316 millones de personas estadounidenses celebran hoy el día del trabajador, como cada primer lunes del mes de septiembre es una oportunidad para celebrar con la clase obrera por todas las “cosechas” recibidas. Hoy que la Luna está en Leo vamos a conocer un poco más sobre la gastronomía de este país y vamos a celebrar con entusiasmo y alegría al lado de esta gran población.
La gastronomía de los Estados Unidos corresponde a una mezcla muy variada y algo interpretada de otras gastronomías nacionales, esto es así debido a que es un país creado fundamentalmente de inmigrantes procedentes de diferentes países de Europa, Asia, África, y otros países.
Algunos de estos son las tartas de manzana, la pizza, las runzas, el chowder y las hamburguesas, todas ellas con un común origen en platos de las cocinas Europeas. Otro ejemplo puede ser la cocina tex-mex que se funde con la cocina mexicana y española dando lugar a chili con carne y a variantes como los tacos en tortilla dura o tostadas.
Bien sabemos que las hamburguesas son la atracción principal de esta región, al punto que incluso varios países las han adoptado dentro de su menú tradicional…
El origen de este alimento procesado es poco claro debido principalmente a que son muchas las personas, todas ellas estadounidenses, que se disputan el honor de haber sido el primero en poner dos rebanadas de pan a un filete de carne picada de vacuno (hamburger steak). Poco después de componer la hamburguesa con sus dos panes, comenzó a aderezarse con todos sus acompañamientos característicos: cebollas, hojas de lechuga, rebanadas de encurtidos, bebidas, etc. Cabe destacar que los ingredientes básicos empleados en su elaboración, es decir, el pan y la carne de vacuno, se consumían por separado desde hacía mucho tiempo.
La hamburguesa es un alimento en el que se refleja parte de la historia del siglo XX y al que, por diversos motivos, se le ha atribuido un cierto simbolismo. La hamburguesa ha cumplido en la actualidad más de un siglo de existencia en la alimentación humana y puede decirse que su relativamente corta historia ha tenido más literatura que otros alimentos similares y contemporáneos como pueden ser el hot dog estadounidense, el currywurst alemán, la pizza italiana, etc.
Hoy en Cocinando con los Dioses para unirnos a la masa crítica estadounidense vamos a comer hamburguesas pero sin dejar de reciclar y sin considerar una opción más saludable… Espero se animen a probarla.
Receta del Día
Eco-hamburguesas: una alternativa vegetal a la comida chatarra
¿Quién dijo que las hamburguesas no son saludables? En realidad, pueden ser una opción perfectamente sana y respetuosa del medio ambiente, sólo tienes que aprender a hacerlas 100% vegetariana, servir con pan casero, salsa de tomate, y un par de hojas de ensalada.
Ingredientes
(Rinde para 4 personas)
- 200 gr de garbanzos cocidos
- 1 diente de ajo
- Un poco de jengibre
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Un manojo de perejil
- 1 papa hervida
- 2 rebanadas de pan duro
- Aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas de harina
- Sal marina y pimienta
- 4 panes de sésamo para hamburguesas
- 4 cucharadita de salsa de tomate hecha en casa
- 4 hojas de lechuga
Preparación:
Mezcla los garbanzos con ajo, jugo de limón, el jengibre rallado, perejil, pan duro y la papa hervida en una batidora hasta obtener una crema espesa. Si no tienes prisa, deja que tu mezcla se enfríe en la nevera – esto hará que el proceso mucho más fácil. En caso de que la mezcla esté demasiado líquida, añade otra rebanada de pan duro picado.
Haz 4 bolas y aplana con cuidado, y luego une con harina. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y dorar las hamburguesas por ambos lados. Mientras tanto, corta los panecillos por la mitad. Coloca cada hamburguesa en un pan y añade una cucharadita de salsa de tomate casera y una hoja de lechuga. Sirve caliente.
Imágenes: ecocucinaen.files.wordpress.com; foodista.com
Receta: ecocucinaen.wordpress.com
