Hoy en Cocinando con los Dioses continuamos descubriendo el milagro oculto en la semilla de mostaza… al hacerlo las energías de Lilith y de Venus en retrogradación nos devuelven el control.
La mostaza se conoce desde muy antiguo y no podría precisar cuándo se tiene constancia de la primera cita de esta planta, pero ya en el Nuevo Testamento, en una de las parábolas de Jesucristo…
«Entonces los apóstoles le dijeron al Señor: ¡Aumenta nuestra fe!» «Si ustedes tuvieran una fe tan pequeña como un grano de mostaza», les respondió el Señor, «podrían decirle a este árbol: “Desarráigate y plántate en el mar”, y les obedecería» (Lucas 17:5-6 – NVI).
En San Mateo, capítulo XIII, versículo 31-32), dice: Es semejante el reino de los cielos a un grano de mostaza que toma uno y siembra en el campo; y con ser la más pequeña de todas las semillas, cuando ha crecido es la más grande de todas las hortalizas y llega a hacerse un árbol, de suerte que las aves del cielo vienen a anidar en sus ramas«.
Los griegos la utilizaban como planta para condimentar sus platos y Pitágoras la recomendaba por creer que aumentaba la memoria y daba alegría al espíritu; también se sabe que el botánico Teofrasto la cultivaba en los jardines.
Según cuenta el cronista Jean Froissart, cronista de la guerra de los Cien años, referente al ruego de los magistrados de Saint Didier pidiendo que no devastaran las tropas de Eduardo III de Inglaterra las cosechas y los campos temiendo las hambrunas posteriores a lo que les contestó su general Plantagenet: “¡Imposible! Una guerra sin fuego es como una morcilla sin mostaza”.
Alimento recomendado: Mostaza.
Para tomar: Soda, infusión de jengibre.
Salmón marinado con salsa de mostaza
Ingredientes:
2 lomos de salmón fresco
2 cucharadas de pimienta blanca
1 vaso de sal
1 vaso de azúcar
Eneldo
4 cucharadas de mostaza
Preparación:
Colocar los lomos de salmón en un plato hondo y agregar la mezcla de pimienta blanca, azúcar, sal y eneldo. Colocar primero de una cara y a las 24 horas darle la vuelta y ponerlos al contrario.
Una vez que tengamos el salmón bien marinado, aunque se puede dejar menos tiempo, hacemos una salsa con un poco de mostaza, sal, azúcar y vinagre. Servirá para añadirla justo antes de comer.
¡Buen Provecho!
El granito de mostaza
El granito de mostaza, también tiene cualidades antisépticas y de estimulación del sistema digestivo. Igualmente, este granito se puede utilizar en la auriculopuntura, la forma de medicina china que utiliza la presión de puntos en la oreja.
Estimula al páncreas para su correcto funcionamiento. Se le utiliza también para el reumatismo, artritis y resfríos, aunque cada vez menos y ha pasado a ser preferentemente un producto alimenticio. Se le utiliza en infusión normalmente.
Debe utilizarse en poca cantidad en contacto con la piel ya que es irritante. Sobretodo en el uso de enfriamientos de ciertas zonas del cuerpo. Para este uso es conveniente que se protega la piel con una gasa o tela delgada. Luego, se puede aplicar aceite de oliva para refrescar la piel.
Receta: cocinatipo.com
Fuente consultada: vidaok.com
