento que explota, pertenece a la tierra, nos acompaña en momentos de diversión, es originario de nuestros ancestros y por si fuera poco lo compartimos grandes y chicos.
Las famosas palomitas de maíz.
Para su elaboración se utilizan granos de maíz, los cuales son dispuestos en una olla o recipiente y tostados (habitualmente friéndolos en aceite vegetal) hasta la explosión. Cabe notar que solamente algunas variedades de maíz (una de ellas, llamada maíz reventón o la variedad Zea mays everata Sturt) producen el resultado deseado, que es la súbita expansión del contenido del grano resultando en la ruptura repentina de la cáscara, y la formación de una masa esponjosa de color blanco; fenómeno que es debido principalmente al sobrecalentamiento de la humedad interna.
Debido a que la explosión puede arrojar a una distancia considerable los granos de maíz reventado y sin reventar, las palomitas se preparan habitualmente en un recipiente con tapa. Durante su explosión, las palomitas producen un ruido y golpeteo característicos, junto con su inconfundible aroma. (Haz una analogía de este momento para beneficiarte de las energías planetarias).
Consumida adicionada de sal y aliñada de mantequilla, o bien acaramelada, esta popular golosina es especialmente favorecida por los cinéfilos, y ampliamente disponible en las salas de cine del mundo entero. Es también común, espolvorearla con caldo de verdura molido.
Toma en cuenta que la Luna estará fuera de curso todo el día hasta mañana lunes, procura mantener en zona de confort y evita los excesos. Para canalizar la energía “limbo” de la Luna VC te invito a tomar agua de coco o a comer un poco de yogur.
Receta del Día
Fantasía acaramelada
Ingredientes:
Para las cotufas
- Un puñado de cotufas naturales sin sal.
- ½ taza de azúcar morena.
- 1 cda de amaretto.
- 2 cdas de mantequilla sin sal.
Para el bizcocho
- 2 huevos
- 60 gr. de azúcar blanca.
- 60 gr. de harina de trigo leudante.
- ½ taza de leche.
- ¼ taza de leche condensada.
- 1 cda de brandy.
- 2 cdas de licor de naranja.
Para el hilo de caramelo
- ½ taza de azúcar morena.
- 5 gotas de limón.
- 1 cda de agua.
Preparación:
Para las cotufas, cocinar el azúcar, la mantequilla y el amaretto a fuego medio hasta formar un caramelo dorado, mezcle con las cotufas y deje enfriar. Para el bizcocho, batir bien los huevos con el azúcar, al formarse una pasta espesa, incorporar poco a poco la harina en forma envolvente, llevar al horno (300ºC) en una bandeja pequeña hasta dorar. Deje enfriar y corte dos pequeñas rebanadas ajustadas al tamaño deseado.
Luego mezcle la leche con el brandy y el licor de naranja, mezcle con el bizcocho y reserve en la nevera. Para el hilo de caramelo, combine todos los ingredientes y cocine hasta formar un caramelo muy espeso, espere a que enfríe un poco y con la ayuda de una cuchara formar hilos. Para montar el plato, coloque el bizcocho en el centro, luego las cotufas y finalmente el hilo de caramelo.
¡Buen provecho!
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Imágenes: claseturista.co; articulo.mercadolibre.com.ar
Receta: claseturista.co
