“Ábrete sésamo” en el cielo y en tu cocina

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Sesamo

SesamoMercurio entra en Leo reavivando nuestro mundo sensorial, es un Portal para continuar la celebración del Festival del Lammas, en el que se agradece el fruto de las cosechas y se abona la tierra para una nueva siembra fértil y abundante.

Todos estos días los he invitado a bendecir su mesa, o “los panes” como reza esta celebración pero hoy, lo haremos al estilo de mi país con unas tradicionales arepas, ¿por qué Arepas? Porque nos permitirá sentir su textura, saborear su suavidad y oler su aroma, y para ver… Le agregaremos la magia del “Abracadabra” del Ábrete sésamo para que le demos un toque de magia y alegría a nuestra receta.

Y por si fuera poco este ingrediente nos ilustra la popular lluvia de estrellas que ha comenzado a iluminar nuestro cielo, tan sólo tendrás que tostarlas para crear una verdadera explosión de energía.

Las semillas de ajonjolí son muy beneficiosas para el organismo, tienen gran cantidad de aceite comestible, casi un 50 % de su composición, posee dos sustancias: la sesamolina, sesamin especiales para regular el colesterol, en la prevención de la hipertensión y buenas para la humectación de la piel. También es rica en proteínas, calcio y vitamina B. y una gran fuente magnesio, fósforo, hierro, zinc, entre otros.

Recetas del Día

Acompaña estas deliciosas arepas comiendo huevos, pero deben ser escalfados, para que sea claramente visible la yema, es importante que durante la preparación y degustación de tus alimentos mantengas la PRESENCIA.

Arepas de Maíz con semillas de ajonjolí o sésamo

Receta Arepas de maiz co semillas de sesamoIngredientes:

  • ½ kg de maíz molido o harina de maíz.
  • 2 tazas de semillas de ajonjolí tostado y molido.
  • 2 dientes de ajos machacados y sofritos .
  • 1 taza pequeña de aceite de ajonjolí.
  • Una pizca de sal marina.

Preparación:

Se coloca la harina o el maíz molido en un bol, pase por un sartén caliente los ajos bien machacados y las semillas con el aceite de ajonjolí, agrega a la harina y con el agua mezclar y amasar hasta que tome la textura adecuada, se elaboran las arepas, se llevan a asar en un budare, plancha o parrilla, y después se hornean a una temperatura no muy alta.

Huevos Escalfados

Receta Huevos EscalfadosIngredientes:

  • 8 unidades.
  • 1 pellizco de sal marina.
  • 1 chorrito de vinagre.

Preparación:

Se pone una olla al fuego con 4 dedos de agua, un pellizco de sal marina y un chorrito de vinagre y se lleva a la ebullición.

Cuando el agua arranca el hervor se baja se baja en fuego y, con mucho cuidado, se rompen los huevos y se echan a su interior

Con la ayuda de una espumadera o de una cuchara se van cubriendo bien los huevos para asegurar que la clara queda cocida mientras que la yema queda más cruda

Esta cocción suele durar entre 2 y 3 minutos aproximadamente procurando que los huevos no queden ni demasiado crudos ni demasiado hechos.

Imágenes: masverdedigital.com; blog.kiwilimon.com; pepekitchen.com 

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