Sin importar dónde estés… Disfruta el Carnaval.
Todos estos días hemos celebrado el Carnaval, pero hoy daremos un paseo sobre el significado etimológico de esta festividad:
A comienzos de la Edad Media la Iglesia Católica propuso una etimología de carnaval: del latín vulgar carne-levare, que significa “abandonar la carne” (lo cual justamente era la prescripción obligatoria para todo el pueblo durante todos los viernes de la Cuaresma).
Los etnólogos encuentran en el carnaval elementos supervivientes de antiguas fiestas y culturas, como la fiesta de invierno (Saturnalia), las celebraciones dionisíacas griegas y romanas (Bacanales), las fiestas andinas prehispánicas y las culturas afroamericanas.
Posteriormente surgió otra etimología que es la que actualmente se maneja en el ámbito popular: la palabra italiana carnevale, que significaba la época durante la que se podía comer.
Pero a fines del siglo XX varios autores comenzaron a sospechar el origen pagano del nombre. Carna es la diosa Celta de las habas y el tocino. También estaría conectada con fiestas indoeuropeas, dedicadas al dios Karna (que en el Mahabhárata aparece como un ser humano, hermano mayor de los Pándavas, hijo del dios del Sol y la reina Kuntí). Algunas personas creen que la palabra carnaval hace referencia a una supuesta antigua tradición pagana en la que se ofrecía carne al dios Baal (carna-baal) en una fiesta de donde todo vale.
Actualmente el carnaval se ha convertido en una fiesta popular de carácter lúdico. El término «Carnaval» se aplica también a otros tipos de festividades que no están situadas en el tiempo de las carnestolentas (tiempo previo a la cuaresma), pero que comparten elementos similares, tales como los desfiles de comparsas.
Hoy los invito a rescatar el verdadero significado de esta celebración dentro de tu realidad, donde quiera que te encuentres, aprópiate de la lujuria y la algarabía de las energías que despierta Venus en el colectivo.
Escalopes al Roquefort
Ingredientes:
4 milanesas de ternera
80 gr de queso roquefort
20 gr. de mantequilla orgánica
Harina
Aceite de oliva
1 vasito de brandy
Zanahoria y perejil (para acompañar)
Sal y pimienta
Preparación:
Pasa las milanesas por la harina dándole vuelta varias veces. Luego sacúdeles de encima la harina sobrante. Calienta en una sartén la mantequilla con el aceite, y dora los escalopes de ambos lados. Añade luego el Brandy y déjalo evaporar.
Corta el queso en cubitos y agrégalo a la carne. Baja el fuego y cocina, con la sartén tapada, aproximadamente dos minutos, el tiempo necesario para que el queso se derrita.
Quita la tapa a la sartén y da vuelta los escalopes en la salsa, que ya debería estar espesa.
Sirve los escalopes bien calientes, cubiertos con la salsa y rociados con perejil picadito. Acompaña con zanahoria rallada, hojitas de perejil.
Receta: lovestoreinn.com
Foto: culturizateyaprende.blogspot.com
