Hoy voy a hacer referencia a algo que ya explico en el Clima Astrológico para poderles explicar en qué consiste nuestro alimento del día…
En este momento en el Universo existe algo así: Mercurio fundido con el Sol se opone a Neptuno (en Piscis), lo cual marca la pauta para energías contrastantes y una muy marcada dicotomía.
Dicotomía del griego dichótomos, «dividido en mitades» o «cortado en dos partes»
Para canalizar esta energía vamos a comer un alimento que debamos “cortar en dos” para consumirlo, mi recomendación son las nueces, porque alimentan nuestro cerebro, dándole un toque de dinamismo para “by pasear” del mundo de la razón al de la intuición y conseguir las respuestas a todos los planteamientos que te hagas.
Antiguamente se consideraba que comer nueces fomentaba la inteligencia por la similitud en su forma con el cerebro humano. Actualmente, debido no a su forma, sino a sus valores nutricionales, se ha demostrado que así es.
Receta del Día
Fettuccine de puerros con crema de nueces
Ingredientes:
- 4 partes verde de los puerros.
- 200g nueces.
- 1 puñado de pasas.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- ½ taza de caldo de verduras.
- Sal marina y pimienta.
Preparación:
Separe el puerro (que se puede utilizar, si lo prefiere) de la verde. Corte en el lado largo de la parte verde, se separan las capas y lavarlos. Cortar tiras estrechas con el fin de obtener el fettuccine puerros. Escaldar en poca agua hirviendo y enfriar en agua fría. Mientras tanto machaca en un mortero las nueces a fin de obtener una pasta de nueces. En una sartén, poner dos cucharadas de aceite y el fattuccine y rehogar unos minutos. A continuación, añadir las nueces y las pasas, sazonados con sal marina recién molida y una pizca de nuez moscada. Añadir el caldo y cocer durante unos 5 minutos. A continuación, se apaga el fuego y servir, adornar con unos trozos de nueces y pimienta recién molida. Sirve inmediatamente espolvoreando al gusto con queso rallado o copos de levadura nutricional.
Imágenes: ecocucinaen.wordpress.com; familiaymujer.com
Fuentes consultadas: ecocucinaen.wordpress.com
